青春のすぱげてぃぼんごれ

今日の晩ごはん

何となく買ったアサリを消費せねばとパスタにする。食べたかったのは私。

「すぱげてぃぼんごれ」はオットの大好物で、人一倍思い込みがあるようだが、どうも聞いていると一昔前、今ほどパスタ料理が紹介されてないというか、パスタなんていう言葉も一般に知られてない時代。スパゲティはナポリタンかボンゴレかという頃にどこかのお店で食べたボンゴレが美味しかったのが強烈な印象にあるらしい。

そういえば、昔、若かりし頃、せっせっと作ってあげた甘い思い出が・・・(´,_ゝ｀)ぷ
顆粒コンソメを使って、塩とこしょうの味付けだったような気がする。ニンニクなんて入れていたかなぁ？

今時、そんなボンゴレもねー、ということで、この前のスカパーで見たレシピを参考に、ちゃんと作った。ボンゴレビアンコ
しかし、食べやすさ優先、アサリの身を取り出したら、
アサリ少なっ！Σ(￣ロ￣lll) しくったー！
殻付きで入れた方がボリュームが出て良かったか・・・・・
そして、パセリを早く入れすぎたー！Σ(￣ロ￣lll) 色が・・・・

【作り方】
アサリは白ワインで蒸煮にして殻から身を外す。煮汁はとっておく。
オリーブオイルにみじん切りニンニクと鷹の爪を入れ火にかけて香りを出す。
そこに、アンチョビー、アサリの煮汁を加えて少し煮詰める。
茹で上がったパスタと刻みパセリを加え、手早く和える。黒こしょうと味をみて必要なら塩をする。

使ったパスタはスパゲティより少し細いフェデリーニ。
細麺が妙にソソられるのは、私だけだろうか？

■献立
ボンゴレビアンコ
タコと野菜のサラダ

ドレッシングはやっぱりレモン汁を使うより、千鳥酢を使った方がまろやかで好きだな。
【材料】
茹でタコ、焼椎茸、わさび菜、絹さや
米酢、ＥＶオリーブオイル、塩、こしょう、マスタード、玉葱みじん切り

もう一品いる？って聞いたら、みんな、いらないって言うもんだから本日これだけ。
楽ちん♪

明日は、連休谷間の平日なのに、お休みー！お弁当もお休みー！どういうこと？

黄金週間

夕べは、親類の不幸ごとがあり、出かけたので、晩ごはんは省略。

で、今日のお弁当。そうです、今日も平日進行。
父も母も仕事しているというのに、おいらは友達と今日はカラオケ、明日はＵＳＪ・・・普段、引篭もり気味な彼女には珍しく、黄金週間をめいっぱい楽しんでいる様子。母はちょっとむかつく。
ところで、宿題は大丈夫なんだろーか？

 

■献立
鶏照焼き青じそ風味　プチトマト
白葱入りたまごやき
茄子とピーマンの味噌焼
焼椎茸ポン酢和え
玄米　実山椒漬け　胡瓜としらす

長々と借りっぱなしだった、一眼デジカメが引き取られていったので、今日からまた自分のコンパクトデジカメで撮ってみたが、ん～何とも・・・・写真の腕前もあるのは分かるが・・・・やっぱり写る空気感が違うような・・・・
デジイチ欲しい・・・真剣に買う事を考えようか。
とりあえずはコンパクトデジカメならではみたいなのを追求してみるも良しか。

(。-`ω-)ンー

今日も平日進行

今日のお弁当

朝から非常に良い天気で、清々しい世間は黄金色だが、うちはまったくの平日進行。いつもと違うのは、娘が休みで朝が少しゆっくりできるだけ。
お弁当はいつにも増してオヤジ色。

■献立
タラの柚子コショウ焼　焼葱　青じそ
葱と紅生姜入りたまごやき
肉じゃが
塩もみセロリ　黒ゴマ
えんどう豆ご飯　塩昆布

いやぁ、しかし、この前たっぷり買出しに行ったと思っていたが、実際はそうでもなかったようで、冷蔵庫が空っぽ。
豆ご飯の豆は少ないわ、タラは小さいわ、和え物系の野菜はないわ・・・・かろうじて残っていたセロリ数センチを刻んで塩もみに・・・・いつもの２段弁箱は埋まらない気がしたので、今日は朱塗りの曲げわっぱ一段。
それでも、スカスカ気味だ。夕べの時点で何となくそんな気はしてたがな・・・
じゃあ、ちゃんと用意しとけっ！ってね　ｽﾏｿｯ ＿|￣|○))　

疑惑付き晩ごはん

今日の晩ごはん

まったく別のものを作ろうと、卵を茹で始めたが、急に気が変わって焼そば。

具は白葱、生姜、豚肉、人参すべてを千切り、ゴマ油で炒める。特に白葱はたっぷり、最後に葱油も足して、葱焼そば（笑）
味は、麺に付属のソースが付いていたのでそれ、鶏ガラスープと塩とオイスターソースの味だそうな。ウマウマ。

晩ごはんに焼そばとは、娘とふたりの時じゃあるまいし、珍しいのだが、たまにはいいもんで・・・・ストック南瓜コロッケも揚げて食べる。
何かこれ、単に晩ごはんを作るのが面倒だったのではないのか？という疑惑が・・・・・
うふふ、どうでしょう？

■今日の献立
葱焼そば
新玉葱と青じそのおかかポン酢和え
焼エリンギ
南瓜コロッケ
ゆで卵（笑）

酒飲み夫婦の晩ごはん

今日の晩ごはん

娘おいらが、学校から帰ってくるなり熱でダウン。相変わらずの根性なし体力なし。休みの前日というのもまた、彼女らしいので笑える。

そんなワケで、娘が食べない晩ごはんは、当然、酒飲み夫婦の好みにシフト。
飲むのはワイン

見た目が非常によろしくない上に、説明せねば、何がなんだかわからない出来上がりは、ハンバーグと野菜に、トマトソース、チーズをかけて焼いたもの。ファミレスなんかで、イタリアンハンバーグみたいなのなかったですかね、そんなノリ。

アップにして撮っても、何が何だか・・・

【作り方】
ハンバーグはみじん切りのニンニクとタイムを入れて普通に作る。
フライパンで両面に焼き色をつけてから、耐熱皿に並べ、茄子、エリンギ、ブナピー、トマトをその隙間に詰め、上からオリーブ油をまわしかけ、トマトソースをかけて200度のオーブンで20分くらい焼く。ハンバーグにだいたい火が通ればよい。
最後にチーズをかけ220度くらいに温度を上げ、10分くらい焼く。
最後にバジリコの葉をたっぷり。

トマトソース、チーズ、バジリコでピザの味（笑） 飽きもせず、ワインには、この組み合わせの好きな酒飲み夫婦なのだ。

で、もう一品も簡単で超好み。

茹でたじゃがいもに塩、こしょうをし、ローズマリーを散らす。オリーブ油をまわしかけ、オーブンは使用中だったので、オーブントースターで5分くらい焼く。

挽きたて黒胡椒たっぷりが美味しい。ローズマリーが異常に好きなオット絶賛、ローズマリーとじゃがいもは合う。こうやってハーブも使い慣れてくると色々なものを使ってみたくなるのだが・・・・・何しろのどかな土地柄、なかなか生は手に入らないのだ。

自分で育てろって？

■献立
ハンバーグのトマトソース、チーズ焼
ローズマリーポテト
水菜サラダ

ところで、うちのエキストラバージンオリーブオイルがグレードアップした。

「コンパニア　オーガニックエキストラバージンオリーブオイル」

なんとか買える範囲のオーガニック。まろやかで美味しい。産地などで、味わいが全然違うらしいので、色々試してみたいのだが、日常使う、調味料としては値段が・・・・微妙ですな。

春休みパートⅡ

今日のお弁当もふたり分。

娘は明日から、間に学校休業日などというワケワカラン休みを挟み、９連休！
春休みパートⅡですか？

それに引き換えオットは・・・・・

頑張れ！

とりあえず、明日は休みらしい。

■献立
鶏ムネ肉から揚げの梅ゴマ葱和え
えんどう豆入りたまごやき
茄子とピーマンのカレー炒め
水菜のおかかポン酢和え
麦ごはん　アサリ佃煮

梅とゴマと葱と・・・・相性の良さそうなもので和えてみた鶏ムネから揚げ。モモ肉と違い、モサモサするので、お肉は適当な厚さにスライス。梅肉をみりんでのばして、半ズリゴマ、葱を加え、揚げたて鶏肉を投入。

これだとおいらも梅だと気が付かないだろう・・・・なワケないか。

えんどう豆入りたまごやきの切り口が妙に気に入る。見た目も鮮やかで、楽しげじゃないかい？

塩豚があるじゃない

今日の晩ごはん

まだまだ、昨日の諸事情が継続中のため、今日もばたばた。とりあえず冷蔵庫のあり物で何とかせねばなるまい。

と、数日前に塩豚を仕込んでおいたのを思い出した！私エライ！

■献立
焼塩豚とれんこん
牛蒡、人参、ピーマンのきんぴら
じゃがいもと新玉葱、きゅうりのごま酢和え

とても地味地味な主菜は、見た目と違って非常に美味しい。ちょっと緑があれはいいのかもしれないが、それは色合いだけの問題で、味的には、全然なくていいのだ。
↑の写真は私の食べた皿なので、お肉が少なく、ますます地味地味(´-ω-｀)

しかし、やたら美味しい塩豚だが、お肉の良し悪しに左右されるのは、いたしかたないのでしょうかね。今回は◎

いい加減なヒトの良い加減

今日のお弁当もふたり分。

タラが焼いてるうちに、みるみる縮み、最初の2/3くらいの大きさになった。南蛮漬けのレンコンも思ったより少なかった。これはぜったいお弁当箱が埋まらないと思い、副菜のパプリカとエリンギを多め使ったら・・・・・

これは、いったい何人分やねん！つーほどできた。

良い加減というものを知らないのかね、この、いい加減なヒトは・・・・

■献立
タラの木の芽味噌焼
葱入りたまごやき
パプリカ、ピーマン、エリンギのソテー（オリーブ油、塩、黒こしょう、バルサミコ、醤油）
レンコンの南蛮漬け
麦ごはん　ちりめん山椒

このオットのお弁当箱の仕切りは、斜めにしか入らないようになっていて、私が詰めると、いつも妙な隙間ができる。
今日は、夕べのコールスローサラダとプチトマトを突っ込んどきました (￣∇￣)

超特急カレー

今日の晩ごはん

諸事情（笑）により時間がなかったので、超特急カレー。
ちょうど解凍されていた豚肉と玉葱、人参と、ありったけのきのこ、茄子を山盛り、入れられそうな野菜を思いっきりたくさん入れて、圧力鍋で７分加熱、その後強制的に減圧して、ルーを溶かす。 制作時間１５分くらい？

野菜が溶けて、跡形もなくなる。茄子はどこ？

溶けるほど煮るつもりはなかったのだが・・・・

でも意外に、溶けた野菜の甘味がいっぱいで、ピリピリ辛口カレーなのに甘いという、何とも複雑で美味しいカレーができた♪
こういうの、怪我の功名っていうのかしらん？

時間が！と言うワリに自分のために雑穀ごはんを炊いている私。ビールも！

■献立
超特急カレー
コールスローサラダ

のぶりこ♪さんちでは、福神漬の代わりに大根葉の塩もみをカレーにトッピングするのが定番と聞いて、やってみようと思ったのに・・・・葉付き大根が・・・・売ってなかっ・・・・＿|￣|○ il||l

と、いうことでうちの定番は、お義母さん作、らっきょう。たいへんウマいです。

変なヒトは雨の中、遠足に行く

今日もお弁当はふたり分

山登りをするという校外学習は、いわゆる「遠足」という代物ではないかと思うのだが・・・学校のジャージを着て、スニーカーにリュックを背負った娘おいら。

「友達に会うまで電車の中でひとりやから、おいら絶対、変なヒトやわ」と言って出かけていった。

いや、みんな遠足やな、って思うって・・・・多分・・・・雨やけど・・・・

■献立
がんもどきとピーマンの照焼き
ひじき入りたまごやき
じゃがいもとえんどう豆のトマトソース煮
海苔巻ほうれん草
麦ごはん　黒ごま

遠足！おにぎり！じゃないらしい。普通で良いのだと、普通で。
リュックで揺すられる事を想定して、密閉できるＺＥＢＲＡのステンレスお弁当箱にしてみたら、いつになく女子中学生のお弁当（笑）みたいに見えるのは気のせいか。
で、調子に乗って、ひじき入りの渋いたまごやきをハートにして、ご飯の仕切りを、昔使っていた「ポムポムプリン」にしてみた。

うひゃひゃ(*´∀｀)
この「ポムポムプリン」いつのだ？

包んでも女の子

中身はオヤジと一緒だがな・・・・

買出し時

今日の晩ごはん

塩焼きにした鯖の付け合せにするものがなくて、鯖だけが乗った皿があまりにも淋しかったので、無駄にアップで撮ってみたり・・・・

お弁当用自家冷凍ストックのがんもどきと、お弁当の残りの牛蒡と人参が、何気ない顔をして、ひじきと一緒に入ってたり・・・・

お弁当にも入ってませんでしたか青梗菜が今度は茹でられて、梅おかか和えになっていたら

そろそろ買出しに行かねばなりません。

■献立
鯖塩焼き
ひじき煮
青梗菜の梅おかか和え

青梗菜って、しゃっきり肉厚な部分が多いので、「梅おかか」が合うなー

茹で葉物を水っぽくしたくない時は、「茹で上げた時に水に晒さず、そのまま広げて冷ますと良い」というのは、最近知った。
「葉物を茹でる→冷水に晒す→アクのある野菜はアクをぬく、色止めする」と思っていたが、水に晒さなくても、全然気にならない。まあ、気持ち早めに湯から上げないとダメだけど・・・・

リメイク南瓜煮コロッケ

今日のお弁当もふたり分

こちらが、水っぽ南瓜煮リメイクコロッケでございます。

■献立
南瓜コロッケ　キャベツ
海苔入りたまごやき
牛蒡と人参のごま和え
青梗菜のオイスターソース炒め
麦ごはん　青のり

水っぽかった南瓜煮は潰しながら、火にかけ水分を飛ばし、炒めた玉葱と挽肉を混ぜたら、柔らかめだが、あまからい味のついたコロッケになった。
ウマいです。自分の朝ごはん用に２個余分に揚げるしまつ・・・

ストックもいっぱいできたー！

休肝日の竹の子ご飯

今日の晩ごはん。めずらしく、予定通りの休肝日はまたまた竹の子ご飯。

今日は木の芽なんかも乗ってます(´∀｀*)
生の竹の子が食べられるのは今だけだもんなー

で、主菜を豚肉の生姜焼きにしようと思ったのは良かったが、生姜がない事に気がついた。

ダメじゃん・・・・

仕方ないので、というか何とかせねばということで、豚肉はごま油で焼いて、生姜焼きと同じように醤油とみりんで味をつけ、半ズリにした白ごまをたっぷりまぶしてみた。
これはこれで、なかなか美味しい。

■献立
竹の子ご飯
豚肉のごま焼　千切り春キャベツ
南瓜煮付け
胡瓜と青じその酢の物
人参、牛蒡、里芋、うまい菜の味噌汁

きれいで美味しそうな南瓜だったのに、煮てみたら、ホクホクとは程遠く、水っぽかった。残念。
美味しい南瓜を見分ける方法ってあるのだろうか？
困るなー、いっぱい煮たのに・・・・

コロッケにリメイクしよー

超定番お弁当？

今日のお弁当もふたり分

うちのたまごやきのスタンダードは葱入りで、オット推奨の紅生姜入りも、娘推奨のツナ入りも葱は欠かせない。

そんな葱入りたまごやきが入った今日のお弁当は超定番ぽい。

■献立
鶏から揚げ
葱入りたまごやき
竹の子と人参のおかか煮
うまい菜とアミ海老のゴマ和え
麦ごはん　黒ゴマ　梅干　プチトマト　パセリ　

オット第二希望のから揚げなり

今日も頻出パターン

今日の晩ごはん

何が食べたい？とオットに聞いた答えが「鶏をハーブとニンニクとオリーブ油で焼いたのか、から揚げ」だった。
じゃあ、そのふたつのうちどちらが、より食べたいか聞くと、「鶏ハーブ・・・」だというので、今日の主菜は決まる。もう、このあたりで、今日もワインを飲むぞという意気込みが・・・

【作り方】
塩、こしょうをした鶏モモ肉を適当な大きさに切り、オリーブ油、白ワイン、ローズマリー、タイム、ニンニクスライスの入ったマリネ液にしばらく漬け込んでおく。今日は5時間くらい。
天板にクッキングシートを敷き、鶏肉と、一緒に焼く野菜（今日はズッキーニ）を並べて、２００度のオーブンで３０分くらい様子を見ながら焼く。

で、パンとパスタとどっちがいい？と聞くと、パスタというので、副菜も決まる。当然主菜がこの味ならトマトソースのパスタで、レパートリーの少なさが伺える。

ここ最近、ハーブ、オリーブ油、ニンニクの組み合わせ料理が頻出なのは気のせいではない。

■献立
チキンマリネ
トマトソースとバジリコのスパゲティ
春キャベツと新玉葱のサラダ

サラダは、オリーブ油、レモン汁、マスタード、塩こしょうのドレッシングに、gemicchiさんちで聞いた、ツナマヨソースにコーンとパセリも入れて千切り生野菜にかけてみた。

これが、娘に大うけ！マクドナルドのサラダみたい！と言ってたが
？？？
こいつ、マクドナルドでサラダ食べた事あったか？
というか、こんなサラダあったか？

そんな休日の夜もワインと共にふけていく～

ところで、鶏肉のマリネが何かひと味足りないと思ったのだが、何だろう？お店で食べたのとちょっとちがう。あれ、そういえば、前回は２２０度のオーブンで１０分焼いている。

いい加減な・・・

今回、ひと切れが大きかったし、焼色を見て適当に・・・・(￣▼￣|||) 

おいらの手巻き寿司修正版

↓の手巻き寿司、おいらからクレームがついた。ツナとコーンは両脇でなくふたつを並べてソースのように上にたっぷり乗せるのだそうだ。で、たまごやきは２切れ。

ここに訂正いたします。

って、どうでもいいか　（；￣д￣）

おいらのこだわり手巻き寿司

今日の晩ごはん

この４月、義兄の次男が中学に入学し、その御祝いを持って久しぶりに、おばあちゃんちへ行く。義兄と義母宅が近所なので、今日はみんな集まって、手巻き寿司の晩ごはんとなる。

刺身が苦手な娘がいるうちと違い、生魚系の具が大半を占める手巻き寿司。とりあえず、私たち家族で買出しに行ったので、おいらの食べられそうなものも用意した。義兄ちの子どもたちが、マグロや、イクラやと言ってる側で、おいらは黙々と自分のこだわり手巻き寿司を作る。

ふと手元を見ると・・・

これって、自分の食べられるものを乗っけただけじゃないのか？

しかし、おいらに言わすと、食べる部分によって色々な味が楽しめて、同じ味はかぶってないそうだ。ほんとか？
そしてきゅうりが必ず入るところがポイントなのだそう・・・・うにゃっと柔らかい具の中でかりっとしたきゅうりの歯ごたえは絶対必要らしい。
で、鰻の代わりに椎茸の甘く煮たものが巻かれる場合もあるそうだ。

・・・・・

まあ、好きに巻いて食べられるところが、手巻き寿司の良いところで・・・
何も言いますまい。

そんな、こんなの賑やかな晩ごはん、初めて海ぶどうなるものを食べた。

沖縄の海に生息する海草で「クビレヅタ」というらしい。聞いたことはあったが、初めて見た。魚屋のお兄さんに教えてもらった通り、冷蔵庫には入れずに、食べる前にさっと冷水で洗って、そのままドレッシングやポン酢をつけて食べる。

みんなの注目を浴びた海ぶどうだったが、食べた感想。

普通・・・・・

見た目はすごくキレイで、ぷちぷちした食感が面白かったが、つけたドレッシングが美味しければ美味しいという、何とも失礼な感想。
でもこれ、高級料理店なんかで、もったいぶって出てきたら絶対「美味しい！」って言ってるな・・・

何とか焼といびつグラス

今日の晩ごはん

まだまだ続く魚献立
タラを新玉葱、きのこと一緒に、ホイルに包んでオーブンで焼いた。ホイル焼っていうのか、コレ？味はごま味噌

【作り方】
タラは塩をしておく。
ホイルにスライスした新玉葱を敷き、その上にタラ、舞茸と手で裂いた椎茸をたっぷり乗せて、みりんで伸ばして、ゴマを加えた味噌をかける。
ホイルはきっちりと包まずに、口を開けておけば、上からかけた味噌が焼けて良い。
２２０℃のオーブンで２０分くらい

毎度、オーブンの温度と時間はいい加減。様子を見ながら焼く。
味噌ときのこの焼ける香ばしい匂いがたいへんよろしい。

オットが、「ほら、これ、なんとかっていう葉っぱも一緒にというか、葉っぱで包んで焼くと、何とか焼って言うんじゃないか？」と言う。

何とかばっかりで全然わからない。

調べようにも、何とかでは無理だ・・・・

■献立
タラときのこのホイル焼
蕗の炊いたの
水菜のおかかポン酢和え

季節ですから、蕗は食べておかねば・・・

ところで、今日は所用で京都に行くついでに雑貨屋さんをのぞいてきた。

京都宇治の植物園内にあるレストランと雑貨屋さん「蝶（ちょうちょ）」
restaurant&garden chou-cho

写真を撮らせてもらう代わりに宣伝しておいて下さいと言われたので・・・・一応
植物園内にあるというだけあって、雑貨屋さんには植物の苗やら、観葉植物やら、鉢などが所狭しと並んでます。特に鉢がかわいい。にしても、ありきたりな普通の植物もアレンジがとても良くて、ついつい買ってしまいたくなるので危険。

植物と一緒にエスニックな雑貨も充実。両方がいい感じでディスプレイされていて、ショップスタッフのセンスの良さを感じます。レストランも併設されていて、市の植物園という地味な施設なのに、オシャレなお店は結構お気に入りなのだ。

一応、今日は植物園で写真を撮ろうという目的もちゃんとあったのだが、時間がなくてそれは撮れずじまい、残念。

で、本日こちらをお持ち帰り。イラン製だったか、ねじった柄と、何といっても、かわいい歪加減がツボ。３つとも大きさも形も全然違って作ろうと目指したものが一緒って感じ（笑

これからの季節の焼酎向きだな、と・・・・・

アイスクリームなんか入れて良いと思うが・・・・やっぱ焼酎か、ワインが。

明日はお休みー！お弁当もお休みー！らしい・・・・

ぜったい変！

今日のお弁当は、めずらしく娘ひとり分

この前使ったブリがちょうどうまい具合に、ひと切れだけ残っていたので、お弁当に入れようと思ったのは良かったが、そのひと切れだけがあまりに大きくて、それだけでお弁当箱がいっぱいになってしまいそうなので、半分に切って半切れだけ入れた。

そして、つい見た目重視で、血合いの付いてない方入れてしまった。

■献立
ブリのマヨネーズ焼
ツナと葱入りたまごやき
切干大根煮
ピーマンごま和え
麦ごはん　ゆかり　パセリ（これは友達行きか・・・）

おいら様、ブリの血合いは超好きなのだそうだ。そこだけでもいいらしい。

変！変！変！ぜったい変！どう考えても変！そんな中学生聞いた事がない！

もちろん私は苦手です。おいら様に食べていただきます。そこだけ、剥がして・・・

やっぱり、ぜったい変！！！！

鯖は鯖

今日の晩ごはん

この前、買出しに行った際、魚ばかりを仕入れてきたので続く魚献立。
鯖にトマトソースをかけて焼こうというのは決めたが、あとの献立に悩みまくり、これじゃ、おいらはご飯が食べにくいだろうという事で、無難なところでパスタに落ち着く。

味が混ざっても全然ＯＫなので、取り皿もひとつでワンプレートご飯！

【作り方】
鯖は塩こしょうをして、しばらく置いておく。
鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ炒め、香りが出たところへ薄切りにした玉葱とセロリを入れ、少し塩をして炒める。
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を入れ、トマトを潰しながら、煮詰めていく。最後に塩とこしょうで味を付ける。
鯖の水分を拭き取り、耐熱皿に並べ、上からできたトマトソースをかけ、パン粉とローズマリー、タイム、バジルを散らし、上から、オリーブ油を回しかけ、220℃くらいのオーブンで２０分程、ほどよく焦げ色がつくまで焼く。

今回、生バジルを使ったので、焼き上がりにちぎって乗せた。まあ、チーズがあってもお約束のように美味しいと思うが、今日はなかったのでパス。
しかし、生ローズマリーがオーブンで焼かれ、家中むせ返るような匂い。私は好きだけど・・・・苦手な人だと地獄だな・・・つーか、苦手な人は使わないか。

そして、こんな風に焼いても鯖は鯖やね、とオットは言う。
鯖とトマトソースって合うと思うんですがね～。それに、今日のトマトソースはセロリ、玉葱が入り、ハーブも満載。クセのある鯖と合って・・・ダメですか・・・

■献立
鯖のトマトソース焼
タコとピーマン、椎茸、アンチョビーのパスタ（そのままや！）
ポテトサラダ

名前のまんま。でもアンチョビーとピーマン、椎茸って合う～！
タコはどっちでもいいや、って感じ（笑

ポテトサラダはサイコロ状に切ったじゃがいもと胡瓜、ツナを、オリーブ油、レモン汁、マスタード、塩、胡椒のドレッシングで和える。
普通に美味しい。

まあ、ワインの進むこと進むこと！

3つの色の丼

この間から、丼、丼とうるさい娘は、結局これが食べたかったようだ。

「ほら、色が薄くて中の赤いちょっと小さいお弁当箱に入ったやつ。」

？？？

「お肉と、３つに分かれたやつ。」

？？

「ほらー、あるやん！３つの色のが乗ったやつ。」

？３色丼？そぼろの？

「そうそう！それ！」

何で、お弁当箱の説明から入るかなー (－＂－)

そぼろ丼と分かったところで、鶏挽肉がなかったので、モモ肉を刻んだら、やたらデカイ鶏そぼろになってしまった・・・・荒挽き鶏そぼろ。

娘には毎度、赤いというだけで、プチトマト。

相変わらず・・・・

今日の晩ごはん

マグロというのはお刺身食材の印象があるためか、なかなか食卓に上らないが、たまには食べてみる。
娘には、焼いてね♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆ と、にこやかに言われたので素直な母はちゃんと焼いた。

ズッキーニと一緒に・・・・

「ズッキーニもか・・・・・(Ｔ▽Ｔ*)やっぱりね・・・・」と娘

何！その「やっぱりね」は！

【作り方】
マグロに塩コショウをして片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ火にかけ、香りが出たらマグロを焼いて、いい感じに焼けてきたら、ズッキーニも加えて焼き、最後にしょうゆを鍋肌からまわしかけ、香ばしく焼けたところで黒こしょうを挽く。

今回、マグロ切り落とし使用。というか、それで十分！
というか、レシピをのせるほどのモノではないな。相変わらず・・・・

で、これは包丁を研いだばかりで切れ味がすばらしかったので切りに切った牛蒡、セロリ、人参。生でもいいぐらいに細く・・・・
しかし、さずがに絹さや切る頃には千切りも飽きてきたようだ。
根性ないな。相変わらず・・・・

味はさっと炒めて塩コショウとカレー粉。炒め過ぎはダメで、あくまでもシャキシャキした歯ごたえが残るように強火でガァーっと。

■献立
マグロ切り落としステーキ？
牛蒡、セロリ、人参のカレーきんぴら？
トマトとしめじときゅうりの青じそ甘酢しょうゆ和え？

すべての料理に？付。適当なので、料理名が思いつかない・・・相変わらず・・・だ。

今日は優しい母なのだ

今日のお弁当もふたり分

ストック、ストック v(｡･ω･｡)ｨｪｨ
と言ってたはずなのに、いきなり使われる似非がんもどき（笑）
昨日のほうれん草ゴマ和えも刻んでたまごやきに投入され、ワリと楽ちん弁当。

■献立
がんも　人参　絹さやの含め煮
昨日のほうれん草ゴマ和え入りたまごやき
２色ピーマン炒め　（ごま油、塩、こしょう、オイスターソース）
タコとシメシのマリネ
玄米入りご飯　実山椒漬け　娘はちりめん山椒　

こういうのをマリネと呼んでいいのかどうか分からないが、他に思いつかないのでマリネということに。
タコとシメジをオリーブ油で炒めて塩、こしょうし、ボールに移してレモン汁、粒マスタードを加えて少し置いておく。

このマリネ味見したら、おいらには酢っぱそうだったので少しきび砂糖を入れた。
そして、ご飯は玄米１００％だと嫌がるので、少しだけ混ぜて炊いてみた。
水加減は少し多めにして・・・あれ？炊飯時間は普通でいいのか？
とりあえずそのまま炊いた。まあ良し。

なんだか私、今日は娘思いの優しい母だなあ・・・・とフト思った。

えっ？

がんもどきって・・・・

今日の晩ごはん。

休肝日です。どうも休肝日には魚焼いてパターンが多かったように思って、普段あまり作らないものを考えてみた。

そこで自分が食べたかったのもあり「がんもどき」を作る。関西では飛竜頭（ひりゅうず、ひろうす）ともいう。って、これはこっちに来て初めて知りましたが・・・

材料は手近にあった料理本を参考に。

【材料】
木綿豆腐　鶏挽肉　白葱　干椎茸　人参　塩　片栗粉　卵

作り方は簡単、水切りした豆腐と鶏ひき肉をすり潰し、みじん切りにした野菜と他の材料を入れ、こねて丸めて揚げる。豆腐を裏ごしすると、より滑らかだそうだ。

揚げたては抜群に美味しい。ポン酢とか、だし醤油をちょっとつけて食す。
レンコンとか歯ごたえのあるものを入れても美味しいと思う。キクラゲとか銀杏なんかよく入ってますな。
「これ作ったん？」と娘とオットの驚きにしめしめである。

で、調子にのっていっぱい作って、ストック、ストック v(｡･ω･｡)ｨｪｨ

■献立
がんもどき
茄子の煮付け
ほうれん草ゴマ和え
アサリ味噌汁　白飯　ほうじ茶

どうも、アサリの味噌汁が気に入っているようだ。誰が？私が。

って、ちょっとまってーーーーーーー！！！！！！！！！！

がんもどきって精進料理に出てくるんじゃない？

お肉入れてどーするよ！

「たいへんよくできました。」

今日のお弁当。ふたり分

夕べ、ふらふら飲みすぎたまま、お弁当用にブリを解凍しておいた私はエライ！
と自分を褒める。

■献立
ブリの生姜焼き　青じそ
海苔入りたまごやき
じゃがいも　人参　ピーマンのきんぴら
蛇腹きゅうりのゴマ酢和え
白飯　黒ゴマ　梅干

オットのに、ぽっかり隙間ができたので昨日の牛蒡サラダとプチトマトを突っ込んでおいた。おいらの方が美しく盛り付けられたのに、つい写真はこっちを・・・・

やっぱり、「もう少しがんばりましょう。」だわ

華麗なるやっつけ仕事

今日の晩ごはん
例のごとく（？）休肝日は明日。

オットの帰宅時間が以前のように１０時１１時などという事も少ないので、最近（と言ってもここ一年くらい？）は彼が帰ってきたら、みんなで晩ごはんという感じだ。しかし、さすがに昨日は７時と早かった。娘とほぼ同じ時間・・・・
別に早いのが悪いとは言わないが、通勤時間が短い今、「帰るよ」の電話をもらってから３０分強で帰ってくる。今日、電話をもらった時、私は娘を駅まで迎えに行ってる最中、増してや、途中まで帰ってから電話してきたらしいので、３０分もかからず帰ってくる・・・

どうすんだ！晩ごはん！

準備はまったくしていない！献立さえ決まってない！

知らね！

というワケでやっつけ仕事です。

昨日のトルティーヤが２枚だけ余っていたので、その２枚で同じく昨日のチリコンカンを挟んで、チーズを乗せて焼いてみた♪
ちょっと焼きすぎ気味、ぱりぱりして切り分けにくかったが美味しい・・・・

って、これ！昨日と同じやん！形変わってチーズが乗っただけ！
さすが、華麗なるやっつけ仕事だ。

■献立
チリコンカンのチーズ焼？
竹の子とレンコンのソテー
牛蒡と人参、ほうれん草のゴママヨサラダ

竹の子とレンコンは飽きもせずオリーブ油で焼いて美味しい塩で食べる。ほんとにこれは美味しい、特に今回の柔らかい竹の子はめちゃウマ。
時々、ポン酢で食べたりしながら、追加でもっと焼いて、焼酎、ワインと飲み継ぎ・・・・・完全に飲みすぎの感いっぱい。

ダメだわ、下手にご飯の時間が早いと、だらだら飲み続け、食べ続け・・・＿|￣|○ il||l

やっぱりシンプルやね

な～んて言ってみる。
色々気になってすっきりシンプルに模様替え。どうでしょうね・・・

背景のスケールはこちらでお借りしました！かわいーがいっぱいです。
PRISM

で、相変わらずタイトルはあくびさん！

気持ち良いありがとう

昨日、近所の無人販売所で朝掘り竹の子がラスト１ザルで買えた。
柔らかくて美味しい。
めずらしく無人じゃなくて、おっちゃん、おばちゃんが揃っていた。ちゃんと話ができてお金を渡すのは何とも気持ちが良い。ありがとうって言えるし、言ってもらえるし・・・

今日もお弁当はふたり分
しかし、竹の子の話題を出しておきながらフライにピントってどうよ・・・・

• 鮭の香草パン粉フライ　プチトマト　パセリ
• 葱入りたまごやき
• 竹の子と人参のおかか煮
• ほうれん草とシメジのゴマ和え
• 白飯　実山椒佃煮

ブログ内検索はとりあえずココログのパーツを取り付けておいたが、実はこのスクリプトの作者様は以前の検索スクリプトと同じ方。ココログパーツに登録されたようです。
でも、やっぱりサファリでは動かない～＿|￣|○
で、色々触っていたら、何ともバランスの悪いことに・・・模様替えしよっかな・・・コソコソ・・・

私は暇なのでしょうか？

粉モン好きのタコスとMac

今日の晩ごはん

デカいトマト缶と一緒に、トルティーヤ、挽肉、レッドキドニービーンズ（いわゆる金時豆ですな）も購入し、私にしては珍しく、今日は買い物時に献立が決まっていた。

タコスが食べたかったのだ。「相変わらずの粉モン好き」と娘にも指摘されるが、その通りである。

チリコンカンは以前作ったものと同じ簡易アレンジ版（笑）レシピ。
もう一回書いておこ♪

【材料】
挽肉　レッドキドニービーンズ　玉葱　にんにく　トマト缶　パセリ　オリーブ油　塩、こしょう　クミンパウダー　チリペッパー　パプリカ　オレガノ　赤ワイン
【作り方】
オリーブ油でにんにくを炒めて香りをだし、挽肉を炒め、豆、スパイスを加え、トマト缶、ワインを加えて後は煮込む。最後に塩、こしょうで味を整える。

今回のトルティーヤは冷凍されたもので、解凍後・・・といっても買い物から帰ってきたら、すでに解凍されていたが・・・オーブントースターとフライパンの両方を使って軽く炙る。でないと、どちらも一枚しか入らないので間に合わない。何枚か温めて皿に盛り、冷めないように布巾をかぶせておく。

で、このチリコンカンを乗せたものと、カリカリに焼いた鶏肉とズッキーニ、レタス、トマトにトマトソースを乗せたもの。オットは激辛サルサソースをかけてますが・・・・

それを、ぺっと挟んでかぶりつく。

相変わらず、おいらは下手で食べた反対側から中身が下にボトボト落下。

欲張って乗せすぎだ！

ところで、今回Windowsパソコンを娘が使っていたので、Macのサファリ1.03を使ってレシピを自分のブログ内検索したら、スクリプトが・・・動きませぬ。あれ～？
仕方がないので、晩ごはんカテゴリーの「コマンドF」で検索をかけた。
？？？
JavaScriptに詳しくないので原因は分かりませんが、やっぱり世間はMacに優しくないってこと？おいおい調べてみます、ってホントか？

トマト缶

買い物に行って、トマト缶を買った。たいがいよく使うので、いつも４～５缶まとめて買っておくのだが、同じ陳列棚にお得用サイズがあったので、悩んだ末に買ってみた。

カゴに入れた時点であまりの大きさに笑いがこみ上げる。

大きさ対比にiPod nanoを乗せてみた。イマイチ・・・

もっと分かりやすい対比物

デカっ！笑える大きさ。

左の普通サイズが400ｇなのに対して右は2,550ｇ・・・つーことは2.5ｋｇほど・・・
左のが100円に対し、右は500円。

開けたら、トマトの海（笑）

これから、これで晩ごはんとストック用トマトソースを作成しますよ。

それは、初耳！

今日の晩ごはん

オットは不在。となると、いつもはパスタあたりなのだが、今日はおいらのリクエストもあり丼。焼き鳥親子丼なるものを作る。

何の事はない、玉葱と鶏を照焼きにして、あまり煮詰めないうちに卵でとじたもの。
親子丼より好きかも・・・私は・・・
おいらは、言わずもがな・・・・鶏好き、照焼き味好き・・・・でも、とじた卵は嫌い。

エッ？それは初耳！
聞かなかった事にする。

■今日の献立
焼き鳥親子丼　ほうれん草ゴマ和え

で、私はひとり飲む。

おい！

掟破り

今日の晩ごはん

赤魚を梅肉で煮た。上から青じそをたっぷり。これはいい。美味しい。
高野豆腐を白葱と一緒に卵とじにした。白葱たっぷり。これもいい。美味しい。
しかし、わさび菜をからし和え、これは何だか掟破りのような気がする。

美味しかったけど。

■今日の献立
赤魚の梅煮　高野豆腐と白葱の卵とじ　わさび菜とシメジのからし和え

で、この献立にキムチ炒飯・・・・・もっと掟破りか・・・

めずらしく、明日はふたりとも休みー、お弁当も休みー！

何か、えらそう・・・

昨日の焼春巻きはやっぱり、しんなりしてたらしいが、揚げたものよりあっさりしてて良いと娘おいらから意見をもらった。

・・・・・

（　´_ゝ`）フーン 　何か、えらそう・・・

今日もお弁当はふたり分

• 鮭の味噌マヨネーズ焼　わさび菜（しつこい）　プチトマト
• ツナと葱入りたまごやき
• 切干大根煮
• じゃがいもとピーマンのゴマ和え
• 麦ごはん　海苔　ゆかり

鮭が思ったより小さくて・・・・たまごやきが主菜ですか？そうですか・・・

葉にんにく

今日の晩ごはん

この前行った産直販売所で葉にんにくを買った。ニンニクができる前の若い茎葉で、中国では古くから食べられていたそうだ。

で、葉は炒め物に、根元は薬味にと書いてあったが、今回は全部炒め物にしてみた。穏やかに、にんにくの香りがして、にんにくで風味をつけた葱みたい。なかなか美味しい。

・・・・が、黄緑の部分は固く、もしかしてこれは育ちすぎているんじゃないかとの疑惑が・・・初めて見たので分からないけど。
だってこっちの写真は柔らかそう・・野菜図鑑「にんにく」

そして芽が出てしまったニンニクは植えて葉にんにくを栽培すればいい
・・・って、なるほど！

■今日の献立
いかと葉にんにくともやしのバターしょうゆ　ポテトサラダ　焼茄子と青じそのだし醤油和え

焼茄子はりっぱな瑞々しい茄子だったので、皮を所々むいて、縦半分に切り、魚焼グリルに水を張って蒸し焼きにしたもの。そのまま焼いて皮をむく焼茄子とはちょっと違って、茄子が柔らかくなり過ぎず、ジュージー。私はこっちの方が好きだな。

焼いてみた♪

揚げたての春巻きはパリパリしてて美味しいのだが、お弁当に入れると、食べる頃にはしんなりするので、今日は焼いてみた。
この前の棒餃子の時とは違い、春巻きだからね、具には火が通っているのですよ。だから安心。心おきなくフライパンで焼く。具は鶏肉、人参、玉葱、ピーマンと、あり合わせ。

けっこうカリッと焼けたが、これも食べる頃にはしんなりしてるのかしらん？

今日もお弁当はふたり分

• 焼春巻き　わさび菜（気に入っているモヨウ）　プチトマト
• 青じそ入りたまごやき
• 竹の子の照焼き
• ほうれん草と人参のちりめん山椒和え
• 白飯　黒ゴマ　梅干

ずっと借りっぱなしで使っている一眼レフだが、朝バッテリーが切れた。仕方がないので、自分のコンパクトデジカメの望遠機能を使って撮ったら、歪まないのは良いが画像は荒れまくり・・・イカンなー　

カレーが食べたい！

今日の晩ごはん。

うわぁ！めちゃ食べたい！
しかし、昨日の牛蒡と厚揚げの煮物がしっかりと残っているのだ・・・・どうすべ？

ということで、強行策にでました。リメイクカレーです（笑）

にんにくと合挽き肉と玉葱の粗みじん切りを炒めたところに、昨日の煮付けた牛蒡、人参、厚揚げを小さく切って投入。あと、大根と竹の子と椎茸も小さめに切って入れた。
ちょっと和風っぽい食材を集めてみる。味はカレールーと赤味噌。

水分は少なくカレー味の具をナンに乗せて食べる感じだ。
もちろん、ご飯にも合うと思う。
入れた煮付けに砂糖としょうゆの味が付いているので、あまりピリピリ辛くなく、甘めでコクがある。で、使ったカレールーも３人分でたった２片。これはなかなか良いではないか！

超！自己満足。

ロメインレタスに乗せて食べても良し。もっと低カロリー（笑）
まあ、ワイン飲んでりゃ一緒だが・・・

できた熱々を鍋ごと食卓へ、各自好きなように食べる。

■今日の献立
根菜の赤味噌カレー？　わさび菜と新玉葱のおかかポン酢和え　茄子とズッキーニとプチトマトのソテー

相変わらず、焼いたトマトはウマイです。 　

お弁当と炊き込みご飯

炊き込みご飯好きのオット。
お弁当に入れてどうなんだろうと思いながらも、まだ涼しいからいいか、と一応レンジで再加熱して冷ましてから入れた。

今日もお弁当はふたり分

• 鶏モモ肉の照焼き　山椒佃煮　わさび菜
• 葱入りたまごやき
• 昨日の牛蒡と人参
• ロメインレタスのごま和え
• 竹の子ご飯　プチトマト

おいらは、炊き込みご飯が好きではないので、夕べ食べただけで良しとして、お弁当は白飯。たまには丼のお弁当が食べたいんですけど。と言われた。

山椒のない鶏肉をご飯に半分乗っけて、照焼き丼風？(-ι_- )
わさび菜が美しい（笑）

春を食べる？

本日休肝日の晩ごはん

久しぶりに行った産直販売所はすっかり春で、竹の子やら、葉玉葱やら・・・変わった？野菜やら、またもや両手いっぱいの買い物。最近は○○菜という、何だかな・・・という野菜も多く楽しい。にしても、新鮮で安い！

コスレタスと書いてあったが、これはロメインレタスの事らしい。私初めて食べたかも。２回目のわさび菜は相変わらず瑞々しい。

この２つを生で食べたかったので、千切り生姜と一緒に豚肉を炒め、みりん、しょうゆ、オイスターソースで味付け。あくまでも野菜を食べるためということで・・・

■今日の献立
豚肉の生姜炒めでロメインレタスとわさび菜を食べる　牛蒡、人参、厚揚げの煮物　菜の花浅漬け　竹の子ご飯　新玉葱と椎茸の吸い物　ほうじ茶（笑）

わさび菜は生で食べると多少ピリっとする。ってほんとにわずかにピリっとするだけで、もっと強烈にピリっとしてほしかった感いっぱい。でも、しゃっきりしてて見た目が美しいので好感度は高い。ロメインレタスは「お浸しにも！」と書いてあるだけあって、葉っぱぽいn（ー_ー？）ﾝ？それこそ○○菜と何か名前を付けてもよさそうだ。

普通のレタスより、私は好きかも。
菜の花の浅漬けも農家のおばちゃん自家製らしい。
ちょっとしょっぱいが・・・・まあ、いいや。

そして、竹の子ごはんはいつも作る前にレシピを探すので、ここに書いておこう。
米　３合　
昆布だし　600ｃｃ　
しょうゆ　大さじ３　
塩　小さじ1　
酒　大さじ3

本来は竹の子の適量というものもちゃんとあるのだろうが適当です。はい。
炊き込む前に竹の子を炒め煮するやり方もあるのね、知らなかったわー。
３合炊き「かまどさん」で３合の炊き込みご飯は無謀かと思ったが、案外、問題なく炊けたぞ。ん？

葱・海老だらけのオヤジ弁当

心入れ替えて（しつこい、笑）前の晩にちゃんと下準備をしていたが、たまごやきに入れる具までは考えてなかったので、朝思いついたものを入れたら、葱、海老だらけ。

ダメじゃん！

今日もお弁当はふたり分。たまには娘のを撮ってみる。

• 茄子と絹揚げの葱味噌焼
• 葱とアミ海老入りたまごやき
• 海老のカレー揚げ
• ほうれん草おかか和え
• 麦ごはん　いかなごクギ煮

で、こちらはいつものオットの

まったく一緒のオヤジ弁当、パセリがプラスされたくらい・・・・
もしかしたら、娘の方が よりオヤジらしいかもヽ(*´∀｀)ﾉ

休肝日は明日

今日の晩ごはん

娘おいらに、今日は休肝日じゃないの？決まった日にちゃんと休肝せな意味ないじゃん！とある意味、説得力のある意見をされたが、明日が休肝日だそうで、今度こそ健診のヤバイ項目再検査前夜。

なので、今日も飲む、ビール。オットはワインも。

■今日の献立
茄子とにんにくの芽と海老とイカのトウチジャン炒め（長っ！）　昨日の葉玉葱と牛肉の炊いたのを卵とじにしたもの（長っ！）　大根、人参、胡瓜のなます

ビールは分かるが、この献立で何でワインなんでしょう？はて？

心入れ替える

今日のお弁当

今週から心入れ替えて（ほんとかっ？）前の晩にちゃんと下準備をしていたので、今朝は楽ちん！と思って、のんびり用意をしてたら、やっぱり最後焦る焦る。

今日からふたり分

• オクラとワケギの牛肉巻き　パセリ
• 葱と椎茸入りたまごやき
• 茄子と南瓜の揚煮
• 小松菜と人参のごま和え
• 麦ごはん　ゆかり

巻いた牛肉は、細切れ肉と書いてあったが、本当に細切れ（笑）で、継ぎはぎ状態で何とか巻いた。味は残っていた焼肉のタレ。味見したら、思ったよりにんにくが効いていて、臭・・・・(￣▼￣|||)

オットとゴルフと

今日の晩ごはん

オットがゴルフに行った先で産直販売所に寄ったらしく、野菜をたくさん買ってきた。ゴルフに行って野菜を買ってくる、しかも帰りだと売り切れてそうだから行きに買うマメさは我がオットながら感心する。

まあ、単純にありがたいので、今日はその野菜を使って献立を考えたら、相変わらず低肉率の渋い晩ごはん(´-ω-｀)
おいらは、その少ないお肉をてんこ盛り食べる。

■今日の献立
葉玉葱と牛肉の炊いたの　野菜天ぷら（茄子　南瓜　椎茸　里芋　オクラ）　ワケギのぬた

オットは、行ったゴルフ場で「白鶴杯」なるコンペに、１０００円払って参加してきたらしい。定期的に行われている白鶴酒造協賛のコンペらしいが、「白鶴ミニグラスシリーズ」３本という参加賞を持って帰ってきた。どうせなら７本全部欲しかったな・・・・って、１０００円じゃ無理か。
でもせっかくなので、ふたりで飲み比べる。やっぱり純米酒が好きだなーとか、大吟醸は大吟醸だとワケ分からんことを言いながらも、こんだけで足りるはずもなく・・・・もれなく焼酎も飲んだが、たまには日本酒も良いですと思うなー。買っておけば良かった・・・

ところで、そのコンペの優勝商品は、一升瓶大吟醸１本だそうだ。

それいいな、頑張れ！エッ？

にんにく、オリーブオイル、パセリ

今日の晩ごはん

この番組で作っていたトマトソース（くし切り玉葱とにんにくを弱火で1時間炒め、ホールトマトを加えてさらに１時間煮込む）がとても美味しそうだったので、作ろうと決めていたのは良かったが、取り掛かるのが遅すぎ！時間が・・・・・

すぱっと諦めて、普通のトマトソースに今日はみじん切り玉葱を加えてみた。私にして辛抱強く、良く炒めて（笑）
そして、そのトマトソースでハーブ入りパン粉をまぶして焼いた鮭を食べる。付け合せはオリーブオイルで焼いて塩をしただけの茄子とレンコン。

ところで、このパン粉。入っているのは乾燥ローズマリー、バジリコ、パセリ、にんにくみじん切り。乾燥ハーブの方がパン粉に馴染みやすいとは思うが、バジリコとパセリは冷蔵庫で危なそうだったので、ここで一気に使う。そして、使ってしまいたい気満々で仕上げにもパセリ。
おいらは、それぞれ単独で料理に使うと苦手なハーブらしいが、パン粉で一体になると超好き！らしい。よく分からんな。

しかし、せっかくパン粉をカリカリに焼いたのにトマトソースを上からかけちゃぁいけません。パン粉がしっとり、しんなり・・・・
鮭の周りにソースをぐるっと、ほら、お店で見るように、オシャレに盛り付けるべきやね。

そして、にんにくとアンチョビーのパスタは、前回のリベンジ。茹で汁を加えて油を乳化させてみたら、なかなかしっとり良い出来で大満足。ただ、やっぱり早く食べないと、どんどんパスタがソースを吸っちゃって・・・・・おおお

ここでもパセリ。みじん切りにするのがメンドクサッ！ってのが丸分かり。

そんなこんなの今日は、これでもかっ！の、にんにくとオリーブオイルとパセリ。レパートリー少ないからなぁ・・・

■今日の献立
鮭の香草パン粉焼　にんにくとアンチョビーのパスタ　新玉葱と新じゃがの千切りサラダ

千切りの生新じゃがはちょっといいんじゃない？と思った。ドレッシングはマヨ　粒マスタード　ケイパー　塩　こしょう。危うくこれにもパセリを入れそうになった。

また焦る

家の前の桜が満開だなあ、と思っていたら、娘おいらは今日から学校、始業式。

さすがに今日はお弁当がいるとは言わなかったが・・・
いつもより朝が１５分早くなって、また焦る焦る！

お弁当はオットひとり分

• ササミ梅肉巻き、葱味噌巻きフライ
• 黒ごま入りたまごやき
• 小松菜からし和え
• 昨日のレンコンのおかか煮
• 玄米　実山椒漬け　プチトマト

昨日やっと、お米屋さんに玄米を買いに行った。
値段順に並んだ玄米の前で、何を血迷ったか、うっかり最高級魚沼産こしひかりを指差しそうになったが、隣の福井県産こしひかりに、軌道修正。落ち着け！十分ウマイです。

おいらは玄米苦手らしいので、来週からはまた麦ごはん。

棒餃子というか・・・何というか・・・

今日の晩ごはん。

そもそも、豚挽肉の肉団子を作って春キャベツと何かしようと思っていたもの（何かって何でしょう？それが決まれば苦労はしない）
ニラが冷蔵庫でくたびれてきていたので、それも使ってなどと考えていたら、まるで肉団子が餃子のタネのようになってしまった。
じゃあ、いっそのこと買っておいた春巻きの皮に包んで、「ほら、棒餃子ってこんなんじゃないですかねぇ～？」と作ってみた。

春キャベツは刻まれて付け合せに格下げ。

フライパンに並べゴマ油で片面を焼いたまではパリパリ香ばしそうで非常に良かった。
・・・が、ひっくり返して普通の焼餃子のように水を入れて蒸し焼きにしたら、皮がふにょふにょに破けて、とんでもない事に！
写真はまだマシな部分。

ま、味は餃子ですから美味しいんですが・・・ちょっと、いや、かなり皮がヤバイことに・・・
その上、お世辞にも上品とはいえない大きさで・・・・

研究の余地アリ、というか余地だらけ。

もう少し小さめに薄く作って両面カリっと焼けばいいのでしょうかね。
鉄鍋棒餃子とも言うらしいので、鉄鍋で焼けば・・・って100スキがあったじゃないか！

■今日の献立
棒餃子だと言い張ってみる　レンコンと人参のおかか煮　塩もみ茄子ときゅうりの青じそ和え

昨日の赤だしは鰹だしを濃く取ったので、出し殻かつおぶしが山ほどできた。捨てるのはもったいないので今日はそれを使っておかか煮にする。そうやって日々のごはんは繋がっていくのやね。

飽きないお弁当

家のお弁当だと毎日同じようなものが入っても飽きずに食べられるのは何故だろ？
その上夕べの南瓜も入ってるし。

仕出し弁当とかで、そんな事があろうもんならキレるな。

今日のお弁当もオットひとり分。
何かゴチャゴチャした感じ　＿|￣|○ il||l

• 鮭と白葱の照焼き　パセリ
• ニラ入りたまごやき
• えのきのベーコン巻き
• ピーマンごま和え
• 南瓜の鶏そぼろ煮
• 雑穀ごはん

春の豆ごはん

最近の休肝日はオットの都合の良い日を選んでの実施ということらしい。

そして、今日がその休肝日。
春本番、やっと、えんどう豆が安くなってきていたので、豆ごはんを炊く。
豆の色は悪くなるが一緒に炊き込んだ方が断然美味しい。

塩加減を適当にせず、栗原はるみさんのレシピ通りに炊いてみる。
米２合に対して塩小さじ1、酒大さじ1　昆布などのだしは豆の味をこわすので入れないそうだ。

たいへんよろしい。

■今日の献立
ブリの生姜焼　茹でもやし　南瓜の鶏そぼろ煮　胡瓜と新玉葱の甘酢和え　豆ごはん　豆腐と葱の赤だし

ところで、豆嫌いのおいら・・・・・きっちり豆を避けています。
で、彼女によそってもらったら・・・・豆少なっ！

変わりご飯

夕べ、娘は母の逆鱗に触れ、父の機嫌を損ねる。家庭崩壊状態の食卓だったので写真を撮る気も失せた。というか、食べたのか食べなかったのか、よくわからん状態。

ただ、しくったー！と思ったかどうか、その後、娘はやたら良い子になった。
何も言わなくてもちゃんとする。
遅いっつーねん！

というワケで、気を取り直して今日のお弁当。
いつまでも、バーベキューの残り材料があると思っていたら、大間違い。冷蔵庫が非常に寂しい状態。そんな貧しい内容をごまかす為に、変わりご飯をおにぎりにしてみた。

って、別に特別なものでなく、にぎったご飯がらっきょう+ちりめん山椒と梅干し+青じその２種類なだけ。
変わりご飯という響きがいいじゃない？

• 変わりご飯のおにぎり２種　海苔を巻いたのと巻いてないのと　プチトマト
• 葱と紅生姜入りたまごやき
• 焼塩サバ
• ウインナーソーセージとスナップえんどう
• 青梗菜のおかか和え

今日も天気が良かったので、調子にのった、朝の逆光写真

朝の空気

メンテ終了。お疲れ様でした（誰に向かって・・・？）

物理的に更新できないとなると、ホッとしたような、寂しいような、すっかりブログを書く事が日課になってしまったようで、自分がこんなマメな一面を持っていたことに、今更ながら驚く。

クセになるとしつこい？この性格は今後に生かすべきだな。

今日のお弁当もオットひとり分
部屋に朝日が差し込み、いい感じに写真が撮れたと自画自賛。
単純でおめでたいこの性格も今後に・・・（略）

• 牛蒡入り鶏つくね照焼き　青じそ
• 葱とアミ海老入りたまごやき
• 南瓜のミートソース煮
• ほうれん草ごま海苔和え
• 白飯　梅干　ゆかり

夕べは娘おいらの友達２人が泊まり、またもや私は飯炊きばばあと化す。とはいっても大きな（私にとっては・・・）仕事も一段落し、わりに余裕がある、優しい母さんなのだ。

献立はラザニアとチキンソテーのサラダ

チープコロッケカレー

今日の晩ごはん。
お肉屋さんのコロッケを消費すべく、コロッケカレー。

本日、オットは不在なので、待ってましたの単品メニュー。コロッケカレーというのは、何ともチープでキャッチーな感じがワリと好きだ。
普通のコロッケをカレーと一緒にしてウマーな感じになるところがなかなか優秀な食べ物で、めちゃウマなコロッケは当然そのまま食べた方が美味しい。だからコロッケカレーにはしない。
カレーにはソーセージやら、コーンやら、その他野菜も昨日の残りをしっかり入れて冷蔵庫が片付いていくのだ。

写真もチープでキャッチー（笑）な感じにしたかったのだが、うーん、微妙。難しい・・・

■お知らせ■
明日4月3日（火）15:00～4月4日（水）15:00の約24時間はココログのメンテらしく、ブログの閲覧はできるが、記事やコメントの投稿はできないそうです。
詳しくはこちら

明日は運良く？お弁当もいらないのでちょいとお休みです。いつも「毎日たまごやき」を読んで下さる希少な方ありがとうございます。これからもよろしくです。

バーベキュー名残の・・・

夕べは、夜になってもお腹が空かず、バーベキューの残り野菜と、お肉屋さんのサービスでもらったコロッケなどをちょっと食べたたげなので、さっくり省略。それでもビールは飲んだがな・・・

今日のお弁当

ここにも、バーベキューの名残が見え隠れ、珍しくソーセージなるものも入って、いつになくカラフルだ。

• イカのコチュジャン焼　チシャ
• 葱と紅生姜入りたまごやき
• ソーセージと南瓜ソテー　塩茹スナップエンドウ
• キャベツと人参のからし酢味噌和え
• 麦ごはん　いかなごくぎ煮

ところで、お肉屋さんのサービスコロッケが１０個もあった ＿|￣|○ il||l
冷凍されていたであろうものが、しっかり解凍されている ＿|￣|○ il||l
友達んちにお裾分けするのをすっかり忘れていて ＿|￣|○ il||l
食べたらめちゃウマってほどでもなかったので、何ともかんとも、今更な　＿|￣|○ il||l
しばらく続くコロッケ、かな　＿|￣|○ il||l

花見ガレージバーベキュー

天気はまあまあ、予定通り家のガレージでバーベキューをする。

メンバーも、予定通り、おいらのバンド仲間と友達、近所の友達一家、総勢１３名。
この日のために、オットは、仕事関係の会社に特注バーベーキューセットを作ってもらう。ここ数年はバーベキューをする事もなく、道具類もなかったので、ちょうど良い機会なのだが、それにしても、りっぱ過ぎ。

ネットで拾った適当な画像に、具体的なサイズだけを書き入れて、お願いしたらしいが、空気の抜け具合といい、炭火までの高さといい絶妙。すばらしく計算され尽くされているようで、みんなの称賛を浴びる。自分が作ったワケでもないのにちょっと鼻高々。

これで焼き鳥屋ができそうだ・・・・

でもって、本日の焼き手２名。
友達のご主人が手馴れていたおかげで、早い、ウマイ！

ブログに載せると言っておいたので、シャッターチャンスまでお知らせいただく。
「今、美味しそうに撮れるよ」
さすがだ！

用意した材料は量にも悩みまくったので、今後の為に_φ［・ω・｀*］ﾒﾓﾒﾓ♪
こういうところ便利だねえブログさま
牛肉1.3ｋｇ、鶏肉600ｇ、帆立貝柱、ししゃも、イカ、玉葱、新キャベツ、ピーマン、茄子、南瓜、エリンギ、椎茸、コーン、ズッキーニ、塩おむすび、キムチ、チシャ、ソーセージ、アスパラべーコン
炭は３ｋｇ　
安物の炭は細かく砕けたものも多く、中の炭を載せる網の目からバラバラ落ちることが判明。目の細かい網をもう一枚敷くか、ちゃんとした炭を買うが良し。

食べるおいらの友達、女子中学生７名は華やかで、

なかなか、ごきげんな一日。
おいらたちの生バンド演奏をリクエストしたが、残念ながら却下されてしまった。

ところで花見バーベキュー、肝心の桜は３分咲きくらい。

この桜、市によって数年前に植えられたもの。家を買った１３年ほど前、案内してくれた不動産屋さんの、「この一帯、桜並木になりますよ。」と言う言葉に「ほんまかいな？」と心の中でツッコミを入れまくった覚えが・・・
なったよ桜並木　ヽ（・＿・；)ノ
家の前はこれから、ちょっとの間ピンク色