ココログのメンテナンス後、不具合があったようでして、見ていただいた方にはご迷惑をおかけしました。
そんな中、早々に誕生日のメッセージをいただきまして、ありがとうございます。
またひとつ歳取ってしまいましたがなー。
ほんま、かなわんわぁ（笑）
てな、1日、いつもと変わらない1日、相変わらずバタバタな1日。
何となく地味でしみじみした晩ごはんにしようと、わざわざ、自分のために玄米炊きまして。
そしたらオットから電話がありまして。献立聞かれたので鯖焼きますと答えまして。
そしたら、ヤツは八咫烏の吟醸一升瓶買ってきまして、そりゃ飲まなあかんでしょう。
飲まんでどうする。
てなワケで、私の前にはお茶碗とぐい飲みが同居しておりまする。
はい。
さて、そんなこんなでイベントにはケーキと思っているオット、今回のチョイス。
金粉ついてますがな。
何か派手ですがな。
あ、チョコレートに水滴ついてますがな。
めずらしく、今日はオットが早く行ったので、写真はおいら弁のみ。
主菜は、昨日の揚げ春巻きの中身をハンバーグ状に成形して、焼いて照り焼き味。
すっかりお弁当向きおかず。
今日は黄色トマトも入れてやった。うひひ
あ、それはそうと、私が娘を送って行かねばならんじゃないか。
春巻きは春巻きでも、ウチでは妙に不人気な生春巻き。
いったいこれは、いつの皮なのやら？ってなのをやっと使います。
たまたま見てたベトナム料理研究家の伊藤忍さんの番組で紹介されていた揚げ春巻き。
でも、確かこんなだったと思うって感じ。
わりとテキトウに作ってますが、ポイントは、そうか揚げちゃえばいいのか！です。
空気を抜いてしっかり巻いて、油の冷たいウチから入れて徐々に温度を上げて揚げていくそうです。そうすると跳ねないし、外はかりかり、中はジューシー。
あ、今調べるとちゃんとしたレシピがありました。
こちら→「揚げ春巻き」
ヌクマムはキムチ作った時のイワシエキスを代用。春雨はそうめんで代用。キクラゲは省略。なんともいい加減なのですが、ポイントは揚げちゃえばいいのか！なのでヨシとします。タレは端折って、からし酢醤油つけたり、そのままだったり。
でもかなり美味しい♪
あ、でもおいらが反乱を起こしそうだから普通の小麦粉皮の揚げ春巻きも作りましたよー。
梅味噌、朝のうちに加熱して梅の実を柔らかくしておいてから、潰して味噌と合わせてバーミックスで混ぜ、艶やかになるまで再度煮詰めて完了。
できたー！
うまいー！
プライベートなごたごたに合わせて、仕事も忙しくなり、自分の胃がきゅーっと音立ててそうな気がしたんだけど、それは気のせいでした。わりと元気です。
どんな時にも朝はやって来るのでありまして、今日からまた一週間が始まるワケでして、娘おいらもいつもの時間に家を出るわけでして、母はお弁当を作るワケでして。
おいら、黄色いプチトマトは勘弁してやろう。
身内関連のごたごたごたごたごたごたごた。
もういい加減にせいっ！ちゅーねん！
てなワケで、ご飯のキロクどころではなかったこの週末。
でも土曜日にはパエリア食べた。
ビール飲んだ。
ズッキーニのフリット食べた。
ビール飲んだ！
うまいっ！
娘には大好評だった一球入魂1品弁当は昨日で終わり。
今日も彼女は早く行ったが、お弁当はいつもの。
で、写真はおっちゃんの。
プチトマト、黄色いのも収穫できるようになりました。
娘には入れないでおいてあげました。
母、やさしぃ〜〜〜〜〜〜
そういえば、自家製ズッキーニもやっと花が咲きましたのよん♪
感動！
胡瓜が日本酒に化けましたよ。
友達が飲むよねー？と持ってきてくれた。
飲みますとも！
春鹿「ときめき」
軽く発泡した日本酒でアルコール度数は6％とかなり低め。
少し甘めで、非常に飲みやすい。スパークリングワインに近い感じだなぁ。
友達によるとワサビをすりおろして入れて飲むとウマイという。
マジかっ！
ちょうどワサビがあったのでやってみる。
なるほどーーーー！何ともいえない不思議な感じがします。
てな今日の晩ごはん。
ほっこりあまからい肉じゃがはちょっと合わなかったかもしれん。
もう少しあっさりしたものか、イタリアンっぽい方が良かったかもねー。
あ、でもしば漬けには合いましたねー。
わりと甘いお酒だからかな？
ウチの高校生女子、今日はいつにも増して早く行くらしい。（6時の電車）
どうも忙しいらしい。
本日娘のみのお弁当。
一球入魂がっつり炒飯弁当。
母は紅生姜あたりを入れたくてうずうずする。
せめてプチトマトとか。
でも何気に写真撮ったら、あら？何か、かわいいんでなぁい？
いやいや、それはきっとクマさんハンカチのせい (￣(ｴ)￣)ﾉ
しば漬け。
あれから、上がってきた水を入れ替える事もう1回。トータルで2回入れ替えた事になる。
どす黒くアクを含んだ塩水から、きれいなピンクに変わって、酸ができて発酵してきた事になるそうです。かなり感動的な変化です。
食べてみると、酸味はまだいまひとつなのだが、ちゃんとしば漬けらしい味。
うっひょ〜〜〜〜〜！！！
あとはこのまま発酵が進むのを待ちます。酸っぱい漬けものがあまり好きではないオットはこの時点で完了！でもいいみたいですが・・・・・。
でもさ、しば漬けは酸っぱいものだからさっ。
冷蔵庫に入れるか悩んで、まだこの気温ぐらいならとりあえず一番涼しいであろう室内（階段横廊下）でいいかな？と。
さて、忘れ去られた感のあった紅生姜。
いえいえ、ちゃんと2回目の天日干しして、最終の赤梅酢に漬けました。
これは梅様の赤梅酢使用。
で、その肝心な梅様。
順調に赤くなっております。
蓋を開けた瞬間に香る甘い梅の香。
実も相変わらず柔々なり。
で、もひとつ。小粒な梅子はーん。
明らかに香りが梅様と違う。
実もちょっと硬め。
でも色付きは順調。
しかし、どの写真も紫蘇色一色で面白みに欠けますなぁ （;´▽｀A``
超特急も超特急、新幹線かジェット機並の速さで（私の中では）作った晩ごはんは、食べるのも落ち着かず。ちょいとバタバタ。
こんな日もあります。
そんな中、また胡瓜いただきました。
近所で初めて採れたよーと友達から渾身の力を振り絞った胡瓜（大げさ）。
オット、またもや職場でもっさりもりもり胡瓜。
胡瓜は乱切りにして白ごまぱらり。
そのままで美味しい。
ウチの高校生女子、お弁当はめんどくさくないものがいいという。
華やかでなくていいと言う。
がっつり一品でいいと言う。
いや、そうは言ってもねー。
でもその個性は伸ばした方がいいかもね。
近頃の高校生女子と一括りにされぬよう。
地味でしみじみした料理を作りたくなる。これは多分、本屋でほっこり系（？）の雑誌を爆読みしたからに違いない。
流行るとどれもこれも同じようなデザインで同じような人で同じような特集が組まれる。
いったい今何という雑誌を読んでいたのかさえも記憶に残らない。
そして次々と似たような雑誌が創刊されて、姿を消していく。
その中で、買わないまでも気が付けばつい手に取るものがある。気が付けばよく買ってるものがある。無意識ながらも自分がチョイスする基準ってのがあるんだなぁと思った。
上手く言葉にはできないけど・・・・。
何かひっかかるものがあるのです。
鶏肉はムネ肉を粗いひき肉にしたもの。
結構なボリュームになりました。
全然しみじみしてないじゃん！
娘が最近、非常にインゲンを嫌うので、ほそーくほそーく切って炒めてみた。
でもって、ごま油、オイスターソースと旨みを強調した味にしてみた。
でもって、玉葱も足してみた。
食べるかの？
コチュジャン揚げは、コチュジャン、砂糖、酒、醬油、生姜汁のタレに漬け込んでおいたもの。
とととと、そんな事より今日はなんと！さくらんぼ付。
奥にぼんやり見える赤いものが入ったタッパーはプチトマトもりもりじゃないよ、さくらんぼもりもり。
新潟は聖龍町の特産だそうでありがたきいただきもの。
形といい、色といい、見るからにさくらんぼって感じだ（謎）
○○チェリーでは、こうはいかない。
箱にぎっしり並んださくらんぼ、どきどきするウマさは昇天ものです。
いや、ほんと、天にも昇るウマさです。
食べ物系ブログをやってると、常に食べることを考えているかというと、決してそんな事はなく、食べることに興味のいってないことも多いのです。
私はですが・・・
日常なんてそんなもんです。
でも、ご飯は作らねばならんのですね。ひぃー
娘の家を出る時間がこのところ早くなっておりまして、写真が間に合っておりません。
しばらく親父弁だけの写真が続く予感。
魚はグリルで焼くとこの前書いたのだが、鶏肉もイイ感じに焼けました。
味噌漬けにされた鶏肉もも肉。厚みのあるところは少し開いて、いつもならフライパンで焼くところをグリルに放り込む。
焼き色が付いてひっくり返したら（ウチのは片面焼きなので）もう片面も焼いて、こっちにも焼き色が付いたらアルミホイルをかぶせてしっかり火を通す。
なかなか早く柔らかくジューシーに仕上るではないの？
あれ？これって常套手段？
そういや、随分と前にオーブンで焼くと仕上がりが良いなぁと、思った事がありましたねー。
この方法が定着するかどうか・・・・次を待て、だな。
いよいよ、毎日プチトマト生活か？
娘は朝から友達の家に遊びに行ったので、オットとふたりお昼ご飯に回転寿司をつまみながら、回ってきた「父の日お寿司3カン盛り」に、父の日だねぇとしみじみ。
まぁこうして元気に友達んちに遊びに行けるって事が父の日のプレゼントって事でいいんじゃなぁい？（母の日にも似たような事言ってたような・・・）
朝から「とーさぁーん、駅まで送ってくださーーい
」って言ってたし。
気持ちは物だけで伝わるものじゃないよ、と父な人を慰める。
ここ近年、一家で試練の時でしたから（大げさ）
てなワケで、お寿司たらふく食べーの、帰ってもりもり仕事しーの、娘を迎えに行きーの、夕方、私は喉乾きました。ぜーぜー。
ビール飲みますよ。
その頃、父な人はすでに、自分でつまみ（と言っても何だか色々豪勢に並んでましたが）をちゃちゃと用意して飲み始めております。
じゃぁ私も、飲みながら「ご飯作るの面倒くさい、ご飯作るの面倒くさい、ご飯作るの面倒くさい」オーラを放出しまくります。
気が付いたようです。
娘にはリクエストを聞いて、「やわらか豚味噌丼、今日はもやしも入ってるよバージョン」
私、ワインにフランスパン！
というワケで、今日のひどい晩ごはんこれにて終了ー（笑）
自家製赤紫蘇の収穫です。
そろそろスーパーでは、梅関連物の終わりを告げているじゃありませぬか。
焦る焦る。早いなぁ。
↑は梅1キロ分ぐらいでしょうかねー
残りは愛知産を買いまして、梅干しに紫蘇投入作業です。
表記通りだと梅1キロに紫蘇1袋300グラム。398円也（高っ！！）
産直まで行く暇がなくて、泣く泣くスーパーで購入。
7キロですから単純に7倍。あ、うちに1キロ分あるとして6倍。
売り場の紫蘇を買い占めましたがな。
去年そんなにいらないかなぁ？とも思ったのだが、真っ赤っかな梅干しが出来上がるのと、後々紫蘇が使えるという事で、今年もこの量。
（四畳半さんちを見直して、やっぱり多すぎかとまた思ってますが・・・ 笑）
あ、でもしば漬けに取り分けたので少し目減りしてます。
しかし、自家製赤紫蘇、虫だらけですがー。
収穫が遅すぎましたかね。
市販の赤紫蘇の美しい事に、驚くというか、ビビるというか、複雑な心境で茎外し作業。
もちろんオットも動員。
塩で揉むこと2回、毎度びっくりするこの色。
紫っすよ。紫。高貴な感じの紫っす。アクだけど。
高級南高梅の方は赤紫蘇の発色に取り分けても梅酢はまだたっぷりあります。
梅の水分の差でしょうか。重石をせずとも紫蘇と一緒に梅酢に充分漬かりました。
このまま土用まで。
この白梅酢も使い道が色々あるようですが、ウチは赤梅酢を使いたいので、全部そのまま赤紫蘇入れてしまいます。
一方そこらの梅子は〜んは、梅酢量がいまいち。
紫蘇の発色に使うと梅が漬からなくなったので、こっちは再度沈むくらいの重石をして、土用を待ちます。
そりゃ何年も漬けてきた人とは比べものにはならないと思うのだけれど、最初の頃よりは、わりとあっけなく終わる感じがするなぁ、梅仕事。もっと手間かけたいというかなんというか・・・（笑）
揚げ物したついでに作っておいた南蛮漬けは、明日の晩ごはんのつもりだったんだけどなぁ。
娘を駅まで迎えに行っているスキにちゃっちゃとテーブルに並べられ、今日の晩ごはんになっていました。
ま、いいけど。
揚げ物だらけなんですが・・・
これは塩より、天つゆの方が美味しいと思ったんだけど、主菜が南蛮漬けの酸っぱいあじなのでそう思っただけかもしれない。
淡竹の歯ごたえが非常に良し。
わらびは感動するほどでもない。
あ、わらびね、って感じ。
残りのわらびは半分は冷凍して半分は煮付けておく。
色々なものに使っていくつもり。
オット不在。
残っていたカレーと、南瓜の煮付けをドッキングさせてコロッケ製造。
ソースなんぞいりませぬ。
娘とふたりなので、あとパスタぐらいあればいいんじゃね？
おいらは、パスタだけでもいいんだけどという顔してますが・・・
いや私も、それでもいいような気がしてますが・・・
残り物を片付けたかったのと、
親としてのちょっとした責任感みたなもんですわ。（ナンだそれ？）
今日のお弁当、娘ひとり分だけなので、本人に何が食べたいか聞いてみたところ、「食べるのが面倒じゃないもの」と言う。
何だそりゃ？
丼とか丼とか丼とか。
丼にしておきました。
とーさんのお弁当箱1段拝借。
鶏照りの下には海苔が仕込んであります。上には黒ゴマぱらり。
白ゴマを切らしてました。私、昨日買い物に行ったはずなんっすけど。あれ？
あまりにも色気ない感じになったので、またひとつ赤くなっていたプチトマトを収穫して入れておきました。嫌がるだろうーねー、イヒ。
私が食べたかったのです。カレー。
ナンといっしょに。
このカレーはそんなに時間も手間もかからないので、いっそナンも焼いてしまおう！と思いつく。
レシピはこちらを参考に。
こういう食事のパンは、案外気楽に焼けますねぇ。しかも美味しいぞ、これ！！
見栄えの良し悪しは、また別問題として（↑焦げてるしー）、がさごそナン焼いて、がーっとカレー作って約1時間ほど。こんなのいい！
すごーーーーく自己満足。
白ワインが冷えてなかった事がとても残念、ビールにしておきましょー。
ナンはよく野菜を焼いている鉄板で焼きまして、ちょっと目を離すと焦げまして。
オーブンの方がまんべんなく焼き色がつくかもしれないけど、何となく私の中のナンはこんなイメージだったんですよねー。
あ、娘はご飯で食べとります。
何も思いつかない。
何もない。
あー、そう言えばここのところ買い物にも行ってないぃ♪（何なら、リズムつけて・・・以下略）
てなワケで、冷蔵庫にあるもので何とかする。
鮭塩焼き、卵、梅肉、青じそ、胡麻、海苔。
ありったけって感じだわー。
美味しかったけど。
娘はお昼を食べ損ねたようで、帰ってきてお弁当を食べる。
となると、娘は晩ごはんを食べない。
となると、飲みメニュー。
まったくもって、「ご飯」の食べられない献立になる。
大人だけだとパスタさえもない〜〜〜（笑）
プチトマトが、やっと1個赤くなる。
果たして美味しいのかどうか。
何か固かったような・・・・・気もする。
もちろんオットの方に入ります。
娘はあまり好きではないようです。
でも、もっさりできたら多分、ほぼ毎日入ります。
覚悟！
残り物を消費するコツ。
次に新しいものを作りすぎないこと。
これですね。
知らん顔して、晩ごはんに組込んじゃおう。
淡竹もっさり、チンジャオロースもどき。
だってひき肉やしっ。
ピーマン少ないしっ。
甘く炊いた揚げさんに、詰めればこれも、お稲荷さん♪
お？
裏おいなりに、隣のゴマだれが飛び火してますね。
散々既出ですがちょっと久しぶりな気がする「みどりさんのおいなりさん」です。
寿司飯ではなく、白飯にらっきょが入る事が特徴なのですが、あとはジャコだったかなぁ、胡麻だったかなぁ、あ、ちりめん山椒だったか？と、毎回テキトウに作ってます。
「しそちりめん」が正解でしたね。
今回はらっきょ、黒ごま、ジャコが入ってます。あ、オットのには実山椒の佃煮も。
もちろん山椒入りの方が美味しいです。
今度はシソ入れよう。
そういえば、関西では揚げさんを三角に切るようです。
私は四角に切ることの方が多いです。
何故じゃー？
目にも痛い補色関係。
わたしゃ、キムチに見えるよ。
先日からのホタテ貝柱と海老が中途半端に残っていて、合わせてもビミョーな量だったのでざっと炒めた厚めなスライス玉葱も1玉入れて、エビチリソースならぬ、エビ・ホタテ・チリ炒めとでも言いましょうか。
とろっとしたソースじゃなくて、がっつり具を食うみたいな。
ごま油、ニンニク、生姜、玉葱みじん切り、粗濾しトマト、豆板醤、ケチャップ、塩、こしょう、醬油少々あたりを使いました。
結構うんまい！と思ったんだけど、おいらから、ご飯に合わない辛さだと言われました。
あー、そうか。おいらの苦手なケチャップライスになるのねー。
なるほど！
ビールには合います。はい。
聞いてないですね。
それにしても、相変わらずしっちゃかめっちゃかな献立です。
「しっちゃかめっちゃか」
ツボった。
本日、娘のみのお弁当。
茶色いなー。
夕べは海老フライ。
今日のお弁当にはチキンカツ。
だったら、夕べの海老フライと一緒に準備しておけばいいね。
と普通は思うわな。
私も朝、気がついたのよー。
夕べのうちに準備しとけばいいじゃんって。
はー。
昨日と同じ素材を使って、本日おいらが食べられるようにしてみる。
淡竹とわらび。
淡竹は昨日使わなかった根元の方を細く切って、わらびの太さとだいたい合わせます。
炒めて、砂糖としょうゆ、卵でとじて出来上がり。
炒り卵手前の、少ししっとりした感じで終了させます。
あ、鰹節とかふれば良かったかもだ。
オットの希望でホタテのカルパッチョも食べる。
別に合わない事はない。変だけど。
で、おいら。
実は今日も不在。今日もライブ。元気ねぇ。
でも今日は、駅まで自転車で行ったので、迎え不要。
えらいぞー！（いつもそうしてくれいっ！）
海老フライ作っておいてあげよう♪
ちょっとつまんでおいてあげよう♪
あ、キャベツ刻まないと・・・・
娘、ライブ行ったので不在。
何でこう夕方近くなると、仕事がノッてくるかしらねぇ。
やめられなくなるじゃない。ご飯作るのイヤになるじゃない。
てなワケで、ねぇねぇ、おいらいないし、お刺身食べたいよねーとオットをそそのかし、帰りに買ってきてもらう事に成功。しめしめ。
あとは、淡竹とわらびがあるし。
車麩と炊いて、いやん！美味しいわー（自分で言うなって）
私、これだけでもいいわー。
ポン酢は橙。甘酢漬け生姜ものっけておきましょう。
娘を迎えに行かねばならんので、飲まずにご飯食べたけど、何かぱっとしない感じ。
これって飲みメニューでしょう。
え？ちがう？
えーと、
わらびと淡竹もらいまいして・・・・
しかも、ぎょーさん。
わらび1キロもありましたがなー。
わらび、わらび・・・・・重曹ですね。
沸騰したお湯に重曹小さじ2ぐらい。
わらびを放り込む。
瞬間火を止めてそのまま放置プレイ。
で良かったっすかね？
ダメと言われても困りますが。
ただ今放置中。
淡竹と書いて「はちく」です。
去年学習しました。
学習したワリには、またいつものタケノコのように湯がいてしまいましたが・・・・
あれ？
黒くはなりませんでしたね。
どういうワケでしょう？
最近、普通のタケノコも、皮を剥いてゆがくだけでいいとか聞きますが。
誰か正解を教えて下さい。
------------------
新生姜の出回っている間に1年分の紅生姜漬けます。
今年は去年の赤梅酢も残っているし、これで漬けるとします。
いつもは杵島先生の言うとおりにやってましたが、この生徒も3年目。
ちょっと生意気に考えるようになりました。
数日塩漬けしてから、塩抜きするのですが、これって何でだろう？
塩抜くぐらいなら、もう少し軽く塩漬けしてそのまま干せばいいのでないだろうか？
てなワケでネットをさまよって何となく気に入ったレシピを探し出してくる。
これでいきましょう。
ただ今、1回目の干し。
洗濯物と同居中。
-------------------
さて、梅、梅。
セレブー梅さま。上出来！
そこらの梅子。よしよし
ざらめをまぶされたばっかりに、冷蔵庫に放り込まれたうめみそ太郎。
どいつもこいつも甘い匂いぷんぷんだわー。
--------------------------
てな事を、夕べから今朝にかけてごそごそ。
でも、ちゃんと仕事もやってますから！（誰に向かって・・・・）
オットのみお弁当、娘は休み。
すでにさやから剥かれた見切り品そらまめは、塩ゆでで食べたら、イマイチだったので、ひと晩、お浸しにしておきました。
おー！うめーじゃねーか！！
化けたね、見切りそらまめ。
麺を食べるために作った濃いめのつゆ使ったからかな？
つゆのベースは昆布出汁。
和風磯辺ハンバーグ。
輪切り長芋に豚ひき肉のハンバーグ（？）乗せて焼いて、醬油で味付けて海苔巻いたもの。
テケトウに名前付けてみたｗ
お肉面からしっかり焼いて、長芋はしゃきっと、ほこっ、の境界ぐらいの歯ごたえで仕上げると美味しいと思います。一応その辺をめざしてみましたが・・・・
あ、新生姜の佃煮作りました。椎茸は入れずにシンプルバージョン。
味は砂糖と醬油とみりん。
嬉しがって、たまごやきに入れてみました。
まあ、ふつう。
こういうのは、やっぱりご飯だな。
白いご飯にも、もちろん合うでしょうが、玄米とがヒッジョウに美味しいです。
香ばしい玄米と、あまからくぴりっとした生姜。
うっめーーーーっ！
今日はちゃんとした献立だねぇ（変なものが混ざってないねぇ）
とオットが素直な感想を述べました。
シンプルイズベストです。
ヒッジョーに手間がかかっていません。
何か作るぞーっ！て時はちょっともの足りなさを感じるぐらい。
でも、このそらまめやほうれん草が自分で育てたやつだったりすると俄然萌えるんだけどなぁ。
月に一度の乙女の事情（ぶっ！）
ウチのお嬢の場合。
後半の方、一回に食べられる量はいつもと変わらないけど、すぐにお腹が減るらしい。
昨日は、夕方にお蕎麦買って食べたらしい。
お小遣いなくなる・・・・(ﾉ_-｡)しくしく
と訴えるので、かわいそうになっておにぎりを持って行けば？と提案してあげる。
やさしい母じゃねーか！
じゃぁ海苔はなしね、塩はあんまりいらない、中身はツナマヨとぉ・・・
あ、そしたらお弁当はちょっと少なくしてー！
トータルで量が多くなるとヤバイから！！
何がヤバイねん！やかましわっ！
肉巻きアスパラはアスパラ数本を芯にしてお肉を巻くのではなくて、長いままのアスパラ1本に薄い豚肉を端から巻き付けていく感じ。何が違うって？
1本のアスパラにうすーくお肉がまとわり付いてる感じが食べやすいかなぁって。
季節感とか、まったく無視する方向で。
娘おいらによると、友達が昨日「栗原さんのグラタン」を食べたそうで。
・・・・・・
栗原さんのグラタンて？
栗原はるみさんレシピのグラタン？
だから？
何？
グラタン食べるって？
彼女の友達が食べた栗原さんのグラタンは、何グラタンなのかは不明ですが、晩ごはんの献立が決まってなかったので、助かった。
だしまきさんのグラタンは以下の通り。
塩こしょうした鮭の表面に小麦粉をまぶして、ニンニクの香りをつけたバターで両面を焼いて、取り出しておく。
フライパンにバターを足し、スライスした玉葱を炒め、塩こしょうし、生クリームと白ワインを加え少し煮詰めてクリームソースを作る。ここで味見て、必要なら塩こしょう。
耐熱皿に鮭を並べ、茹たほうれん草、クリームソース、ほうれん草と重ね、最後にチーズを乗せて、オーブンでいい焼き色が付いて、中身がぐつぐついうまで焼く。
ペンネアラビアータ。
ズッキーニも玉葱も入れちゃったけど・・・。
しかも唐辛子超微量やし！見えてへんし！
！！
これって、アラビアータとは呼ばないでしょうなぁ。
【arrabiata】パスタのソースの一種で「怒りの」という意味らしい。
鷹の爪たっぷりのからーいトマトソースって事ね。
おはよう、今日のセレブ梅さま。
梅酢キター！！
ﾗ━━━━━━ヽ(´∀｀ヽ)━━━━━━ﾝ !!!!!
重石を2.5キロにします。
見るからに柔々。毎度ドキドキするのですがー。
おはよう、そこらの梅子さん。
こっちも梅酢キターーーーーーァ！！
重石はもう少しそのままの5キロ。
梅子樽の大きさにピッタリの重石とか、皿がないんですよね。
なので、重石をしても微妙に端の方が、まだ梅酢に浸らない。
てなわけで、梅子の方はもう少しがんばって梅酢を上げてもらわないとダメよねぇ。
頼むぜー
うち、ご飯は土鍋で炊くんです。
夜のうちにお米磨いで準備はしておけるのですが、火にかけてタイマーセットして、火を消して・・・・・すべて人力です。
朝起きたら、ご飯が炊けてました。
いつもは走りに行ったオットが帰ってくる頃には起きてるんですけどねー。
朝起きたら、ご飯が炊けてました。
あれ？
おいらはいつもの時間に家を出ます。
ちゃちゃっと、やわらか豚味噌丼。
やわらか豚味噌丼というのは、元々はおいらの学食メニューでして。
自己進化を遂げて、すっかりウチのやわらか豚味噌丼として定着しました。
ゴマ油で豚肉、玉葱を炒めて豆板醤、味噌、みりん、醬油少々で味付け。
青みはご自由に、今日は葱。
がっつり、かつ瞬間技です。
棒々鶏って作った事なかったかなぁ。
そんな事ないと思うけどなぁ。
でも娘には初めて気分だったようです。
お昼、冷麺食べたって言ってませんでしたか・・・・
しかもゴマダレの・・・・・
まあ、いいや。
蒸したお肉というのはウチの家族誰も喜ばないと思ってましたが、さすがに、これは蒸すか茹でるかしないとねぇ。
蒸した鶏ムネ肉と野菜をもっさり。
レタスとか胡瓜とかもやしとか・・・・あ、鶏と一緒に蒸した玉葱とかも。
好きに取って食べます。
そう、棒々鶏ソースかけて。
こうやって盛ると、ほらほら棒々鶏みたいじゃない！ねぇ。
ソースは玲舫さまレシピ。
中華といえば玲舫さま。
もっちろん！芝麻醤も作りましたわっ！ほっほっほ。
でも、白ネギがなかったので紫玉葱で代用（え？）
感動するウマさです。
肉は骨付きのもも肉を使用すること。ケチって骨無しとかは厳禁だぞ、と言われてますが、すみません。ケチってお買得鶏ムネ肉です。
でもウマイ。
ソースウマイ♪
娘絶賛！鶏限定で蒸したやつ好きだそうで・・・そんなの初めて聞いた。
鶏蒸したついでに、半端なタラでもう1品。
格好つけるなら海鮮焼売とか・・・・
タラだけなんだけど・・・・
今宵も紹興酒って事で。
オットのみのお弁当。娘は学校の行事都合により、なし。
では玄米にしましょう。
最近、玄米には山椒入り佃煮昆布です。
昆布の切れ端がもっさりあるんですよ。ただ今昆布屋状態。
出汁も取りますが、そんなのではとうてい消費しきれないので、はさみでチョキチョキ切って、せっせと佃煮にします。
同時に冷凍しておいた山椒の実がざくざく消費されていきます。
てなワケで、今年もやっぱり買ってしまった山椒の実。
さすがに箱買いはやめました。
遅い時間になって、リタイアされる前に、かけ声も高らかにオットを動員します。
おいらは、「うめくさい、うめくさい」と逃げました。
オット母に1回漬けたら3年は漬けるものだよと言われた梅干しですが、さすがに3年目になると少し手慣れてきた感じがします（ちょっとエラソウ）
柔々な完熟梅を怖々触る事がなくなりました。優しく丁寧にぐらいです。
作業もさくさく進めていきます。
ところでセレブな完熟梅さま、付属のパンフレットを見ていると、無農薬だけならず無肥料の自然栽培なのだそうです。ほー、ちょっとびっくり。こんなに立派にできるものなのですかー。
ということで、こちらは水に浸す必要がないそうです。（理由を理解できていませんが・・・）
優しく洗って、水気を取りながら、へたをほじっていきます。
この作業は好きですが、さすがに8キロもの梅なので、オットとふたり手際よくやっていきます。
そして、去年なかなか塩が馴染まなかったので、焼酎を全体にふりかけ、数個づつ丁寧に塩をまぶしながら容器に入れていく事にしました。手間ですが、全体にうまく塩がまわる感じがします。
塩分は今年も15％、何となく・・・（笑）
セレブ梅さま 5キロ
重石は同量との事なので、5キロ
こちらはそこらの梅子 3キロ
5時間ぐらい水に浸しておきました。
塩分は同じく15％
重石は5キロ。
ワリと熟しているし小さいので倍もいらないかなぁ、どうかなぁって感じ。
様子を見ながら加減していくとします。
さて、そんな梅干したちは味噌やらお酒のストックやらと同居するので、ウチの食品保管冷暗所という名の階段横の廊下はエライ事になってます。
野田琺瑯のラウンドストッカー、重ねられるので狭いとこには大変ナイスでございます。
---------------
翌朝見ると、梅子のほうは順調に水が出てましたが、セレブ梅さまの方がイマイチっぽかったので、残りの塩4キロほどを重石代わりに追加で乗せてみました。
梅雨入りしたし、なるだけ早く梅酢を上げたい気満々なのですが・・・どうでしょう？
また夜に見て、何となく良さそうなら減らすとします。
この辺りの見極めが、年数を積み重ねてくると上手く出来るようになるのかしらねー。
まだまだですねー。
強火でざっと炒めて火を通したレタスが最近キテます。
わたし限定ですが・・・・。
水切りした豆腐を先にしっかり焼き付けてから、椎茸加えて炒め、レタス放り込んでがーっと煽ったらみりん、しょうゆ、溶き卵。皿に盛ってから最後に黒コショウ、葱。
レタス放り込んだあたりからは、勢いつけて一気に作りましょう。
ありゃりゃ、炒め物2種。
がっつりに見えて実は軽くヘルシーという食事を目指しているとかいないとか。
ウソです。今考えつきました。
てらがき農園の無農薬セレブ梅さま。
注文したのは5月29日。
昨日6月8日、今から収穫して送りますので、明日受け取れますか？と電話があった。
もちろんですともー！
今朝、甘い香りを放ちながら、郵便屋さんに運ばれてきました。
うわわ、熟れ熟れ。
そのまま食べられそうな気がします。って去年も言ったような気がします。
正直、ちょっと梅干8キロは無謀だったかなぁと思っていたんですよ。
でも、夕べ1キロ梅味噌に使ったので、まあ、7キロならまだマシかぁと思っていたところ・・・・
1キロ、オマケが付いてました (￣◆￣；)
いや、ほんとビックリですわ。
補填していただきましてありがとうございます。元の木阿弥振り出しに戻りましたね。
そこらの梅子さんも、イイ色になってきました。
仕事は新しい案件が動きだしつつある今日この頃。まだ余裕があります。
もしかしたら、これはなかなかいいタイミングかもしれません。
昨日の梅味噌といい、こうやって、すべてのタイミングがウマく噛み合う瞬間が好きです。わくわくします。
今晩さっさと漬けちゃいましょー。
そういえば、梅味噌に使ったので、容器が足らなくなってしまいましたが。
どうしましょうか・・・・。
娘から、魚の西京漬けとか味噌漬け焼きが、かなり好きだと言うことを、夕べ初めて聞いた。
お弁当にもよく入るし、別に何も言わないので、嫌いだとは思わなかったのだが・・・
ほー、好きでしたか、それはそれは。
で、おいら、マヨネーズは好きじゃないけど、魚にマヨネーズ塗って焼いたのは好き！とも言うじゃありませんか。
ほー。
なら、迷わず速攻マヨネーズ。
今日も早く行ったので、娘のは写真なし。
南九州梅部から、良いタイミングで速報をいただき、早速梅味噌作りました。
そこらで買った南高梅と手前味噌のコラボでございます。
調べてみるとレシピは様々ですが、主に2つに分類できました。
梅も熟したもの使うタイプと、青梅使うタイプと、青梅ってのが多かったかな（私の見た範囲）
まずは砂糖+味噌に梅を埋め込んで梅エキスを味噌に移すタイプ。出来上がりまでに時間はかかるけど、簡単そうです。水分が上がってきて、梅がしわしわしてきたら取り出して出来上がりだそうです。
もうひとつは、砂糖+味噌+梅を煮詰めていくタイプ。
手間はかかりますが、すぐ食べられるそうです。その上、梅も一緒にしちゃうので、種以外捨てるとこなし。
で、埋めてから煮詰めるって手もあるらしい。
やっぱ、それでしょーーーー！！！
何だか、手数が梅味噌仕込むって感じがしてナイスです。
冷蔵庫で、かなり保存も効くらしいいので、これはいいです。
ただ今夜中ですが、思い立ったが吉日。何となくテキトウに作ってみます。
分量は教えていただいたので、大丈夫（？）
青梅1キロ+味噌1キロ+砂糖700ｇぐらい。
数時間（4〜5時間ぐらいでしたかね、テキトウ）水に浸してから、ひとつひとつ水気を拭き取りながら、なり口を竹串で取っていきます。（この作業好き！！）
取った梅は、焼酎を少し入れたボールに入れていきます（なんとなく・・砂糖が絡みやすくなるかなぁとか・・笑）
で、ありもののの砂糖（ザラメ）を絡めまして。
じゃじゃん！手前味噌。
この前より色が濃くなっているような気がします。
気がするだけですが。。
で、味噌、梅、味噌、梅と重ねて最後は味噌で終了。
簡単です。
で、しばらく様子見ながら水分が上がってきたら、煮詰めてみようと思います。
調子に乗って書いてきましたが、こ、こんなんで、いいんでしょうかねー。
皆様ご意見お待ちしております。
しかしこの作業中、梅の甘い匂いと味噌の香ばしい匂いとで最高のウマウマ気分が盛り上りますなぁ。夜中ですが・・・。
娘に何食べたいか聞いたところ、「今日も冷麺」とかワケわかんない事言うので、色々好きにトッピングして冷やしうどん食べよう！とちょっ良さげな妥協案を示す。
ふっふっふ。
出汁で食べるのは、ジャコと青じそと玉葱のかき揚げと、枝豆と玉葱のかき揚げ。
ジャコの方、大好評！！
で、胡麻ドレッシングで食べるのは、生野菜とか、揚げ野菜とか。
あ、揚げ野菜はどっちでもいいね。
うどんは自分のお腹と相談して好きに量を決めればヨシ。
あ、いいですね、こういうの（自分で言うなって)
何だかすっごいボリュームだよと思ったが、よく見ると野菜ばっかでタンパク質がないです。
ジャコとタコだけ・・・て。
「今日はちょっと早く行く」とおいら。
そんなの聞いてないよー。いや、聞いていたかも・・・・
そんな時、冷蔵庫に西京漬けハケーン！！！
そういや、数日前に仕込んでおいたのでした。
すっかり忘れて食べ頃です。
私ありがとう！
あら、いやだ、この西京漬け焼き美味しい。
酒と白味噌をテキトウに混ぜただけなのに。
私エライ！
いやエライのは味噌よ。
昨日、ふと思い立ってブログ改装しました。
これってへっぽこながらデザインを生業としてる人のブログとしてどうよと、ツッコミどころも満載ですが、（ココログのこのプランってできない事も多いのよう。といい訳したりして）まあそこのところは生温かい目で見てやって下さい。
どうぞ変わらず、ご愛顧賜りますよう、よろしくお願いします。
てなワケで、私いそがしーのよー（ご飯作ってる場合じゃないのよー）
娘がいないことを幸いに、オットとふたり朝からベーグルサンドもっさり食べたし、お昼にはたこやき山ほど食べたし。
お腹空いてないんですけどー（続きやりたいんですけどー）
晩ごはんは冷麺ぐらいにしておきましょうかねー。
やたっ！冷麺！！
帰ってきた娘おいらは、ほらね、やっぱり大喜び！！
いよいよ、梅シーズン。
今年の梅干計画。
昨年、うっかり使ってしまった無農薬の高級南高梅さまは、今年も4kg注文。
まだ届いていませんが・・・1kgあたり3,850円！！！！
ぎゃー(◎_◎;)！！！
こ、これは贈りものに使う予定。
で、↑の梅。
サイズはＭサイズとありましたが、少し小振りでお弁当にぴったりかとそこらで買った南高梅4kg。1kgあたり640円と庶民的。
ただ今、追熟中。
そこら中に甘い梅の匂いがぷんぷんしてます。
あははははは、1年目は2kg漬けて、2年目昨年は5kg漬けて、今年3年目は8kgに増えてます。どこに干すんだろー
塩は、高知室戸の海洋深層水塩「深海の華」
ちゃんとしたパッケージに入った500ｇ入りは1,417円と、そこそこの値段がするのですが、これ業務用として5kgと10kgがあるんですね。
今回5kgを注文。なんとまぁ、5,764円でしたわー。
500gあたり580円ぐらいになります。
でも、ほんとただのビニール袋に塩がもっさり入っているだけで、見るからに業務用です。
いいんですそれで。味は同じだから（笑）
赤じそは、ただ今無農薬で栽培中であります。
苗からの5本とその間に、種ももっさり蒔いておきましたんで、イイ感じにわさわさしてきました。でもきっと足りません。
それよりも、間に合うかなー。
家の裏にも種蒔いてみました。
ただ今双葉が出てきたとこ。
間に合わないよなー。
まぁ、がんばれ！
娘不在。
友達のところで、夜通しヲタクな集会をやるそうで。
なら、ふたり遠慮なく飲んべえの晩ごはんにしましょうかねー。
主菜とか副菜とか、栄養とかバランスとか一切考えません。
ただひたすらに、楽しくワイン飲むために食べたいものだけをぱぱっと用意します。
しかし、ワインと一緒に食べたいものと言っても、絶対決まっているんですよねー。
相も変わらずな料理ども。
お正月も同じモノ食べてますよ、おとうさん。
でも繰り返し作ってるせいですかね、ずいぶんと手早くできるようになりましたよ。
つーか、もともとあまり手間のかからないやつばっかりですがね。てへ。
あ、今回茗荷使いました、うまいです、うまいです、うまいです。
さすがシェフ。元レシピには茗荷がちゃんと使われているのでした。
焼けた甘い玉葱と、焼けたとろけるトマトと鮭、ローズマリー、ニンニク。
あ、そう、これこれ。今回のヒット！
茹タコのアーリオオーリオペペロンチーノ
前にお店で食べたて、やたら美味しかったもの。
シンプルなはずなんですよ調理法は。
色々やってみたけど、ニンニクと、鷹の爪、アンチョビーを弱火でゆっくりじっくり炒めたたっぷりの熱いオリーブオイルを、食べやすい大きさに切ったタコに、じゅわわっと回しかける。
最後に葱。
この方法が一番美味しかった。
これウマイっす。
兎にも角にもすべてにオリーブオイル。これに尽きます。
から揚げの山をじーっとファインダー越しに見つめ、ピントを合わせ・・・てるうちに、から揚げの山が端の方からもぞもぞ動きます。
誰かが山を崩しにかかっているようなので、ここらで写真を撮るのをやめておきます。
いただきます。
■晩ごはん献立
鶏モモから揚げ
白菜と揚げさんと昆布のおかか卵とじ
ポテトサラダ
さて、だしまき家では、主な家事を私、だしまきが請け負っております。
自由になる時間と適性の問題です。
で、このだしまきさん家事にも好き嫌いがあるのですね。
仕事が忙しくなってくると、嫌いな家事から、速攻スルーされていきます。
洗濯物を畳むのとか、洗濯物を畳むのとか、洗濯物を畳むのとか。
ここ最近、ぎゅうぎゅうしているので、洗濯物は取り入れられたままカゴに山盛りです。
夕食片付け後、
「あなた、忙しそうねー」と見かねたオットは畳み出しました。
「うん、忙しいのよー、ありがとうねー」と私はまだ台所でごそごそ。
明日は土曜日。オットも娘も休みです。
私は明日朝、パン食べたいでーす！
今、焼きたい気分でーす！
焼きまーす！
できた！ベーグル！
「ウチの嫁は、忙しくて洗濯物を畳む余裕はないけど、パンを焼く余裕はあるのだね。」
まあ、そんなとこです。
いいじゃん！君に洗濯物を畳む余裕があるのだから。
あ！明日朝、ひとりだけ早いんじゃ？
そうだそうだ！
ひとり早起きして遊びに行くオレの朝ご飯に、パンを焼いておいてくれるなんて！
なんて出来た嫁なんだ！！！！
と思うと、なかなか幸せな１日を送る事ができるんじゃないかなぁ。
物事は考えようだと思うよ。
で、幸せ気分で、私の分のコーヒーも沸かしておいてね (･_･)σ
今日もオットのみ。
夕べのカレーを使おうと思っていたのだが、せっかくオットだけなので、柚コショウ使います。
フライパンで香ばしく焼いた鶏もも肉に、柚コショウたっぷり。
煽って絡めて終了。
なかなかの大人味。
ひぃ〜〜〜〜〜
梅干しいらなかったかも。
■献立
鶏もも肉柚コショウ焼き
海苔入りたまごやき
茄子の玉葱ソース炒め
ピーマンとエリンギのごま和え
白飯 梅干し、黒ごま 茗荷しば漬け
1日漬けた即席しば漬け。
イイ感じになってきました。
ここからは冷蔵庫で保管します。
また野菜を蒸しております。こんにちは、だしまきです。
気に入るとしつこいです。
ひき肉のカレーと合わせて、カレーソースで蒸し野菜を食べる感じ。
娘はご飯も食べてましたが・・・・
白ワインと一緒にイイ感じです。
ひき肉のカレーは、みじん切りのニンニク、生姜、玉葱を炒めて、ひき肉入れて、色が変わったら、カレー粉入れてしっかり炒めて、トマト水煮、ズッキーニ、茄子、南瓜を入れて、少しスープ足して（今回、ちょっと足しすぎたかも・・）煮込みます。
塩で味を付け、仕上げに、バターとココナッツミルク投入。
火は噴きませんでした。
うーん、もうちょっと水分の少ない感じをイメージしてたのですがねー
まぁ、美味しかったからいいですけど。
蒸し野菜ウマイですー！！
娘試験のため、オットのみのお弁当
たまごやきに使う卵が少ないので、まあるく棒のように焼いてまあるく巻き簀で整えて、斜めに切る。
ちょっと見た目が良さげじゃねーですか？
■献立
鰆の木の芽味噌焼き
葱入りたまごやき
夕べの大根と厚揚げ
茹オクラの玉葱ソース和え
白飯 梅干し 赤じそふりかけ
仕事で、やりたい事とやらねばならない事とがせめぎ合って、気分があっぷあっぷしている感じ。
時間的にはまだ余裕があるんだけど、何だか落ち着かない初夏であります。
できる事からひとつひとつやっていこうではないか！
と杵島先生の、即席しば漬け仕込む（仕事じゃないって 笑）
分かっていたようで、実は見たことなくて、考えたらそりゃそうだってもの。
ヤングコーンです。
私、こういう状態のものは見たことなかったなぁ、多分。
そりゃ、トウモロコシの子どもですから、トウモロコシと同じ形してますよね。
あたりまえです。
ひげ？がつやつやでふさふさです。
かき分け、かき分け、出てきたのはお馴染みのヤングコーンです。
あたりまえです。
でも、この中身の大きさはちょっと詐欺のような気分になる外観です。
新ジャガと一緒に蒸篭で蒸して付け合わせになる予定。
■晩ごはん献立
鮭のグリル 蒸ジャガイモとヤングコーン
大根と厚揚げの照り焼き
クスクスとスナップエンドウとプチトマトとゆで卵の玉葱ソース入りサラダ
色々な事考えながら作ってたら、時間ばっかりかかったワリに、イマイチだった今日の晩ごはん。
そうクスクスよねーと、この前のブログ思い出し、果敢にサラダに使ってみるものの、まぁ、爆発的にウマくもないね、玉葱ソースに助けられている感じ。
そういえば、この前、地元産葉付き大根が安いのよう、買ってようとＰＯＰが言ってたので、買っていたのでした。
厚揚げと一緒にステーキ風にニンニク使ってこってり焼きながら、主菜にはならないかなぁ、そうかなぁと副菜に降格。
じゃぁ、主菜は？
って鮭があるので、ＣＳでみた、ワサビマスタードバターソースってのでムニエルか！と思って、鮭に塩こしょうはしたものの、それ濃ゆすぎねーか？と急遽グリルにハーブと一緒に放り込んで焼いた。あっさり蒸し野菜とレモン添え（写真ないけど）
うーん、全体に不味くはないけど、パッとしない感じ。
娘からの、帰りますメールに「今日のお夕飯何ー」と書かれてあった。
メールで晩ごはんを聞いてくることも珍しいのだが、何より晩ごはんを「お夕飯」と言うあたりが、何だか意味ありげで、送ってきた背景を知りたいような、非常に嬉しがりな母ゴコロを刺激する。
ちなみにウチは、晩ごはん、夕飯の事を「お夕飯」などと呼ぶ家ではありません。
母「何か食べたいものあんの？」
おいら「トマトソースのパスタです。」
・・・・・・・・・
てなワケで、またパスタです。
おいら：
いやー、だってさー。
明日から中間試験だしさー。
前日の晩ごはんで酢の物とか出てきたら凹むしさー。
やる気なくすしさー。
野菜とかさー。
気になったんで、聞いてみた♪
やる気のなさを晩ごはんのせいにしてはいけません。
おいら（心の声）：
で、きっとかーさん、何食べたい？って聞いてくるから、そしたら速攻、食べたいもの言う。
■晩ごはん献立
茄子とズッキーニとトマトのスパゲッティーニ
時間差オットには、アサリとズッキーニのトマト炒め 茹そら豆
「お夕飯」は、彼女にしたら最大限の丁寧さで食べたいもの言っていい？だったのかねぇ。
主菜になりそうな鶏肉が少ししかなかったんですね。
で、丼って手はこの前使ったばかりなので、今日は海苔巻きにしてみました＠鶏照り
あ、夕べに引き続きまた照り焼きだけど・・・・
気にすんな。
生姜も効かせて、青じそも一緒に巻き込みます。寿司飯じゃないです、ただのご飯です。
鶏照り入りおにぎりの変形版。前に豚肉で作ってます。
今回は少しご飯の割合が少ないです。
で、相変わらず、海苔巻きが下手です。
気にすんな。
■献立
鶏照り海苔巻き
葱入りたまごやき
ズッキーニ炒め
南瓜煮付け
オットには甘酢漬け生姜
照り焼きに、甘酢生姜。
かぶるなぁ〜〜〜
気にしちゃダメです。
魚というのは、主に魚焼きグリルで焼くワケでして（私は）
その魚を照り焼きにするというのは、別に調味料煮詰めて、ハケで何度も塗って、と手間がかかるので、つい面倒だと思ちゃうワケですよ。
でも、フライパンで焼いちゃって、そのまま調味料絡めて照り焼きにしちゃうと、すっごーく簡単なワケで。
でも、それってなんか違うぞ、と思う自分がいたりして、ワリと頭かたいです私。
■晩ごはん献立
鰆の照り焼き
冷や奴、玉葱ソース
胡瓜と、蒸し南瓜とコーンの胡麻酢和え
野菜のカレー炒め
お弁当には、フライパンで作っちゃう事も多いんだけどね（笑）
今日はちゃんと？作りました。
はい。
興奮の手前味噌。
まだきっと熟成も浅いだろーし、今の味噌を使い終わってから味噌汁に使ってみようと思ってました土曜日は。
あははははははは、嬉しがりの私があり得ないですね。
はい。
今朝味噌汁にしてみました。
ひょー！
ウマイです。
ウマイです。
ウマイです！！！
ウマイですーーーーーーーーーーっ！
何か、みんなが（え？）自家製味噌にはまるの分かるような気がする。
売ってる味噌に負けてないじゃん！！（おいおい）
思った以上にコクがあり、甘みもあり、しっかり味噌の味もあり、すっごくウチ好みの味噌ができてました。
これ熟成するともっと美味しくなるのかな。
ひょー！！
もう、自画自賛だろうーがなんだろーが、こんなに簡単にウマくできていいのかーっ！って感じ。
いいです。ナイスです。多分次も作るな、これは。
万歳！味噌部です。
見ようによっちゃ、爽やか色系お弁当。
天気が良くてよかったです。
豚もも肉、味のベースは昨日の玉葱茄子ソースなんだが、こっそりさらっと、梅肉と紫蘇も絡めてあります。
おいら気が付くだろうか・・・
そりゃ、気付くわな。
■献立
豚肉の梅紫蘇炒め
葱入りたまごやき
切り干し大根煮
ピーマン炒め
塩もみ胡瓜、胡麻
白飯 のりたま
最近のコメント