粉を捏ねるのが妙に好きってのは、あれかなぁ・・・・
自分の手を使って作る楽しさ？
粘土細工とか彫刻とか立体物を作るのってそんなに好きでもなかったけどなぁ。
自分の手の中で変化していく楽しさ。かな？
フォトエッセイストの土器典美さんが、近くに便利なコンビニも、宅配もない不便な山の家で、夜中にピザが食べたくなったら、粉とトマトとチーズとハーブがあればできるよ。みたいな事を言ってたのを思い出しました。
ピザってシンプルなものなんだよなぁ。何回も作って、気負わず気軽に作って食べる感じに最近やっとなってきました。
落合さんのフォカッチャと同じ生地で作るピザ生地はさっくり美味しいのだが、わりと材料が多くて計量が面倒。
もうちょっとシンプルな生地レシピを探してみようと思います。
コーンだらけは娘仕様。
■献立
ピザ2種
焼き野菜
ありゃ？今日は仕事でしたか？
オットひとり分のお弁当。
時間も遅かったので自然光で写真撮れた。
やっぱり、この感じが好きです。
■献立
鶏もも肉とレンコンの照り焼き
葱と紅生姜入りたまごやき
牛蒡の南蛮漬け
水菜からし和え
玄米 チョロギ梅酢漬け 実山椒佃煮
オット不在。
やわらか「豚」味噌丼をやわらか「鶏」味噌丼に変えてみる。
火を通しすぎない鶏もも肉は柔らかく、文字通りやわらか鶏味噌丼なり。
壬生菜を初めて買って食べた時の強烈な苦さが未だに忘れられないので、買う時はいつもドキドキなのだが、その後苦いのには当たらない。
つーか、壬生菜ってそうそう苦いものじゃないですよね。
きもーち、ほろ苦いこの感じが壬生菜なんじゃないかと。
漬け物にするのがやっぱり美味しい。
壬生菜って水菜の仲間でしたか。
どうりで根元のあたりが一緒。
この前買い物に行って、冷蔵庫満タンだぞーうっほっほーっと思っていたのは夢か幻か。
卵もない！！
しかし、何とか作らねばならねーと思い込んでる感ありありの私。
いや、実際そうなんですけどー。
焼きうどんに、炊き込みご飯のおにぎり。
あっははー！！！炭水化物満載！
某だんな様なら叫ぶでしょうな。タンパク質はー？って。
焼きうどんにツナとかつお節が入ってます。たっぷり（笑）
水耕栽培で茂った人参の葉をパセリ代わりにあしらってみる。
人参の味はほとんどしません。見た目はなかなかよろしいのではないかと・・・。
お弁当に引き続き鮭ですが、そうです。買い物に行けてませぬー。
■晩ごはん献立
揚げ鮭のマリネ
焼き野菜
水菜とツナのサラダ
昔は記念日や誕生日に大した意味を感じていなかったのですが、友人の言葉をきっかけにちょっと考え方が変わりました。
大切な人の産まれてきた日、大切な人と一緒に歩んでいこうと決めた日。
そう思うと、誕生日も結婚記念日も大切な日になりました。
それでも、結婚記念日にオットからプレゼントをもらうというのは、何か違うとずーっと思っていたんです。元々ひねくれてるんでね。
もちろん、何かをプレゼントして欲しいなんて思うのはもっと違うと思ってました。
結婚記念日は、ただ一緒に歩んでいこうと決めた日なんです。
プレゼントしたりされたりする日ではなく、お祝いする日でもないんです。
お互いに振り返って、これからの事を考えていきたい日なんです。
20回目の結婚記念日、初めてオットからプレゼントをもらいました。
私が欲しかったものでした。
やけに嬉しかった自分にびっくりしました。
贈られたものより、きっとその理由が嬉しかったんでしょうね。
「何となくプレゼントしたくなった。」ただそれだけ。
この1年は、私たちの思いとは裏腹に、手に余るほどの難題だらけの1年でした。
まだ解決していない事も多く、きっとこれからもずっとふたりで向き合っていかねばなりません。
でもね、何となくこの人となら乗り越えていけそうな気がするんです。
私も何となくプレゼントしたくなったら、とびっきりの何かを贈ってみようと思います。
すまんね、まだその余裕がなくてな・・・。
彼には余裕があるようです。頼もしいかぎりです、たのむぜー（笑）
今年の記念日のケーキはかなりレベルアップしたもよう。
BAIKALのショコラ・クリュだそーな。単一カカオのチョコレートケーキ。
うほっ！
謎の朝ご飯。え？聞いてない？
マフィンです。
専門店があるのですが、これがどうしてちょうウマい！！
しかもデカイ！
1個でかなりの満足感です。
オーブントースターで温めて食べると、外はさっくり、中はしっとり。
ナッツの乗ったやつはさらに香ばしくなるし、写真のクリームチーズはとろけます。
随分と前に見つけて、こっそりファンだったのに、気が付けば超人気のお店になってました。
というか、地元ではわりと有名だったのかも？
どうもマスコミに取り上げられたようです。
カフェにもなっていて、その場で好きなマフィンを食べることもできるし、もちろんテイクアウトもできます。
Muffin gic
残念ながら、オンラインショップではほとんどの商品が3月まで買えないみたいですねー。
夕べは写真撮れず。
でもって、今日のお弁当。
なんだかとってもお弁当らしい、ような気がする（笑）
鮭は軽く塩をして焼いてから、醬油と煮切ったみりんを回りに塗って、胡麻をまぶしたもの。
胡麻焼き？
あ、利休焼きかぁ。
いつも自分のお弁当を詰める時はステンレスのお弁当箱に詰める事が多いのだが、今日は久しぶりにわっぱに入れてみた。
やっぱりご飯が全然ちがうのですね。当然冷めているのだが、べちゃつかず、でもしっとり美味しい。優れものだよぅ。
写真はオットの。
■献立
鮭の利休焼き？
水菜入りたまごやき
小松菜とレンコンの塩炒め
南瓜のおかか煮
ラディッシュぬか漬け
白飯 梅干し ゆかり
珍しく、娘から五目炊き込みご飯の希望がありまして。
好きだったのかしらん？
初耳。
お弁当に入れるって事は、朝ご飯ももれなく同じヤツ食べていただきます。
夜のうちから具材を切って水加減もして、すべて準備しておかねば朝から無理です。私には。
朝は火をつけるだけ。
しかし、鶏肉を生のままかまどさんにひと晩入れておくってどうよと思い直し、これだけは火を通しておいた。
こんなんでいいのかなぁ。
朝から炊いたのは初めてかも、ウチではあまり登場しない炊き込みご飯でした。
■献立
五目炊き込みご飯
塩鯖
葱入りたまごやき
水菜ゴマ和え
オットにはチョロギ
根菜がしみじみ美味しくて、カマスの開きがしみじみ美味しくて。
飲まなかったし、今で言う粗食っぽくちょっと心穏やか。
遅い時間に買い物に行ったので、多分このカマス、売れ残り開いた？って感じなんだけど、大層美味しゅうございました。
サラダはルッコラ消費のため。
これが粗食感を台無しにしてますね。
生野菜サラダというものにソソられないのは娘だけだと思っていたが、どうもわたしもそうらしい。
生の葉っぱばかりのサラダより、茹でて食べる野菜の方が妙に好きみたい、と気がついた。
でも私の事だから、好きだ！とは言い切れない軟弱さがあるのだな、これが。
時として生野菜サラダ好き！ってなるからねー。
■晩ごはん献立
カマス塩焼き
根菜の煮物
胡瓜、トマト、ルッコラ、炒り卵のサラダ
あらん、ウチにしたらなんだかやけにかわいいお弁当じゃねーですか？
くるくる信田巻きのせいですかね。あ、ついでに花型人参と（*бUб）ｳﾌｯ
信田巻きは夕べから作っておいたので、味もしっかり染みて朝は楽勝！
■献立
信田まきまき花々人参
葱入りたまごやき
ブロッコリーの軸と人参のきんぴら
ほうれん草おかか和え
白飯 ゆかり 胡瓜ぬか漬け
娘は確か、ちんじゃおろーすが食べたいと言ってたはず。
・・・・・・まったく別物です。
青椒肉絲（ちんじゃおろーす）の肉は本来、豚肉らしいのですが、日本では牛肉が一般的。
牛肉なら青椒牛肉絲（ちんじゃおにぅろーす）だそうです。
ほら、証拠にウチも牛肉買っちゃってますよ。しかも厚みのあるのはお高くて、薄切り肉にしたもんだから、炒めてるうちに細切りというか、小間切れだしー。
水煮筍を買う気がしなかったのでレンコン入れてみたしー。
彩りには黄色いパプリカだしー。
どうせなんちゃってなんだから、胡麻もサービスしてみました。
青椒牛肉絲風ってことで。
味のメインはオイスターソース
(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
■晩ごはん献立
青椒牛肉絲風
茄子とトマト炒め
ポテトサラダ
本日、お弁当は娘だけ。
赤いものがなかったので、無理矢理、季節外れのトマトを入れてみたが、これってどうなんでしょう？
(-_-)
違うような気がしてきました。
私も詰めながら何だかなぁ・・・・と思っていたんだよ。
ふと思いついて人参葉を乗せてみた。
意味はないです。
■献立
レンコンの豚肉巻き
葱とツナ入りたまごやき
夕べのかき揚げ
ほうれん草胡麻和え
白飯 韓国海苔
久しぶりに地元の産直に行くと、沖縄の車麩が置いてありました。
なぜだか分かりませんが、この辺りの産直に行くと沖縄食材が置いてあります。
スパムとか・・・・、静かなブームなのかも。
車麩と言えばチャンプルーがお約束ですよー
なくてもいい一品だったかもしれんが・・・食べたかったのよー
真ん中のたきぎのように積まれたものはかき揚げなのでして。
人参、南瓜、玉葱のかき揚げは、マジで枝のよう。
揚げすぎか・・・・でも、甘くさくさくぱりぱりウマウマ。
娘は天つゆで、私とオットは塩だったりポン酢だったり。
こういう場合のポン酢はだいだいあたりがイイ感じです。
面倒だからって、こうやって大皿盛りにすると食べ過ぎるのもお約束ですよー。
何か最近揚げもの続きじゃね？
■献立
ブリの塩焼き
麩チャンプルー
人参、南瓜、玉葱のかき揚げ
胡瓜とラディッシュとルッコラのサラダ
魚をニンニクとローズマリー、オリーブオイルで焼いて・・・といつものパターンなオットの希望なのだが。
ありゃー！今日のすっごい美味しい。
何？
一緒に焼いた、玉葱？トマト？ちょっといいオリーブオイル使ったから？
何だか分からんが、超ウマー！！
バランスの問題かー？
天板に食べやすい大きさにした鮭とスライスした玉葱、ニンニク、トマトをのせ、塩こしょう。
全体にたっぷりオリーブオイルを回しかけ、オーブンで焼く。焼き時間と温度はテキトウ。
だいたい200度ぐらいで15分ぐらいだったと思う。様子見ながら(´-д-`)
■晩ごはん献立
鮭のオーブン焼き
野菜のグリル
揚げ新じゃが
丸まま素揚げの新じゃが。揚げたてに塩。
これが正しい食べ方のような気がします。
リクエストがあったので（笑）
先日の法事のお下がりの中に入ってたもので、カレールーとともにウケたのが、ＵＦＯでして。
何でこんなモン入ってんだ？
興味を示したのは娘おいら。
今まで食べたことない唯一のカップ麺系だそうな。
つまりは、カップラーメンとか、カップうどんとかは食べたことあっても、カップ焼きそばだけは産まれてから一度も食べた事なかったそうだ。
そうでしたかね？
カップ麺を食べる機会ってのは、うちの場合スキーに行く時ぐらいで、行かなくなってしまったら、まず買って食べる事はないです。
別に食べたことなくてもいいとは思うが、今後の為？にも、食べておきますか？
ソースの小袋を取り出し、お湯を入れて3分、よく工夫された湯切り口からお湯を捨てて、ソースとふりかけをかけて混ぜる。
最近はキャベツとかの具が、麺と一緒になってたんですねー。
そういやぁ、私も長いこと食べてませんよ。
湯切りのしくみに感動する娘。
食べた感想。
「美味しいけど、一回食べたのでもういいです。焼きそばなら麺買ってきて作る方がいいです。」
ほー、それって自分が作る設定で言ってるんですかね？
豚キムチ。
そういえば、昔はキムチポッカと呼んでました。
こちらが正式名称なのかな。
「ポッカ」とは炒めるという意味だそうです。
どちらにしろ、大阪centralなオットから教わりましたけど。
ウマいわー
酸っぱくなりかけたキムチでなおウマし。
本日、時間差ごはん。
娘は、お昼に私が友達と食べたパスタの気配を感じ取り、スパゲティ希望。
まあね、片付けないで放置してあったんでね。バレるわね。
■献立
トマトソースのスパゲティかキムチポッカ
錦糸卵と胡瓜とセロリのサラダ
残り物色々
オットも娘もほぼ毎日お弁当を持って行くのだから、家族みんながほぼ毎日3食とも、家のごはんを食べている事になります。
食べる事に対して、妙に一体感が生まれてるなぁと思った今日この頃。
強いて言えば、私のお昼だけが謎かもな(￣m￣*）
メインは、野菜で鶏つくねを挟んで焼いて照り焼き味。
ここでも娘の希望を叶えるキャンペーン。いったい何事でしょうな。
挟むと焼くのに時間かかるので、片面だけ。
くっつけて焼きます。
あ、また鶏だよ。
■献立
椎茸つくねとレンコンつくねの照り焼き
葱とゴマ入りたまごやき
夕べのきんぴら風
茹でブロッコリー 下にマヨ、上から粗塩少々
白飯 ジャコ オットには梅干しとチョロギ梅酢漬け
これは何て料理にしますかね。
きんぴらというには、唐辛子を忘れました。
きんぴら風？
新じゃがと人参と椎茸の軸と出汁を取ったあとの昆布と大根葉をごま油で炒めて砂糖、醬油で味付け。最後にひねり胡麻。
家で作る料理なんて、所詮こんなもんです。
でも、わりと美味しいです。
名前を付ける必要性もなさそうな脇役です。
でも、無理矢理それらしい名前付けます。
「新じゃが」ってわざわざ言うあたりがね。
特に新じゃがである必要はないような気がしますが、新じゃがだと、それらしく聞こえます。
新じゃがは鹿児島産。
春ですねー。
■晩ごはん献立
焼き塩鯖
新じゃがの五色きんぴら風
水菜と焼き椎茸のポン酢和え
娘の希望を叶えるキャンペーンはまだまだ続く。
今日は塩鯖
形あるものばかりで詰めにくいったらありゃしないです。
昨日のカレーに、香ばしく焼いた鶏肉を放り込んでひと煮立ちさせたら、野菜と一緒に取り出してチーズ乗せてオーブンで焼きます。
焼きカレーアレンジバージョン。
冷めても美味しいかどうかは、自分もお昼に食べてみるとします。
しかし・・・・続く鶏肉。
冷蔵庫には鶏肉しかなかったのよー。
■献立
鶏モモ肉のカレー焼き
葱入りたまごやき
茄子の煮付け
ほうれん草のハム巻き焼き
白飯 韓国海苔
娘の希望を叶えるキャンペーン継続中。
法事のお下がりバーモントカレー中辛を使うカレー。
大人用にはガラムマサラとコショウとチリパウダーを大量に足してみた。
まぁ、少し辛くなりました。
そして私は久しぶりに焼きカレーにしてみたですよ。
熱々とろとろウマウマなのですがー・・・
やっぱりスパイスの効いたカレーの方がー・・・・・
レンコンチップス焦げましたね。
気のせいです。
■献立
バーモントカレー
新じゃがと胡瓜とセロリのサラダ
何だか、同じようなものばっか食べてるような気がしてきました。
何となく・・
日常が落ち着かないのはどうも・・・・・・
色々な事が抜け落ちている気配。
でも日々は過ぎていくー。
■献立
鶏照り焼き
椎茸と鶏そぼろ入りたまごやき
焼きレンコン
ほうれん草の韓国海苔和え
白飯 チョロギ梅酢漬け ゆかり 娘には黒胡麻
レンコンって魅力的な形してます。思えばすっごい不思議な形。
隣の黒いのは長茄子です。
ニンニク、オリーブオイルで焼きます。
で、塩こしょう。
お刺身盛り合わせと、焼き野菜と、色々が晩ごはん。
さて、法事のあったこの前の日曜。
お下がりを頂いてきたのですが、そこにあったのがどら焼き。
お供えとしてはスタンダードなとこですね。
ところでこの「どら焼き」。関西では「三笠（まんじゅう）」と呼びます。
奈良の三笠山（若草山）に形が似ている事から名付けられたらしいですが、関西に来て私も始めて知りました。
結構「三笠」と言う呼び方が気に入ってます。私はね。
で、どら焼きと言えばドラえもんの好物なのですが。
約1名、「どうにもこうにもドラえもんは三笠が好きだから、いっそこれを「どら焼き」と呼ぶ事にした。」とつい数年前まで信じて疑わなかったヤツがいました。
放っておいたら、髭も生えてくる、大きな人ですが・・・・
( ･∀･)つ旦~~
そういえば、今回初めてお供えの中にバーモントカレーを発見。
ちょっとびっくり。
そんなのアリなのですか？
ビールとかはよく見かけますが・・・・・カレールーって・・・・
バーモントカレー中辛ってあたりがよく考えられているのでしょうね、万人の口に合うようにと。
いや、しかし、カレールー・・・・・
ありがたくお下がりとして1箱・・いや2箱・・・じゃない3箱頂いてきました。
・・・
ありがたくいただきますよ。多分・・・
今日のお弁当。
本日、梅型弁当箱は娘が使います。
そぼろ丼なので。
カメラのレンズを壊したので新しくしたのですが・・・・・
いっこうに慣れません。
思ったように撮れません。
それはレンズのセイではなく私の腕のセイだってのは、分かってますから、皆さん心の中でツッコミましょうね。
炒り卵は柔らかく食べやすいように火を通しすぎないよう、鶏そぼろも最後片栗粉で少しまとめて・・・・・
私やさしいじゃねーか。
産直で買った、天日干し干椎茸は、戻りが抜群に早いです。
自分で干したやつも早かったので、市販のヤツと何が違うのでしょうね。
椎茸大量に手に入ったらまた干したいんだけど・・・・
朝、お弁当は作ったんだけど、写真は間に合わなかったです。
その上、ちょっと諸事情あって、作りすぎたというか、まぁ、説明してもどうしようもないし何の事だかって感じなのでして、要はなんだか日常がゴタゴタなのです。ここ最近。
さて、諸事情により残ったお弁当の鮭塩焼き。
晩ごはんで炒飯にしましょう。
梅と紫蘇と鮭と胡麻と卵と。
紫蘇が寂しすぎ・・・・・・
でも葱じゃないんだよなぁ〜
こういう炒飯は完全に酒のアテになります。うちでは（笑）
あれ？あと何食べたっけ？
あ"ー、数日前の事がすでに忘却の彼方。
というわけで、このエントリーは18日水曜日に書いてます。イヒ。
今日の晩ごはん何食べたい？と聞いたところオットから天ぷらと答えがありまして。
ちょっとウチとしては珍しいところでワカサギなんぞも天ぷらにしてみました。
あらら、ワカサギって美味しかったのねー。
ちょっとこのワカサギ大きすぎる気もしますけど。
でも、明日は法事がありますよ。きっと会席料理ですよ。立派な天ぷらが付いてますよ。
■晩ごはん献立
天ぷら色々
ほうれん草胡麻和え
手作り豆腐
公私ともに何だかゴタゴタゴタゴタしてますのー。
ぎゃー
さて、何回かのキロクをぶっ飛ばし、あれ？ぶっ飛ばしてないのかな？
バレンタインディでございますー。
はいはい。
娘とふたり、大好きなとーさんに、落合さんのティラミスを送りましょうね。
制作→おいら。
旗振り→私。
肝心なのは娘がとーさんの為（自分の為とも言う）に作るという事でして・・・はいはい。
母であり、妻である私は裏方です。
フィンガービスケットは近所で手に入らなかったし、スポンジの甘くふわふわしたのはちょっと違うような気がしたので、マリービスケットを大きく砕いて敷き詰めてみました。
そこに濃く入れたコーヒーとブランデー。
上にたっぷりチーズクリームを流し入れて、この上にもマリービスケットを底よりも細かく砕いて振りかけます。そしてココア。
コーヒーの染みた、しっとりビスケットと、とろりコクのあるチーズクリームと上に乗ったさくさくしたビスケットと。なかなか良いと思いました。
しかしなー、落合さんの美味しいポイントから少々ズレてきてるかもしれませんねぇ。
でもまぁ、ウチ仕様という事で。
ミッキーマウスとわっぱ。
いかに違和感なくオシャレな女子高校生仕様にするか、あたりが本日のテーマであります（ウソ）
本日、娘のみのお弁当。
食べるの面倒でないやつ希望！らしい。
┐( -"-)┌
中身はウチでコーンライスと呼ぶものであります。
豚肉と、玉葱、コーンの入ったやきめし。味は塩こしょう。
何だかなー、ってことで今日は人参とパセリも入れておきましたよ。
ここ最近、ウチの晩ごはんは、娘の希望を叶えるキャンペーン中のようであります。
「おいら、昨日のカレーでカレースパゲティ食べたい！
とーさんとかーさん辛いスパゲティ食べればいいじゃん！」
らしいので、私らは娘の食べられないイカにしておきました。
オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビ、イカ、ブロッコリー。
おいら、上手にイカ除けて、これもつまんでますが・・・・
■献立
イカとブロッコリーのスパゲッティーニ
新じゃがサラダ
何かキレイに収まったなぁ、オット弁（当社比）
不味いアイコさん入ってますが。
あ、そういえば今日はたまごやきがだしまきです。
つい出汁をだばだば入れてしまったので巻きにくいったら！時間かかるったら！
途中で卵1個足しちまいました。
冷ましている間にも、出汁したたるだしまき状態。
食べるとじゅんわり美味しいのですがね、朝からやるもんじゃねーや。
■献立
ブリ塩焼き
だしまきたまご
もやしと人参のゴマ炒め
ブロッコリーのオリーブオイル炒め
昨晩カレーのチキンとコーンのマヨ焼き
白飯 梅干し 黒ごま 娘はのりたま
無性にカレーが食べたかった。
で、娘をそそのかしてみた。
こう、胃の辺りが熱ーくなるスパイシーな感じのやつ。
北インドのチキンカレーは定番になりつつあります。
今日は娘の為に少し辛みを抑えてみました。
カレー粉大さじ5のところ4に、まぁまぁ、辛い。
外で食べる一般的な辛口ぐらいでしょうかね。
黒豆玄米と一緒に食べると、黒豆の甘みがカレーと時々一緒になって、これは結構ウマウマ。
見た目はいま4つぐらいですけどっ！
マイキムチで豚キムチ作った！
何かすっげー感動した！（大げさ）
フライパンに油はほんのすこーし（お肉の具合でなくてもいい）、豚バラ肉をしっかり炒めて焼き付けて、カリッと焦げた部分と柔っとした部分があるようにします。これはオットのこだわりらしい。
食べやすく切ったキムチを加えてがーっと混ぜたら、少し放っておいて、焼く感じ？
少し焦げ目の付いた香ばし豚キムチにします。これは私のこだわり・・・かも。
今回、ゴマの葉キムチも入れたら、ふわんと香って更に感動（更に大げさ）
見た目、あまり美しくないです。
夏ならゴーヤ入れます。
キムチの辛みと豚肉の旨みとゴーヤの苦みと・・・・おおお。
大人ふたりは豚キムチで大いにセルフ盛り上がりしてますが、娘は食べないので鯖の味噌煮。肉じゃがならぬ、里芋使った肉さと？
相変わらずまとまりない・・・。
■献立
鯖みそ
豚肉と里芋と人参、玉葱、大根葉の炊いたの
カブとツナのサラダ
香ばし豚キムチ
娘は学校が高校入試で休み。
えーー！明日も休みじゃん！！連休じゃん！！
という事なら、おいらが嫌がる梅、紅生姜、唐辛子満載オット弁。
あ、玄米炊けばよかったっすね。
うっかりしてましたわー。
梅肉をたっぷり塗りつけて巻いたので、豚肉には味を付けてませんが・・・・
どうでせう？
■献立
豚肉の梅紫蘇巻き
葱と紅生姜入りたまごやき
長芋と人参と椎茸軸のきんぴら
カリフラワーのカレーマヨ
水菜韓国海苔巻き
白飯 黒ごま
頂き物やら、残り物やら、食べ切れてないものがいっぱいあるので今日はそれ食べます。
崩れたラザニア積み上げて、さらにミートソースかけてみたり・・・
やれやれ、やっと冷蔵庫内の見通しがよくなりました。
夕べから娘の友達が泊まってまして。
晩ごはんは希望を聞いてラザニア。
今度はちゃんとパスタと茄子が入ったやつです。
写真は撮り損ねました。
さて、そんな今日は月曜、平日です。
もちろん彼女たちは学校に行かねばなりませぬゆえ、母はお弁当を3つ製造。
おいらと同じ地味弁だけどいい？って一応は確認取ったから（笑）
でも、使い捨てのお弁当パックはピンクのチェックで、可愛かったのよー。
写真撮る暇はなかったけどね。
またおいでね。
■お弁当献立
鮭の粕漬け焼き
葱入りたまごやき
カリフラワーのミートソース、マヨ焼き
水菜の胡麻和え
パプリカとアスパラとソーセージ炒め
白飯 のりたま オットはゆかり
今日は再度、大阪鶴橋まで。
オットは残念ながら仕事だったので、例の友達と。
彼が絶賛するキムチ屋さん「夏山商店」に行くのが目的です。
ここは、白菜と胡瓜と大根のキムチのみを売る直球勝負なキムチ屋さんでして、樽に漬け込まれたキムチは見るからに美味しそうなり。
朝早めな時間だったので、残念ながらお兄ちゃんしか出勤していなくて、実際に漬けるおばちゃんには話が聞けなかったのだが、どうやらここのキムチは鰹節も出汁に入っているよう。
イワシエキスは入れないとの事。
店によって違うよ、と言われました。
なるほど。
てなワケで、夏山商店で胡瓜と白菜のキムチを買って、漬け込み1週間目にして、恐れおおくもプロの漬けたキムチと食べ比べる気満々、だしまきキムチ。
夏山商店さんのはね、文句なしにウマイです。
わりとあっさり目でした。
さてだしまきキムチ。
ちょっとぉーーー！
これなかなかイケるじゃないの！マイキムチ！
ちょっと浅いけど、いやいや。
ちょっと甘めなのは蜂蜜？いやいや。
ヤンニョムに入れた野菜の甘みか、はたまた白菜の甘みか・・・・・
ウマイです、ウマイです、ウマイです。
チョロギも味見。
ウマイです、ウマイです、ウマイです。
もうちょっと辛みが欲しい気がしないでもない。
こりゃ、これからが楽しみでございますよ。
もうしばらく漬かってもらいましょう。
晩ごはんは餃子鍋なり。
皮から作った水餃子入り。
キムチと一緒に食す。ウマイわー！
あーーーーーー！！！マッコリ買い忘れた！！！
鯖にもカレーが合うと思い込んでる私。
昨日のカレー衣が残っていたので、それとパン粉でフライにしてみた。
鯖には、少量のニンニク、生姜、酒、塩で下味つけてあります。
さっくり香ばしく揚げましょう。
がしかししかし・・・・・・
お弁当。
食べる頃にはしんなりしてそうです。
てなわけで、側に詰めたおかか和えはちゃんとおかずカップに入れて、フライに触れぬよう少しでも衣のカリカリを保つ配慮してあります。気休めだけど。
さらに！！！
このパン粉、刻んだ胡桃まで入っているのです。
どうでい！！
■献立
鯖のカレーフライ
葱入りたまごやき
きんぴら牛蒡
ターサイのおかか和え
塩茹でアスパラ
白飯 黒ごま プチトマト
カリフラワーにはカレーが合うと思い込んでる私。
オクラ、レンコンを天ぷらにしたついでに、カリフラワーをカレー味の天ぷらにしてみた。
衣にカレー粉と塩少々、香ばしくカリッとさせましょう。
がしかし・・・・
生から揚げれば良かったです。
茹でてあったもんだから、まるでお芋みたいよ。
■晩ごはん献立
太刀魚塩焼き
野菜の天ぷら
ターサイと人参のニンニク中華炒め
茹でブロッコリーとプチトマト
そうそう、ゴマの葉キムチ食べました。
普通はゴマの葉でくるっとご飯を包むのでしょうが・・・・・
大きな葉っぱだったので小さくちぎって白いご飯に乗っけてみました。
うむー、絵的にはイマイチ。
しかし、味は紛れもなくゴマの葉でして。
周りのヤンニョム（って言っていいのかな）がかなりウマイです。
調味料として使えるよーこれ。
キムチ鍋とかー
夕べは私が所用で出かけていたので父子ふたりで仲良く晩ごはんを食べたもよう。
さてお弁当。
なーんも書く事ないなぁ。
あえて書けば・・・・・・・
ゆかりかけすぎ（笑）
■献立
鮭塩焼き レモン
葱入りたまごやき
高野豆腐と椎茸と葱の卵とじ（晩ごはん流用）
ブロッコリーのアンチョビー炒め
白飯 ゆかり 奈良漬け 娘はのりたま
どうも公私ともにバタバタしております。
こんなブログでも、案外自分の書く事ってのは、今の自分の状態を反映してるなぁと、今更ながらに気が付きました。
これが仕事での表現となると、まったく違ってくるのですけどね。
仕事に私情は挟めぬゆえ。
娘ひとり分のお弁当。
昨日のカレー炒飯が気に入ったのか、一品弁当を希望。
巻き寿司の炊いた高野豆腐やら椎茸があるから、レンコン、人参とか足して今度は混ぜ寿司にする？
上にはほうれん草と錦糸卵、人参、海苔。
色合いはナイスねー。
梅型弁当箱がいいじゃない。
と自分で言ってりゃ世話ねーな。
まるで下手な巻き寿司のいい訳みたいだけどね。
未だに馴染まないです恵方巻き。
しかも、今見たらブログ始めてから毎年馴染まないって書いてるわー（笑）
だって大阪に来るまで聞いた事なかったもんさー！！
って、実家にいた時間より、こっちの方が長くなっちゃったけどね。
もともと大阪船場の習わしなんですよね？
それはいいと思う。商売に携わる人達には粋な習わしがあるから。
でも、それがマスコミに取り上げられちゃって、全国区。
スーパーでもコンビニでも恵方巻き。
バレンタインみたい。
柊にイワシの頭、豆まきの方が馴染みます。
でも、まあ、イベント好きな人がうちにはいますから。
下手でもいい？
細いけどいい？
切ってあるけどいい？
気が付けば、タンパク源がーーーー
鶏肉が少ししかなかったので、炒飯にしておこう。
カレー炒飯なり。
野菜だけはモリモリと。
レンコンとズッキーニはオリーブオイルで焼いて乗せてますが、お昼にはぶっ飛んでいる事でしょう。
オットは陶器の容器。写ってないけどらっきょ付き。
気が向いたら、職場で温めてたもれ。
昨日、野菜と一緒に、冷凍されたフルーツほおずきの実もたくさんいただいたので、ただ今冷凍庫が満タンであります。何も入らねー。
はてー、冷凍するわけにもいかず、残ったミートソースはどうしようと娘に聞くとラザニアとか言うので、うーんそれもいいかなと思ったら、随分と前に買ったラザニアがいつの間にか底をついてました。
いつまでもあると思うなラザニアよ。
買い物に行くのも面倒なので、茹でた大根とほうれん草でラザニア風。
大根いっぱいあるしな。
大根onミートソースonほうれん草onホワイトソース。この繰り返しを2回。
最後にモッツアレラ乗せてオーブンで焼きます。
ラザニア風というか、グラタンというか。
焼いちゃえば分かんないけど、ほら大根です。
相変わらず崩れてますが・・・・
わりと美味しい。ラザニアより軽いね。
■晩ごはん献立
大根とほうれん草のラザニア風グラタン
2種のカブとエリンギ、パプリカのサラダ
カブきれい。
ひとつは紅芯大根って分かったんだけど・・・・
もう1種は謎。
あ！
そういえば、コメントでたたるさんに、チョロギのキムチは美味しいと思うと言われて、目からウロコ落ちました。
確かに！
絶対美味しいと思われるので、煮てみようと取り除けておいたチョロギを忍ばせておきました。
ここ、ここ。美味しくなれよ。
かなり水が上がってきてます。
やっぱり下漬けが甘かったかな。
仕事のちょっとしたスキを狙って、コソコソ書いてますブログ。
はひー、やっと今日のお弁当までたどり着きました。
昨日もらってきたほうれん草は昨日のうちに全部ゆでておいたしー。
今朝は楽勝。
野菜がいっぱいあって心豊かな気分。
でもお弁当はいつもと一緒なんだな、これがっ。
■献立
ブリの塩焼き レモン
切り干し大根煮入りたまごやき
玉葱、コーン、パプリカ、ズッキーニのかき揚げ
ほうれん草胡麻和え
白飯 ゆかり 梅干し 娘はのりたま
やっと晩ごはんにたどり着く。
昨日、この前キムチ材料を買いに行くのにたたき起こした友達が、さごしの昆布〆作ったからと持って来てくれてまして、今日から食べてヨシとお許しが出ておりますんで、食べます。
旨い！！
こやつ、4児のとーちゃんなのだが、彼の奥様に言わすと完全に作って振る舞うのが趣味だそうです。
良い趣味してますよ、あなた。私友達で良かったわ。
オットとふたりしみじみ。
娘はライブに行って不在であります。
さて、旨い昆布〆を食べつつ、予定通りの晩ごはんもあったりします。
娘とね、約束したんです。帰ったらちゃんと食べるから！！と言い残して出かけましたの。
久しぶりに作ったミートソースはフェットチーネで食べる。
ま、節操なくハチャメチャなのはいつもの事なので気にしない方向で。
野菜も食べましょう。
なーんて言いながら、友達に旨かったっすとお礼のメールしたらもっと食べるなら取りに来いと言われたので、これからちょっくら収穫した野菜と物々交換してこようと思います。
いっひっひ。
天気のいい今日は大忙しの日でして、もしかして仕事してる平日より忙しいんじゃなかろうかと一瞬思いましたわ。ウソですけど。
畑に収穫させてもらいに行く午後までに、キムチ用の白菜を干して下漬けしておきます。
はい。
キムチ仕込みました。参考にしたのはこちら↓
村井りんご「おいしい漬けものと手作りみそ」
早朝日が差し始めた頃から白菜を干すこと数時間。
その間に、オキアミの塩辛や昆布、煮干しをひと煮立ちさせて冷ましておきます。
で、収穫に出かける前に白菜を4％の塩で下漬けしていきましょう。
重石は白菜の3倍。
だいたい半日ほど、水が上がればいいそうなので帰ってきたら作業開始かな。
さて、おっちゃんがチョロギを洗っている間に、キムチを漬け込むとします。
水の上がりはイマイチだけど、明日作業するのはちょっとスケジュール的に無理っぽいので今日やっちゃいましょー。
キムチの作り方としては、白菜などの野菜をヤンニョムと言われる韓国の調味料で漬け込むのですが、これがレシピ本にあった約3ｋｇの白菜1個分のヤンニョム材料。
昆布 5cmx2
煮干し 25g(頭とハラワタを取ったもの)
オキアミの塩辛 120ｇ
粗塩 小2
水 400ｍｌ
↑はひと煮立ちさせてさましておき、濾した汁を使う
はちみつ 大2
ナンプラー（今回イワシエキス） 大2
白ごま 大3
松の実 大3
韓国唐辛子3種（今回は鶴橋で教えてもらった通り2種）
粗挽きと細挽きが1：2の割合 全部で大さじ7
おろしりんご 1個
おろしニンニク 4かけ
おろし生姜 親指大2かけ
人参千切り 1/2本
大根千切り 4ｃｍ分くらい
ニラ 1束
セリ 1束
これらを混ぜ合わせます。
混ぜるときは手袋使いましょう。死にます。
だってほら、唐辛子。
目にしみる〜〜〜〜
混ぜ合わせたヤンニョムがこれ。
うわっ、これだけでも超美味しそうなんですけど。
めっちゃイイ匂いなんですけど。
すんげー期待大なんですけど。
このヤンニョムを下漬けした白菜の葉の間に塗るように挟んでいきながら保存容器に並べていきます。
って、調子よくたっぷりたっぷり塗ってたら、最後足らなくなってしまった・・・
最後の方は寂しいヤンニョムですが、下から食べるって事で。
ヨシとしましょう。
ラップして密閉して冷暗所。ウチはまた廊下。1〜2週間後が食べ頃だそうです。
ついでに、ゴマの葉（エゴマの葉）も漬けておきましょう。
参考にしたのはこちら
夕べは何やら酔っぱらい同士が夜中に電話で面白そうな約束をしていたようです。
いつも、野菜をいただく「変わった野菜を作るのが趣味な飲み屋のママさん」とこの畑に収穫に行こう。
つーか、面倒なんで取りにおいで、好きなだけ持って行けばええし。という事らしいです。
では行きましょう！
娘は、おっちゃん、おばちゃんには付き合ってらんねーと、さっさとライブに出かけたので、オットとふたり、車で小一時間ほど。
かなりのどかなあたりまで行きます。
さて、山越え谷越え（ウソ）畑に着きました。
変わった野菜を作るのが趣味な飲み屋のママさんお姉さんは、ふたりいました。
おふたりとも年齢不詳。何かオトコマエな感じがして超ナイスです。
ぬかるんでるから長靴いるよと言われたが、ほんとっすね。
オットは持参、私は持っていないので超ナイスな長靴を借りていざ！
おおおおおおお！！！大根！！
好きなだけ抜いていきー！
って言われてもな。
1本98円がざくざくみたいな。
とりあえず、オットが1本。私も1本。
「遠慮がちやなー！！もっと持って行き！ほらっ！」
すぽすぽ抜いてくれます。
水菜と分葱と・・・だんだん調子に乗ってきましたおっちゃん。
ほうれん草に、人参、各種カブ、ターサイ、カリフラワーにブロッコリー、キャベツ、白菜に韓国唐辛子・・・・調子よく収穫してると、いよいよ本日のメインイベントやでー、こっちこっちと呼ばれます。
何？
まだ畑が・・・別の所に・・・・・
この畑が趣味？ちがうやろー、趣味の畑の広さ違うで。
聞いたら、産直に卸しているそうです。でも変わった野菜を作るのは本当に趣味みたいで色々作りたいのだが、産直では出してもあまり売れないそうです。
へー、私なら喜んで買うのにな。
というワケで、本日のメインイベント！！
チョロギ収穫！！！
おおおおおおおおおおおおおーーーーーーーー！！！！！！！！
この枯れ草の根っこに出来てます。
ほら
チョロギ
あーボケた。
いやっちゅうほど取ったなー。
掘っても掘っても出てくるチョロギを山ほど収穫して本日はお開き。
って、あれ？このチョロギ全部ウチが持って帰るの？
えーーーーっ！！！みんな楽しげに収穫してたじゃんかーーー！！！
てっきり分け合うのかと・・・・
いつの間にか収穫した野菜はキレイにダンボールに納められており、あわわと言ってる間にありがたくもらって帰ってきました。
さぁて、おばちゃんは帰って収穫した野菜をガレージで洗います。
すげー！！！
近所の友達にもお裾分けすることにしましょー
おっちゃん・・・・・・・・
チョロギ担当。
自らかって出たチョロギ担当。
さすがやな。
ちまちまと・・・・・・
ひたすら・・・・・・
チョロギ担当。
やっと洗い終えました。
大量。
ほら。
どうしましょう。
やっぱり梅酢漬けですか・・・・・
さっと茹でて
梅酢に漬けます。
一年分ぐらいはありそうです。
ところで、収穫したチョロギをそのまま土に埋めておくと芽が出てくるらしいですが・・・・
プランターでもいいそうですが・・・・・・・
むっふっふ(￣m￣*）
*´∀｀*´∀｀*´∀｀*´∀｀*´∀｀*´∀｀*´∀｀*´∀｀*´∀｀*´∀｀*´∀｀*
こーんなとこを、車の底を気にしながらたどり着く。
お姉さん、年期が違います。
かっちょいい！！
何でしょうね、食べ物を自らの手で作るってのはすごい事だと思いました。
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