和食器でパスタ、むせるパスタ

この前、いただいたコメントで和食器で洋食をという話題があったのでやってみる。
パスタでもカルボナーラならイケるんじゃないかと思ったこの皿は多分（自信ない...）骨董市で手に入れたもの。

先にこの企画（いつの間に企画..）があったわけではなくて、たまたまカルボナーラ食べたいねぇと娘と意見が合ったのでね。
なかなか、いいんじゃねーかと思うのですがどうでしょう？

さて、このカルボナーラ。作り慣れないパスタ料理のひとつであります。
卵黄と生クリーム、パルミジャーノだと思っていた重いソース。
最近よく参考にしている落合努さん本では全卵1、卵黄1、パルミジャーノ30ｇで、生クリームを使わないものでした。
こっちの方が軽く仕上がるのかもしれませんな。
でもとりあえず、気弱に一般的な生クリーム入りレシピで作るあたりが、不慣れをアッピールしております。

卵黄2個
生クリーム60ｍｌ
パルミジャーノ（すりおろし）40ｇ（ウチには多いので適当に減らした）
このソースに見合うぐらいのスパゲッティ（笑）

オリーブオイルでベーコンを油出るまでよく炒め、パスタの茹で汁と白ワインを加え、とろりとさせたところに茹でたスパゲッティを加え、全体をよく混ぜ塩、黒こしょうで味を整える。
火を止め、↑のソースでよく和えて終了。食べる前に挽きたて黒こしょう。
※参考本は「人気シェフのパスタスペシャリテ87」であります。

↑皿に取り分けたスパゲッティはちょとソース少なめだったようで、むせた。
大皿に残ったソースが悲しいカルボナーラ、熱いうちに食べないと、不味くなりますねぇ。
パンチェッタなるものは手に入らないのでもちろんベーコン使用なのであります。

■献立
スパゲッティカルボナーラ
メカジキのカツレツ
イタリアン気取った炒めサラダ

パン粉をバーミックスでがーっと細かくして、カツレツと呼んでみる。
炒めなますがあるんだから炒めサラダってのもアリかも？とな。
白菜とシメジ、パプリカをニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めて、アンチョビ、バルサミコ酢、千鳥酢、塩、こしょう。
意外とさっぱり美味しい。

片栗強行技

娘おいら学園祭。本日オットひとり分のお弁当。

夕べ「枕ポンポン」するのをすっかり忘れてました。
でもかろうじて起きました。
やれやれ。

夕べの茄子入り肉詰めの中身だけを和風照り焼きハンバーグにしたのは良かったが、調味料多すぎ。
なかなか煮詰まらない。
ので片栗粉でとじる強行技。
後に、青じそでくるむ。

お弁当なので、汁ダレしなくて案外いいかも！と思ったのでした。

照り焼き味と青じそは最強コンビですねー。
あ、玄米　実山椒佃煮　奈良漬も。

■献立
茄子入り照り焼きハンバーグ　青じそ
葱と紅生姜入りたまごやき
パプリカとピーマンのオリーブオイル炒め
ほうれん草ゴマ和え
玄米　実山椒佃煮　奈良漬

でも、よく考えたら夕べも照り焼き味....

手、邪魔！

超個人的なブログなんですから、そこに載せる料理の写真は、前にも書いたかな、
さあでけたー！！食べよー！！わぁい！！って時を撮りたいと勝手に思っているのです。
自分の腕は高い高い棚に上げまくりですよ、もちろん。
家族がそばで食べ始めている時に、あーしてこーしてと、しつこくいじってるのは何となくチガウと思っているのです。
自分のスタイリングセンスのなさの言い訳くさいですけどね。

それでも、設定やアングルを変えて何枚かは撮るんです。
下手な鉄砲も数撃ちゃ当たるです。

で選び出すわけですよ、使えそうなやつを。
もちろん、そんなにないのですよ、使えそうなやつなんて。

オット手、邪魔！！

■献立
茄子の肉詰め焼き　照り焼き味　ししとう　白髪葱と針生姜（と言い切るには太い）
糸コンニャクと壬生菜の炊いたのを卵でとじたやつ
ゆりねと胡瓜の酢の物

茄子を大量にもらう。
茄子、茄子、茄子使わねばー！！とくり抜いた茄子の中身は塩をしてしんなりさせてから玉葱と一緒に豚ひき肉に混ぜて、茄子に詰め直す。
うんにゃりした食感ばかりで、ちょっとモノ足らないかも。
れんこんとか入れると良かったかもだ。
しかし、肉詰めは思ったほど、茄子を消費しない。

枕ポンポン

萌さ〜〜〜ん、nanaさ〜〜〜ん (´Д｀。)

夕べこっそり「枕ポンポン」しました。
起きられたんです。
目覚ましが鳴る前です。
すげーっと思って、目覚まし止めて、さてお弁当何しようとうつらうつら考えてたのです。

ベッドの中で.....

気が付いたら6時30分。
娘がいつも乗る電車の発車時間です。

  il||li ＿|￣|○ il||li

自作自演かと思うほど上出来な私です。
今日は朝ご飯などを....

ま、いいっか。

もりっと一皿に乗せてみた。
あんまり美しくはないけど美味しい。あとワインがあれば....（以下略）

本日、オット飲み会の為不在。
娘に何が食べたいか聞いてみたところ、「昨日のジャガイモのやつ！」と即答。
またー？
ま、いいっか。（おい！）
今日は挽肉のカレーを一緒に食べてみようか....

と、思ってたところ、オットから飲み会中止、帰る、ご飯要の連絡。
あっちゃー
ま、いいっか。（おい！）

このまま突き進むとします。

昨日はキタアカリを使ったが、今日はメークィーンで作ってみた。
こっちの方が、パリパリ度合いが高い、ような気がする。
でも、かなりしっかり焼く。
昨日と同様バターで焼いたが、オリーブオイルでもいいかもね。

ところで、ガレットって丸く薄いものって意味らしいけど、ジャガイモのガレットは本来カリカリ、パリパリしたものなのだろうか？高山なおみさんは文中では何も書いてないのだが......
ただこう書いてあっただけ。
うがー、そそられる文章だ。

マルシェで買い食いしたガレットは、天板で焼きたてのものを折りたたみ、紙に包んでくれました。

■献立
ジャガイモのガレット
挽肉のカレー
ピクルス

たまごやきが美味しいじゃないの、この地味弁

本日、娘ひとり分のお弁当。

朝から作ったものがほとんどだったので、思いのほか手間がかかったように思えたが....
気のせいか。
どう見ても地味だ。

いいのかこれで花の女子高校生。

■献立
ピーマン肉詰め
葱入りたまごやき
南瓜のおかか煮
揚げ茄子とラディッシュの甘酢浸し
白飯　黒ごま

しかし、こんな地味弁。
たまごやきが抜群に美味しく作れてたりする (・∀・)

楽だ。 ワインだ。 今日もだ。

これ初めてうまく出来たんじゃなかろーか....
ジャガイモのガレットは高山なおみさんレシピ

今まで欲張って厚くしすぎたのだと思う。
うすーく、フライパンに広げてしっかり焼き付けるといいみたいです。

ほそーく切ったジャガイモは水にさらさないで、同じくうすーく切った玉葱と合わせて、バターで焼く。玉葱は少し、ジャガイモが多い方が美味しい。ジャガイモ大1個に玉葱1/4（by 高山さん）仕上げに塩こしょう。
レシピは、グリュイエールチーズを乗せて焼いてましたが、今日は使わねば！の裏ごしカッテージチーズがあったので添えてみた。
うまい！

■献立
茄子とズッキーニとトマトソースを添えたハンバーグはタイムとニンニク入り
ジャガイモのガレット
インゲンとオクラのサラダは玉葱、ニンニクとアンチョビと粒マスタード入りドレッシング

乾燥タイムとニンニクの入ったハンバーグはわりと好き。
フライパンで両面をさっと焼き色付けて、オリーブオイル、野菜と一緒にオーブンでぶーん。
トマトソースは冷凍ストック。

楽だ。

ワインだ。

今日もだ。

娘はジャガイモがあるので、ご飯いらないそうだ。
そりゃそうだよなー、白いご飯は合わないよなー。

って確信犯、母。

炊いてない(ﾟｍﾟ*)

鳴らない目覚まし3つ

寝坊したのでお弁当なしっ！
でもって、相変わらずここのパンが美味しかったので私のお昼ごはんなどを（笑）

近鉄南大阪線、藤井寺駅近所。天然酵母使用。
「ル・プティ・パン・ドゥ・フシミヤ」
大阪府藤井寺市春日丘1-10-38　

私。あれ？私いつ目覚まし止めたっけ？あれ？セットした記憶もないかも！
オット。あれ？そういえばオレも目覚まし止めた覚えないかも！

あわてて娘をたたき起こす。
おめぇ、目覚ましをセットしてないところを見ると、絶対起こしてもらえると思ってるな。

甘いよー、その考え。

味は昨日、身は今日

この前炒めた冬瓜が気に入ったので、またやってみた。
今日は鶏肉と。

鶏肉好きおいらから、「かぁさん、この鶏味ない」と指摘あり。

あ、バレた。
かなり濃く味付けたと思ったんだけどなー

味は昨日の鍋で食べました。

■献立
鰆と鮭のバター醬油ソテー
鶏肉と冬瓜の炒めたの
もやしと白菜と山芋のゴマドレッシング和え

鮭と鰆、両方が微妙な量だったので、また合わせ技。
鰆の方が美味しかった。
ニンニクを効かせたバターで、塩こしょうした魚をソテーして、仕上げに白ワイン投入、なんちゃってフランベして最後に醬油を少々と挽きたてこしょう。レモン汁かけてドゾ。

ししゃもの頭と尻尾と

おいら弁当、写真が間に合わず。
何だか、今日はうまく収まった気がするぞ。
ししゃもゴマ揚げは、オットは頭と尻尾付き。
軟弱者なのでおいらは、両方取って....
あ、私は尻尾大丈夫です！<(￣＾￣)>エッヘン（ちがう）

今日は私の分もあるw

■献立
ししゃものゴマ揚げ　すだち（娘はレモン）
ニラ入りたまごやき
レンコンと人参のきんぴら
ほうれん草のおかか、天かす和え
白飯　海苔　梅干し

粉捏ねブーム

わはははは、だしまきさん、また捏ねてます。

今度は餃子です。

この前作った中華風鍋に、ぷりぷりもちもちの餃子を入れられなかった事が、かなり悔やまれたので、作りました。
レシピは相変わらずこれ。
これで餃子24個分。水餃子向きの皮の厚みになります。

【材料】
強力粉　250ｇ
塩　小さじ１
ゴマ油　大さじ1
ぬるま湯　140ｃｃ

そのうえ、今日は鶏のスープも取ってある！
よっしゃー！！
うまいよー、餃子。最高！

せっかく教えてもらった牛蒡を入れ忘れました。
ニラもうっかり餃子に全部入れてしまいました。
かなり色気のない鍋です。
さっぱり写真映えしない鍋です。
皿に取ってもこの通り、さっぱりです。
餃子の事だけ考えてました。
でも、気にしない事にします。

さて、今日は試しに焼き餃子用の皮も作ります。
水餃子の半分の量で同じ大きさにするので、単純に半分の厚さって事で。

フライパンで焼いて、最後にごま油回しかけ、皮をカリカリにしたら、奥様！！！
何ーこれー！！！！
めちゃめちゃ美味しいじゃんかっっ！！

写真撮って、とりあえず、熱々を1個食べてからビール出しに行って、あれこれしてる間に、
皿から餃子が.....
あれよ、あれよいう間に餃子が.....
あわわわわ、餃子が.......
おいらだ！

結局、父も母も1個しか食べられず.....

今度は中国の家族？みたいに一家でいっぱい餃子の皮作って、焼きましょうかねー。
あ、その前に、皮伸ばす小さい麺棒？買わないと！
私の粉捏ねブームが継続してれば.....ですけど（笑）

今夜決めるのはわ・た・し

肉まんです。関西なら豚まんです。

おやつじゃないです。晩ごはんです。

作る人が食べたくて、作りたいとなると即決です。
食べるだけの家族に有無は言わせません。

さすがにもう家族は慣れてきました。
今日は何捏ねてますか？と聞いてきます。

どうも最近の私は粉ものマイブームらしいです。
注）ブームはすぐ終わる可能性があります。

レシピの元ネタは前回作ったものと同じ。
アンの材料を少々アレンジ、今日はレンコンと乾燥ホタテ貝柱入り。

でも、今回アンの水分が多かったみたいで、蒸し上がった瞬間はふっくらしてますが、すぐスープを吸ってしんなり。いや、これはこれでジューシーでいいんですけどね。
はぐっと囓ると、口の中エライ事になります。

前回と同じ分量で12個作る。
相変わらず怪しい手つきです。

ところで、このアンにも使うオイスターソース。
シンプルな原材料が好きでずっとユウキ食品のを使っていたのだが、たまたま売ってなくて今回コーミのを使ってみたら、全然味が違う！！

もともと、普通に売られているのも味が様々だったのだが、これほんと全然違う。
一般的には牡蠣エキスに調味料を足して作られているそうだが、コーミでは広島産の牡蠣を丸ごとすりつぶして作るそうだ。どうりで、かなり牡蠣牡蠣しい。

オイスターソースってわりと甘いので、オットはこっちの方が好みだというが、本来のオイスターソースってどっちが正解なんだろう？
輸入品のやつとかは牡蠣エキスに調味料盛々で、カラメルで色付けて。
やっぱり本場だけにこっちが正解か...
こんなに味違うと、使い方とか変わってきそうです。

■献立？
肉まん
中華風炒り豆腐
トマトと胡瓜のサラダ

ウケねーよ。

今日のお弁当はオットひとり分。
あれ？土曜仕事って久しぶり？

昨日、産直販売所行で忘れずに玄米を買った。エライ！
新潟こしひかり。魚沼産に手を出しそうになって、思いとどまったι(´Д｀υ)
ここでは、袋詰め状態では売ってないので、銘柄と量を言って、精米度合いを指定します。
できることなら地産地消。
地元産のお米食べようと思うのですが.....
いつ行っても売り切れなんですが.....
何で？

朝ご飯とお弁当。久しぶりに圧力鍋とおひつの出番です。
うめぇ。

■献立
鮭塩焼き　青じそ　すだち
葱と紅生姜入りたまごやき
大根すてーき？オクラすてーき？
セロリとラディッシュのカレードレッシング和え
何とかトマトっていうビミョーな大きさの甘そうなやつ　塩
玄米　実山椒佃煮　奈良漬
おーっと！今日はデザートの柿付きだぜ！

何とかトマトっていうビミョーな大きさの甘そうなやつは、オットが夕べの晩ごはんで1個食べた。
ウケ狙って（誰に？）お弁当に丸々1個入れてみたら？って言うので入れてやった。
しかし、蓋が閉まらねー(￣◆￣；)
泣く泣く半分に......
これじゃぁ、ウケねーよ（誰に？）

買い物行ったので柿と冬瓜と...

打ち合わせ後、久しぶりに時間があって産直販売所に寄れた。
あれもこれも安いのぉ。籠一杯目一杯。車までカートに乗せて、その上両手に持って。
どんだけ買うよー。

さて、柿といえば柿なますです（え？）
何で、なますに柿なんて入れるようになったのでしょう？
ほんのり甘くて、キレイでいいんですけどね。案外その辺ですかね。
柿はキライと言う娘。これは食べてましたが....
まさか、気が付かなかったとか....（笑）

ニコさんちで見た炒めた冬瓜。
やってみました。
豚肉とゴーヤと一緒にごま油で炒めて、みりんと醬油、かつお節かけて卵を回し入れます。卵は半熟、冬瓜は豚肉、ゴーヤとは時間差で投入してしゃくしゃくという歯ごたえ残します。
うめぇ！これうめぇ！冬瓜いい！ビールかな、焼酎かな、いやワインでもＯＫだ、って何でもいいんじゃん！
大盛り上がりの父母の脇で、から揚げが皿からガンガン消えてます∑(ﾟ∇ﾟ|||)

■献立
鶏からあげ
冬瓜とゴーヤと豚肉の炒めたの
柿なます

ダメっすか！

友達がお弁当って作るの大変だよねーと言う。
うむ、確かに。

なかなか場所埋まらないしさぁ。
∠( ﾟдﾟ)/ ｢え｣　まあ、そうねぇ。

だからさ、おかずの種類いっぱい作らないとダメじゃない。
∠( ﾟдﾟ)/ ｢え｣　そう？

だってさ、たまごやきばっか2切れも入れるわけにはいかないでしょう？
∠( ﾟдﾟ)/ ｢え｣　なんですと？

4切れ入ってますが.......ダメっすかΣ(゜ロ゜;)!!

■献立
茄子を豚肉で巻いて塊肉を装い椎茸、シシトウと一緒に生姜炒め（長っ）
葱入りたまごやき　4切れ
炒めジャガイモ海苔胡麻
キャベツと人参の酢味噌和え
白飯　黒ごま　オットは奈良漬け

トマトリゾットと言うよりは....

しくったー
トマト入れすぎたー

トマト水煮缶開けて、多いかな？どうかな？
ええい、いてまえー！！イケイケドンドン！！

トマトリゾットと言うよりは、お米の入ったトマトソースみたいです。

なんか、食卓が静かなんですけど.....
みんな無言なんですけど....

■献立
トマトリゾット....もどき
マグロとイカと野菜のマリネ

不味くはないんだよーーーーー不味くは.......

saf-instant

サフ社のドライイーストは、堀井和子さんの本で見てから欲しかったもの。
サフ社のドライイーストが重要ポイントではありません。
このパッケージが重要ポイントなのです。
500ｇもあります。

どんだけパンを焼くおつもりでしょうか奥様。

市松模様

名前を付けるならチェッカーフラッグ弁当とか（笑）
市松好きです。
ちなみに仕事場の床は市松。

焼き鳥の串刺しついでに、ちこーいプチトマトも串刺しの刑にしてみたら、思ったよりラブリーでびっくりした。

■献立
鶏ももと白ネギと焼き鳥風、って要は「ねぎま」です。
葱と天かす入りたまごやき
レンコンと赤ピーマンのきんぴら
絹さやポン酢和え
白飯　市松海苔　青のり

背景に潜む今日の話題

梅香焼き、梅肉焼き、香り焼き、香味焼き、何でもいいです。
梅肉をベースに、みりん、味噌、胡麻、葱、と香り高そうなものを、カリッと香ばしく焼いた鰺にこれでもかっ！てぐらい絡めて味付けてみました。

とこんな事を書こうと思ってこの写真を撮ったのかどうか、怪しいです。

今の私としたら、肉じゃがのフリした肉里芋を話題にしたいのですがねー
如何せん、写真の中で背景と化してます。

■献立
鰺の梅香焼き
肉じゃがのフリした豚肉と里芋の炊いたやつ
残り物合わせたマヨサラダ
ゴーヤとシメジのポン酢和え

昨日の残り物、牛蒡とさつま揚げのサラダと、今朝お弁当に茹でたほうれん草と、残っていたブロッコリーの茎の部分。全てがビミョーな量なので、これを合わせるとしたらマヨで合わせるしかねーだろ。ってことでマヨサラダ。
これも写真ではすっかり背景化。

どぎついピンクは自然の色

どうも品のない仕上がりは、このピンクの紅生姜が原因ぽい。
今年の梅酢は、シソが多すぎたのかもしれません。
紅というよりは、どぎついピンク。

100％自然の色なんですけどねぇ。
案外人工的に色付けた方が自然な色っぽかったりして...わはは。

■献立
秋刀魚の蒲焼きonご飯　錦糸たまご
ほうれん草ごま和え
南瓜のオリーブオイル焼き
オットには紅生姜と実山椒佃煮　プチトマト

早く使わねば！

早く使わねば！生クリーム！

クリーム系に魚ってなると、鮭しか思い浮かばない発想の貧弱さ。
鮭が続いているのは気のせいです。

早く使わねば！さつま揚げ！

買ってきたのはオットです。
小魚の骨ごとすり身にして揚げたやつは、焼いて牛蒡と合わせてサラダ。
無理があるのは気のせいです。

作ってみたかったの！ブロッコリーのパスタ！

もう、合うとか合わないとか、味のバランスだとかは無視します。
食べたい時が食べ時、作りたい時が作り時ってことで。
パスタはコンキリエ・リガーテ
中にくたくたと煮えたブロッコリーを詰めて食べると美味しい。
これは気のせいではない。

■献立
鮭とジャガイモ、マッシュルームのクリーム煮
牛蒡とさつま揚げのサラダ
ブロッコリーとアンチョビーのコンキリエ

さつまいも様

今日はこのオットのお弁当箱が、とてつもなく広い広野に見えました。
さつまいも様々。

せっかくなので、娘のにも突っ込んでおいた。

■献立
鮭の塩焼き　　青じそ　
黒ごま入りたまごやき
ししとう炒め
キャベツとベーコンのくるくる？
パプリカのドレッシング和え
昨日のさつまいもの炊いたの
白飯　梅干し　娘ふりかけ　プチトマト

秋ですから

秋だというのに、何故胡瓜なのだ？
いやいや、緑酢かけた鮭はほどよい酸味で他の料理とバランスいいと思ったのですよ。
で、きのこと茄子をソテーして、ちょっと強引に秋らしさを漂わせてみました。
無理があります。
 
それらしく出したさつまいもに、「これは何という料理？」とオットが聞くから、「さつまいもの炊いたの」と言っておきました。何か？

秋でしょう。

■献立
鮭の緑酢かけ　シメジと茄子のソテー
焼きうどん
さつまいもの炊いたの

おいら弁

今日も撮れたおいら弁。
この後、オットのを詰めます。

あまりにも、ごちゃごちゃしてたので、無意味だと思いつつも青ジソを入れる。
口直し？ということで。

肉巻きは豚肩肉で作る事が多いのだが、今日はバラ肉。
ビビるほど溶け出す油だが、お肉の味は甘い。
っと言ってもほんの端っこしか味見できませんでしたけど。

■献立
パプリカとインゲンの肉巻き　味はみりん、醬油
葱入りたまごやき
カリフラワーと海老のカレー炒め
揚げ南瓜とシシトウの、胡麻ドレッシング和え
白飯　のりたま　オットはゆかり　プチトマト

プチトマトは最後の頑張りか.....まだ収穫中

それいーな、私も！

かなり気合いを入れて天ぷらを作る。

インゲンの天ぷらは美味しい塩で食べるのがナイスなわけでして、海洋深層水塩で食べます。ええ、もちろん揚げながら、飲みながらがうまいっす。

オットは原了郭の山椒と海洋深層水塩を自分用に用意してましたが、何食べたのでしょう？
海老？
かなりプチ海老ですけど。

主菜がふたつあるとおいらが笑うカマスは不人気。
食べたのはおいらだけ（笑）

オットは、てんどーん！だそうな。

これ見た娘。
それいーな、私も！と
天つゆだけご飯にかけます。　オイ！

■献立
天ぷら
カマス塩焼き
カリフラワーの胡麻ドレッシング和え

ピッツァ・ピッツァ

国旗なんかのフリー素材配布サイトから借用。
国旗と道路標識素材National flag& Road sign MT

ぶひひ、ピザ屋のちらし風作ろうとして途中でイヤになる。
ちらしって情報量多くて結構大変です。
あ、お仕事でいただくとちゃんと作りますよ（笑）

さて、週末の晩ごはん。
今回も落合努シェフのフォカッチャ生地をピザにしてみる。
さくさくにしたくて、落合さん言うように薄力粉の割合をキリの良い量まで少し増やしてみました。

強力粉300ｇ
薄力粉200ｇ
水300cc
砂糖17.5ｇ
塩10ｇ
バター25ｇ
オリーブオイル25ｇ
イースト15ｇ

バターの入るあたりが、どうも.....？なのだが、とても捏ねやすい。
30度のオーブンで30分発酵。
うすーく伸ばして、出来る限りの高温で焼く。
やっぱり一番最初に焼いたものが、ピザストーンも高温になっていて上手く焼け、2枚目からはまぁまぁ。
しかし、ピザって焼く方は忙しいのです。

これで、本に掲載されているレシピの半量。
8枚くらいできるのだが、ウチには多すぎるので、4枚焼いてあとはフォカッチャを焼く。

美味しい塩をぱらり、オリーブオイルをたっぷりかけてオーブン！
180度で10分くらい、てきとう。
熱々うめー！！！！！！！！

まちがいなくワインです。
飲み過ぎです。

奥様指定でございます。

オットの帰りは遅く、食事は軽くていいというので、娘とふたりオムライス。
いつもの、中がケチャップライスじゃなくてコーンいっぱいのやつ。

最近よく食べてるな。おいら指定でございます。

と、これは軽く食べておきまして、私はオットの出張土産を待つとします。

帰ってきました。

奥様指定でございます。
四谷「わかば」のたいやき

うほほ。

ウソぴょーん

本日、オットはお弁当なし。出張らしい。
夕べの鍋に入れるかな、と思っていた肉団子。
10分で作ろうってんだから、当然無理ですわな。

てなワケで朝揚げてお弁当に入ります。
インゲンと一緒にね。

あ、今日は母もお弁当。
コレ食べてノンストップで仕事します。
ウソぴょーん(≧∇≦)

■献立
肉団子と人参、インゲンの甘酢あん
葱となめたけ入りたまごやき
南瓜の炊いたの
ゴマ胡瓜もみ
白飯　のりたま

お弁当なので甘酢あんを固めにしようと思ったのだが、ちと固すぎたか.....
ふるふるゼラチン状（笑）

ハンパな手作りモットー、似非中華風鍋

いよいよ今年も土楽鍋（サイトができてました）活躍の季節がやってまいりました。
土楽鍋の自慢話読んでやろーじゃんって方はこちら→「土楽」の土鍋

いらねーっ、てひとはスルーしましょう。

今日は娘の帰りが遅かったので、迎えに行っている間にオットから帰るの連絡あり。

娘を乗せて超特急で晩ごはんを考える。あは、そうそう、いつもの事ながら何も考えてなかったのですわ。
10分くらいでできてー・・・・みたいな。

鍋です鍋。
水炊き、寄せ鍋、色々ありますが、中華風鍋？みたいなのしましょう。
簡単だから。

この手の中華風の味が付いた鍋というと、鶏ガラスープなのですが、うちは簡単にウエイパーを溶かしてスープにしていたのです。
あと野菜やら、餃子やら、豆腐やら、麺やら.....色々放り込んで。
そこで、まてよ、と。
おめー、ハンパな手作りモットー掲げてたんじゃねーのか？と。天の声いや、だしまきの声。

えー！このくそ急いでいる時に....
今から鶏ガラスープなんて取ってられません。
でも頭は、中華風の鍋ってスイッチ入ってしまったので、undo不可能。
このままいきます。

思いつくかぎりのダシの出そうなもの入れてみます。

まずは鍋に水を張り火にかけ干貝柱と昆布を放り込み、干し椎茸はレンジで強引に戻し入れる、さらに豚肉をニンニクとごま油で香ばしく炒めて塩こしょうし、沸いた鍋に投入。塩と醬油で味付け。
後はキャベツ、もやし、葱、豆腐、ニラを加えて完了。

ウメーじゃねーかっ！
中華風になってるかどうかは別として。

中華麺も途中参加。

皿に取って、お好みでキムチと一緒に食べてもよし、胡椒挽いてもよし。
できるのねぇと感動しつつ。

まずはビールですわ、ビール

インゲン？

もちろん入ります。
もりもりと。

炒めてよし、煮てよし、揚げてよし。
和洋中なんでもこい。
インゲン好きです。私は。

娘は微妙な顔してました。

あきらめろ。

■献立
チキンのトマトソース焼き
葱と天かす入りたまごやき
昨日の大根と人参と車麩のおかか煮
インゲンのオリーブオイル炒め
白飯　海苔　白ごま

たまごやきに入れるものが思いつかなくて、天かす入れてみた。
あら、わりと美味しい。
少し甘みのある方がいいだろうと思っていたのに、みりん入れ忘れ。

麻婆茄子（風）

たたるさんからのコメントによると、父上が大袋にぎゅーぎゅー詰まったピーマンを「２袋」買ってこられたそうですが、ウチのオットは茄子とインゲンを「２袋」づつもらってきました。
何故に2袋.....
年寄りは何故か2袋らしい（笑）

まだ今晩の献立が決まらないうちに「茄子とインゲンいっぱいもらったー」と連絡がきたので、買ったばかりの茄子をもりもり使っておくことにした。
で、帰ってきて見ると、茄子はそれほどでもなく、インゲンが思わず笑うほどある。
そっちか。
ちょうどその時、友達のご主人が別件でウチに寄ってくれたので、押しつける。

やれやれ、だいぶ減った。
ついでに、ウチも今晩使っておこう。急遽茄子にプラスされ、ボリューム↑↑↑

しばらくインゲン続きます。
今、インゲンの季節ですか？
危険なインゲンが話題の今日この頃、すっごく嬉しいですけどねっ

さて、そんな晩ごはん。
娘が今日何？と聞く。
説明も面倒なので「麻婆茄子」と言っておいた。

辛くもないインゲン入り麻婆茄子風（´▽｀*）

■献立
茄子とインゲンと豚肉のトウチジャン炒め（こっちの方が正しいかも？）
大根と人参と車麩のおかか煮
レンコンとマッシュルームと玉葱、セロリのサラダ

なんだ？この説明風メニュー（´▽｀*）

行けるとこまで

いつまでもいただいた新米があると思ってたら、あらら。
昨日は、お弁当お休み。
やっと買い物に行ってきました。
なのに、大した買い物もせず、買おうと思っていたものも忘れ、やれやれ。
もういいです。またしばらくこのまま行けるとこまで行きましょう。

■献立
鰯のカレー焼き
葱入りたまごやき
人参と牛蒡のきんぴら
青梗菜のおかか和え海苔巻き
白飯　梅干し　ゆかり　娘はのりたま　プチトマト

ポルトガルはポルト港からポートワイン

海外旅行のお土産とオットがもらって帰ってきたのは赤ワイン。
うれしいねぇ。
今度お客様と食事会あるのでその時まで取っておこうかと思いつつ、不味かったらどうしよう、とりあえず調べてみましょう。
てなワケで、調べてみました。

CAVES SANTA MARTA 「LBV 1997 PORTO」

赤ワインだと思ったのはポートワインでして。

ポートワインて？

赤玉？
いや、いや、ちゃんとしたやつです。
「PORTO」と書いてありまする。

ポートワインとはワインの発酵途中でブランデーを加えたものだそうです。
へー、知りませんでしたよ。
ポルトガルのお酒だということも。
ポートワインといえば甘いワインとばかり思ってました。

シャンパンと名乗ることができるものが決められているようにポートワインも名乗っていいのはポルトガルのアルト・ドウロ地区で栽培されたものだけだそうな。→Wiki
最近は赤玉ポートワインも赤玉スイートワインと名称変更したらしい。

甘いとダメだねー、ってなワケで今日開けて飲んでみます（え？）

がしかし、ほんと甘い！甘甘甘！
でも美味しいのは分かる。
でも甘い！
思わず氷を放り込む。

確かにブランデーに近い香りがして、とろっと美味しい。
しかし、甘い！
デザートワインとして飲むとか書いてあったので、食事とはちょっと無理がありますな。

鯖と飲んじゃダメです。いくら、何でも来い！の私でもちょっとダメです。
まったく、さっぱり合いません。
クラッカーとかチーズとかチップスとか塩味の効いたものなら合うかも....。

■献立
鯖の梅干し煮　青じそ山盛り
白海老とゆり根のかき揚げ
水菜となめたけの磯和え
アンチョビとピクルスのポテトサラダ

なんともビミョーな、ラビオリを作ってみる

さて、昨日打ったパスタがまだ半分残っているので、今日もパスタです。
何にしよう？
どうせなら、手打ちでしか味わえないもの.....
ラビオリ作ることにします。

昨日から冷蔵庫に休ませておいたこの生地を伸ばしていくのだが、今日はオットが伸ばしてくれるというので、私はカメラマン！
と思ったが、あまりの上手くいかなすぎにオットの機嫌は急降下(￣Д￣；；

もういいよ私やるよ。

というわけで、伸ばして、伸ばして伸ばすのだが、もしかしてこの生地はもともとが固すぎたのではないだろうか？あまり上手くいかないような気がしてきましたよ。

(*´-ω-｀)・・・

詰め物は、イタリアマンマの基本通りにリコッタチーズとパルミジャーノとほうれん草。
といきたいところだが、リコッタチーズなるモノはこの辺では手に入らないので、裏ごしタイプのカッテージチーズとクリームチーズを同量混ぜて代用するという技を使う。（インターネットってすばらしい！！）

ふむ、これだけで食べても美味しいけど、めちゃウマってほどでもないなぁ。
合わせるものによっては美味しいかもって感じ。

で、伸ばした生地の左にぽつぽつと置いて、右に残った生地をかぶせてで押さえて空気を抜いてパイカッターで切り分けていきます。

しかし、奥にあるのはちょっと無理がありまする。

さて、できたラビオリは茹でたて熱々に昨日のトマトソースをかけて食べます。

ですが、が、が...........

うーん、なんとも。
不味くはないけど......
やっぱパスタが固いというか、厚いというか....
薄く伸ばせているところはもちっと美味しいのだが.....
うーん、ビミョー。
いや、ワインには合うのだけど.......

なんか、味もバランス悪いような.....
チーズの味もイマイチというか、うちにはパルミジャーノがいらなかったかなぁ。
トマトソース自体も、いつも使っているトマトの水煮缶がなくて違うの使ったそのせいか、甘みが少なかったんだよねー。
昨日のスパゲティの時はあまり感じなかったんだけど.....

うがー、すべてにおいてビミョー。

テンション下がりまくる夜でした。
また、リベンジするかなぁ、どうかなぁ、ビミョーだなぁ。

これにて、なんともビミョーな手打ちパスタ終了です。

あー！
そういえば、詰め物のチーズとほうれん草は薄く切った全粒粉パンに乗せて軽く焼いたら美味しかったですよ。

「てうち」にしてくれようぞ！

食べたいものをオットに聞いたら、相も変わらず野菜をハーブと一緒にオーブンで、と言うので今日はマリネしたチキンと季節の野菜にしておきました。

って、そんな事はわりとどうでも良くて....

パスタ打ちました。

手打ちパスタ。

前にセモリナ粉見つけた時に買っておいたの。
それから月日は流れ.......
やっと......

レシピはセモリナ粉の袋にあったやつ使用。

セモリナ粉250ｇ
卵大2個
オリーブオイル大1
塩小1

あら、簡単。
粉にくぼみを付けて、そこに卵、塩、オリーブオイルを入れて、周りの粉を崩しながら混ぜてひとまとまりにしていきます。

あれー？ひとまとまりにならねーよ。
おかしい....あきらかおかしい.....
と思ったら、粉を一袋全部入れてました500ｇ
レシピを見ると250ｇ　(o_ _)ﾉ彡☆

卵と塩とオイルを倍量入れて仕切り直し。

台に取り出して捏ねます、捏ねます。ただひたすら捏ねます。生地が耳たぶくらいの柔らかさになるまで。捏ねて、捏ねて、捏ねます。
かなり大変。卵入っているので柔らかく簡単と思ったのは間違い。
粉500ｇってのが無謀だったかも。

ひぃーーーーー
汗だく。

途中、写真撮る余裕もなし。

捏ね上がった生地はラップに包み1時間ほど寝かします。
その間にトマトソース作って、オーブンで焼く材料用意して.......
はひー。
ちょっとここらで後悔しは....じ..me

(*´-ω-｀)・・・

さて、寝かせた生地は、レシピの倍量なのでとりあえず半分にして、全体に打ち粉をして伸ばしていきます。
横幅でパスタの長さを決めたら後はただひたすら一方向に綿棒を転がして転がして...
場所が足らなくなったので、食卓のテーブルに移動します。

あ、やっと写真撮った。
テーブルに下がっているライトの光りがウザイですが、ま、気にせず。
伸ばして、伸ばして。
何か変な形です。
私の印象では四角く長くのイメージだったのですけどねぇ。
伸ばしていると横幅が縮まってきてるような気がします。

(*´-ω-｀)・・・

まぁ、いいや初めてだし。このまま突き進むとします。

向こうが透けるくらい薄くとか、厚さ1mmまで伸ばすとか書いてありますが、ねぇ、もういいですか？いいですよね？このくらいで？いいにしましょう。
2mmくらいはあるような気がします。

パスタマシーン買おうかな.....

で、この伸びた生地を蛇腹に折って包丁で切っていきます。
もちろん一定の細さに切れないですねぇ。

というか写真が全然ないのでわかりませんねぇ。
家族は知らん顔してるし。

(*´-ω-｀)・・・

というわけで、できました。
ゆで方は普通の乾燥パスタと同じ、ゆで時間は1〜2分くらい、食べて確かめる。
ソースはきのこのクリームトマトソース。

どっちかというと重いソースの方が合うと思います。

麺太いし(*´∀｀)

おーーーーー！！わりと美味しい。
コクのある麺って感じ。
いや、これなかなかどうよ。
初めてにしては上出来じゃないかっっ！！

でも、手打ちにする意味みたいな、価値みたいなものはまだちょっと分からずにいます。
あと半分あるのですが、どうしよう.....

明日もパスタです。

はい。

もっさり野菜on生姜焼き

手前は母用、奥が娘用。
彼女の場合、お肉が好きというよりは生姜焼きが好きなのだ。
熱々生姜焼きを乗せて、ちょっとしんなりした野菜を、お肉と一緒に食べます。
娘のもお肉の量に合わせて野菜をもっさり盛ったら、ご飯が食べられないとクレーム付いた。
なるほど。

ご飯を食べるか、野菜を食べるかだったら、野菜食べた方がいいと思うけどな。
ま、そう言いつつちゃんとご飯食べてましたけど。
もっさり野菜はキャベツ、水菜、玉葱。包丁を研いで、刻みに刻みまくります。

■献立
豚肉生姜焼き
春雨サラダ
椎茸のオリーブオイル焼き

春雨サラダは、戻した春雨、胡瓜、玉葱、セロリ、人参、焼いたうす揚げをゴマ油とゴマを入れて作ったドレッシングで和えたもの。
椎茸はスライスしたニンニクとＥＶオリーブオイル、美味しい塩を振ってオーブン。
超簡単で超うめー、高橋みどりさんの本から。

そういえば、高橋みどりさんて、アンティークスタミゼの吉田さんと結婚されてたのですねぇ。だからどうしたって感じですが、独身のイメージが強かったもので...
ちょっとびっくりした。

マターリ、スマイリー

食べ物で遊んじゃいけません！って言われませんでしたか？

オット不在。なので？冷蔵庫の茄子と玉葱と人参とプチトマト、挽肉で乗り切る今日の晩ごはん。これだけあるとカレーができるぞっ、と。最後にピーマン入れようと思って忘れた。

この前焼いた全粒粉パンで食べます。
娘は白いご飯。

母子でマターリしゃべりながら食べるごはんはスマイリー。
会話の内容は、おもに音楽ファイルの圧縮形式について（笑）

後に私のMacBookが狙われている事が判明。
誰が譲るか！

あまいたまごやき

本日、娘ひとり分。
おー、冷蔵庫には人参もありました。

小エビの佃煮をたまごやきに入れたら、なんだこりゃー！！
甘いたまごやきができちまった。
新鮮な味です。
おいらの反応が楽しみです。

■献立
鰯フライ
小エビの佃煮入りたまごやき
人参とピーマンのきんぴら
昨日の南瓜サラダ
白飯　プチトマト　（めんつゆにくぐらせた）海苔とごま

何で鰺やねん！

うちの野菜室のめぼしいモノと言ったら、安かったピーマンと頂いた茄子とインゲン、これまた安かった南瓜しかないです。
この前から同じような食材がぐるぐるしてますねぇ。
気にしないでおきます。

相変わらず北海道産サラダピーマンが大量売りで安いので、がっつりピーマン。
普通ならお肉と炒めますかね、鰺と一緒にしておきました（笑）
酒、醬油、生姜汁、おろしニンニクで下味付けた鰺は片栗粉まぶして、かりっと焼いて、炒めたピーマン、玉葱と一緒に再度炒め合わす。全体の味は塩こしょうとみりん少々。
何で鰺やねん！と言ったのはおいら。
(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

■献立
ピーマンと鰺の炒め物
南瓜サラダ
インゲンのマスタードマヨ和え　黒胡椒を効かすと思ったよりイイ！
塩もみ茄子の梅しそ和え

南瓜サラダは、加熱した南瓜とジャコ、白ネギみじん切り、胡麻を砂糖、醬油、酢、ゴマ油で作ったドレッシングで和えたもの。
電子レンジで南瓜を加熱したら、あー、やっぱりムラが....ちゃんと途中で場所を入れ替えましょう。
蒸籠で蒸せば良かった。

茄子の梅しそ、これは大人用。

余裕じゃん！

今日もオットと娘は家を出るのに時間差があるので、先に娘のだけを詰めて、後からオットのを詰める。

今朝気が付きました。
私起きるのが段々遅くなってきてます。

以前は、ご飯を火にかけて（かまどさんだから、勝手には炊いてくれない）、味噌汁作って、納豆出して、ぬか床から漬け物出して、ついでに野菜をぬか床に突っ込んで、食器やら、海苔やら、ジャコやら要は朝ご飯セットみたいなの出して、盛りつけて.....、あ、おいらパン食べてたので、パン焼いて、コーヒーいれて、あー、ひどい時はスープも作って、お茶沸かして、でもってお弁当作って......
ほんと6時15分に家族を送り出そうと思ったら遅くても5時には絶対起きないと、いや、それでも超バタバタだったのですわ。

それが最近、先に起きたオットがご飯を火にかけ出した。
（明日は何合とか夜のウチにそれとなく言っておくか、ベッドから叫ぶ、なら起きろ！という意見も....）
味噌汁は私が作るものの、それ以外の朝ご飯の準備（ぬか床も何もかもw）をすべてオットに任せたら、なーんて楽なんでしょう。しかも娘がご飯食に転向した！
余裕じゃん！

で、その余裕じゃん！のままお弁当を作るワケです。
で、その余裕じゃん！が、段々と起きるのを遅くし、結局余裕じゃん！だったのが、最後バタバタになっているようです。
ダメじゃん。

■献立
鮭の塩焼き　柚
なめたけと葱入りたまごやき
キャベツとピーマンのアンチョビー炒め
揚げ南瓜のポン酢浸し
白飯　プチトマト　梅干し、白胡麻　娘はのりたま

自家製なめたけ。
久しぶりに制作。
ウマいわー、安いわー、いいわー

ムサカも崩れる

何故崩れるのだぁ？？？？？

私が作るラザニアが崩れるということはムサカも崩れるのです。

ソースがゆるすぎなのでしょうかね。
今回はかなりしっかり水分飛ばしたと思ったんだけどなー。
一番下に敷いた茄子が多すぎたのかも。
あ、ミートソース？か？

ムサカはバルカン半島と中東（エジプトなど地中海沿岸）の伝統的なナス料理で、ギリシャ料理としてが有名らしい。→wiki

「ギリシャだったか、何かその辺の茄子使ったラザニアに似たやつやんなぁ」が私の知識。

本来なら、挽肉はラム肉を使うとか、色々あるみたいだが、とにかく茄子、芋、肉、トマト、ベシャメルソースを重ねればいいのね。という事で、下からオリーブオイルで焼いた茄子、マッシュポテト、トマトとスパイスで煮込んだ合挽肉、モッツァレラ入りベシャメルソースの順で重ねてオーブンで焼いた。

挽肉を煮込む際に使ったスパイスは、ナツメグ、シナモン、バジル、オレガノ、ローズマリーだったか・・・・
ラザニアとは違うスパイシーな感じは結構美味しい。
と言いつつ、ちゃんとしたムサカって食べた事ないんだよなぁ。
こんなのでほんとにいいのか？
いいでしょう（誰？笑）

■献立
ムサカらしきもの
インゲンとプチトマトのサラダ

ドレッシングは、千鳥酢、塩、胡椒、砂糖、ニンニクと玉葱のすり下ろしたもの。
和えただけ。
ウマイ。
最高！！
間違いなくワインです。

ややこしい

私の都合でお弁当がなかったり、オットはいらないとか、おいらはいらないとか、ややこしいったらありゃしない！

オレは今週、今日と金、土がいらないだけ、とオット。
私はいつも土曜日がいらないだけ、と娘。
そうでした。そんなにややこしいものでもないですね。

最近、私が作らない（作れない？）時が多かったので、何となくややこしい気がしただけ。
作ったり作らなかったりってのが、何となくややこしいのです。

■献立
鶏モモ肉照り焼きonごはん
青のり入りたまごやき
茄子と2色ピーマンのオリーブオイル炒め
インゲン胡麻和え

あれ？そういえば「ややこしい」って不思議な言葉ですよね。
煩わしい？面倒くさい？難しい？複雑？そんなニュアンス。
京言葉らしいです。

青い柚

今日も今日とて、ごはん作り。
ねぇねぇ、柚が安かったよと、オット。
あれ？柚って普通黄色くね？
あ、そういえばそうだ。
若い柚でしょう。
そうでしょう。（ほんとか？）

この前釣ってきて冷凍してあったイサギを塩焼きにして、ぎゅーと絞ってみるとします。

黄色いのより、香りは弱いかなぁ。
見切り品だったからじゃない？
あ、そうかも。

そこらじゅうに広がる柚の香り。
柚のポン酢よりいい！美味しい塩と絞りたて柚でイサギ最高！釣ったオレ最高！
楽しげなオットです。

何食べても柚の味するぅーーーー
と言ったのはおいら。
それ、味じゃないから、匂いだから。

かき揚げ食べても柚の香り(ﾟｍﾟ*)
栗入り。

■献立
イサギ塩焼き
栗と玉葱と人参のかき揚げ
昨日のジャガイモサラダ残り
貝割れと茗荷のおかかポン酢和え

速攻ごはんじゃー！！

あれぇ、今日も何だか忙しいと思ってたら、もう帰ってきたよオット。
おいらがまだ帰ってきてないのですがぁ。

今日の速攻ごはん。
昨日のトマトソース煮が残っていたので、茹でたスパゲティ放り込んで、鍋で和えたら、ご飯は炊かなくていいね。
唯一解凍せずに使えたのは挽肉だったので、ええいハンバーグじゃー！！
冷蔵庫に残っていた生クリームでふやかしたパンも加えたら、超柔らか軟弱ハンバーグじゃー！！
スパゲティのソースで一緒に食べたら、ほらファミレスのお子様プレートみたいじゃー！！

しかしこんな柔々したのばっか食べてると、顎退化しそうなの分かるわ。
全然噛まなくていいもの。

■献立
柔々ハンバーグ
トマトソースのスパゲティ
ジャガイモと野菜をドレッシングで和えたサラダ

明日もお弁当自主休業かも！多分....軟弱モノじゃー！！

妙な安心感

今日のお弁当
夕べは何の用意もしてなくて、今朝も全然思いつかなくて朝からお弁当本なんか見てたらダメでしょう。
で、結局お弁当本は何の役にも立たなかったのですがね。

今日からしばらく、オットの出勤が遅くなるそうで、娘との時間差は45分。
そのおかげで間に合ったようなもんさ。
いつもより随分と遅れて何とかおかずは出来上がり、娘の出る時間ギリギリに何とか彼女のを詰め終わった。
あとはゆっくりオットのを詰めて写真撮って....
「オットは出るのが遅い」って妙な安心感がどこかにすり込まれているのかも知れない。

とりあえず、娘のだけをいつもの時間に何とかすればいいとか、写真はちゃんと詰めた（ちゃんと詰められているかどうか別として）オットのでいいとか、思ってるだろー、私。

■献立
インゲンと人参の豚肉巻き　味は醬油、みりん
葱入りたまごやき
玉葱とコーンのかき揚げ
炒めジャガイモと人参の海苔和え
白飯　ゆかり　梅干し　娘はふりかけ　プチトマト

秋ですな。

オットがわざわざ食べたいものを言う時は、オーブンでシンプルに焼いた魚と野菜と最近は決まっていたのに、今日は違いましたぞ。

トマトソースで煮込んだチキン。

ほー、そうきましたか。
秋ですな。（謎）

しかし、これは実にいいタイミングでして、茄子をたくさんもらったので茄子のペーストを作ってみたかったのです。何だか合いそうじゃない？
ちょうど見ていたこちらのブログで発見！！
ついでに使い損ねている全粒粉もあるのでパンも作っちゃおう。

てなわけで、実に洋風な（？）晩ごはんになりましたよ。
しかし、なかなかcincoさんのようにはいかないですなぁ。
あ、あたりまえか.....。

お二人の食卓は減塩、ローカロリーを心がけていらっしゃって、少しウチには塩分が足らなかったようです。もう一回チャレンジしてみよう。
と言いつつ、美味しくワインを飲んだのですがね。

あ、パン底が！！

■献立
チキンと野菜のトマトソース煮
茄子のペースト
ゴーヤとマイタケのサラダ
茹でトウモロコシ
全粒粉パン

いっそ....

不味そうに撮れた写真は、どう加工しても不味そうにしか見えなくて。
いっそのこと、極端に彩度落としてみたり....！

今日の晩ごはん。
アスパラと津南のマイタケでニンニクバター醬油のスパゲッティーニ。
食べたら超美味しかったんだけどなぁ。

オットが夕べの飲み会のお土産を持ち帰ってきたので、それも食べないとね。
オードブルという名の揚げた冷凍食品盛り合わせ（笑）
野菜とお肉（芋？）とカレーの3つの味のコロッケはなつかしい味がした。

甘いコーンのケチャップご飯じゃないオムライス

オット不在、今日の晩ごはん。
とにかく疲れたし、娘とふたり晩ごはんどっか食べに行こうかなー、なーんて思いながら彼女を迎えに行く。
何食べたい？と聞くとコーンの入ったケチャップご飯じゃないオムライスと明確な答え。

はー

やっぱり、家で食べますか。
何となく安心したというか、何というか。

安くて安心で美味しいお店が近所にあれば迷わないのだけれど。
大して美味しくもないものにお金をかけて外食するのもなーって思いと、あー、面倒クセー面倒くせー、ご飯作るの面倒クセーという思いと、母は複雑なのよ。

オムライスいいじゃない？
コーンを買いに行こう！
今、生が安いです。

甘いしウマイし。
結構ご機嫌になる。

玉葱、豚肉、コーンたっぷりの炒めご飯。味は塩こしょう。玉葱、コーンの甘みと豚肉の旨みと、美味しい塩と、かなりウマイです。
で、卵はフライパンでまるーく焼いて、片面をとろとろ半熟状態のまま、あらよっとご飯にかぶせます。
もちろん半熟側が下、ご飯の方。ご飯と卵が絡むのがよし。
で、美味しいケチャップと、挽きたて黒胡椒で完璧。

って熱く説明してどうする。

飛躍の年？

プチトマトがもりもりあるので、何はともあれ食べないと。

いつもなら、そろそろ今年の大きな仕事はすべて終了し（早っ！）、フィットネス行かねばとか言い出す頃なのに、何故かまだ忙しい。
仕事があるって事はありがたいことなのだが。
はーはー。
息切れしそう。
今年は飛躍できたかのぉ？

また餃子です。

作る手間がかからないのと、これ一品で家族は満足するから。
「かあさん忙しいと餃子」ってのは、「かあさん留守だとカレー」ってのと似たようなもの。

オットの外せない胡瓜の浅漬けは、胡瓜を切ってビニール袋に入れ、塩、昆布、鷹の爪、水少々。
よくもんでしばらく置いたらOK

明日のお弁当は自主休業。

何だかイイ感じである

娘は、前期と後期の狭間らしく、昨日、今日と学校が休み。
意味分かりません。
久しぶりにオットひとりのお弁当。
そういや、今年の夏はお弁当をあまり作らなかった（作れなかった）ですねぇ。
玄米もずっと買いそびれてます。
でもさ、今さ、ウチには無敵の魚沼コシヒカリ新米があるからさ。

ふふのふー(*ΦωΦ*)

■献立
絹揚げと赤ピーマン、インゲンのカレー炒め
葱と紅生姜入りたまごやき
昨日の天ぷらを柚酢と砂糖、醬油で和えたの、食べるとドレッシング和えのよう（長っ）
車麩と竹の子の炊いたの
白飯　焼き明太子　白ごま　プチトマト

作りながら、お肉もお魚も入ってない事に気が付いた。精進弁当かよっ！（あ、卵入ってるけど...）と思ったが、そうそう明太子あるじゃん！と思いついた。何だかイイ感じである。自己満足。

津南ばんざい！！

いよいよ新米の季節がやってきました。
なーんてエラソウに言ってますが、社長夫人さんからの頂き物です。
魚沼産コシヒカリ新米ですわよ奥様。
つやつやした炊きあがりに目眩をおこしそうです。
写真が下手くそでイマイチ伝わらないのが残念。

コシヒカリのふるさと新潟県津南からはるばる大和の国まで。
ようこそいらっしゃいませー！！
津南町の生産者組合「段丘会（だんきゅうかい）」のみなさんが作られたお米だそうです。
こういう生産者の顔の見えるものが食べられるって幸せな事ですね。
ご飯炊き土鍋「かまどさん」で炊いたコシヒカリはもっちり甘く美味しい！！！！

ウチの梅様にも登場していただきました。

と、このご飯に行き着くのは最後でして、それまで津南の味を堪能しまくり。
何をさておいてもコレでしょう。
あ、やっぱり。って声が聞こえそうです。

「苗場山」ってスキーに行った時、絶対飲んだことあると言い張るオット。
へぇ？誰と？私知らない(￣▽￣)
しぼりたてながら、コクがあって美味しいです。

天然のマイタケってあなた。はじめて見たかも！！
でかっっ！！花嫁のブーケみたいだよ。

焼いてポン酢で食べ、あ、このあたりで苗場山が絶好調！！
天ぷらにしてもなおウマし。

そして、これこれ、社長夫人さんちでよく見た車麩！
沖縄のは1つの輪でしたが、新潟のは何重にも巻いてあるのですねぇ。

一緒にいただいた山竹の子の水煮と一緒に炊いたのだが、うめーよっ！！
すごいよ。私こういうのすっごく好き。おいらは見向きもしない（麩は敵らしいからね）けどそんなの関係ない。うめー。津南ばんざい！！

と散々飲んで食べてしてから、やっと行き着く魚沼コシヒカリ。
そんな父母を傍目においらは完全逆走。
まずはご飯から。

かあさん、美味しいよ、このご飯！！
ずっとこれでいいよ！

はぁ？

何はともあれ。新潟の方に向かって一家で「ありがとうー」って叫んでおいたのですけどね。聞こえたかしらん？